中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量在過(guò)去十年里急劇下降，2022年，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒均創(chuàng)下新低。隨著中國(guó)葡萄酒行業(yè)跌至谷底，一些生產(chǎn)商正在將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向出口市場(chǎng)，他們將國(guó)際市場(chǎng)視為一個(gè)真正的挑戰(zhàn)和命題。

1、產(chǎn)量、消費(fèi)量持續(xù)下降

OIV的《2022年世界葡萄和葡萄酒行業(yè)狀況（State of the World）》報(bào)告指出，由于國(guó)內(nèi)需求總體下降，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量大幅下降，2022年下降16%至8.8億升，進(jìn)口量也下降21%至3.4億升，進(jìn)口額下降4%。

中國(guó)于2023年1月取消了“零新冠”政策，使國(guó)際旅行和海外貿(mào)易展的舉辦再次成為可能。自2019年新冠疫情之后，ProWine上海于2023年11月回歸。

根據(jù)OIV2023年4月公布的數(shù)據(jù)，中國(guó)擁有葡萄種植面積78.5萬(wàn)公頃，居世界第三。然而，根據(jù)同一份報(bào)告，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量在過(guò)去10年左右一直保持著下降趨勢(shì)。

眾所周知，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量在過(guò)去十年里急劇下降，2022年，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒雙雙創(chuàng)下新低。根據(jù)中國(guó)海關(guān)的數(shù)據(jù)，2022年進(jìn)口葡萄酒的總價(jià)值為96億元人民幣（合14億美元），同比下降12.5%，這是自2019年以來(lái)連續(xù)第四年下降。

2、進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)

駐英國(guó)的中國(guó)葡萄酒專(zhuān)家、《中國(guó)葡萄酒的復(fù)興（Chinese Wine Renaissance）》作者Janet Z. Wang表示，中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)商一直在重新評(píng)估國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)及其海外市場(chǎng)前景。她舉例說(shuō)，中國(guó)葡萄酒參加了2023年3月和5月在歐洲舉辦的行業(yè)展會(huì)ProWein和倫敦葡萄酒博覽會(huì)（London Wine Fair）。

2023年，在因疫情中斷三年之后，中國(guó)葡萄酒又重返杜塞爾多夫。13家酒莊在“向上中國(guó)葡萄酒（UCW）”的旗幟下參展，舉辦了4場(chǎng)大師班，展示了來(lái)自中國(guó)7個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的100多款葡萄酒。

ProWein代表團(tuán)由中國(guó)知名葡萄酒教育家、釀酒顧問(wèn)、北京農(nóng)學(xué)院教授李德美率領(lǐng)，他主持了一場(chǎng)大師班，引領(lǐng)品鑒了來(lái)自7個(gè)產(chǎn)區(qū)的15款葡萄酒，其中，包括LVMH的標(biāo)志性葡萄酒敖云2017。

李德美解釋說(shuō)，政府的支持對(duì)于中國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展起到關(guān)鍵作用。寧夏是中國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它得到了寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局的大力支持。寧夏酒局成立于2012年，是中國(guó)唯一省級(jí)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理機(jī)構(gòu)，將加快推進(jìn)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局發(fā)言人李文良（音）證實(shí)，該產(chǎn)區(qū)正在開(kāi)展一系列活動(dòng)來(lái)支持葡萄酒生產(chǎn)商，包括參加Decanter、IWSC和布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽等國(guó)際賽事，參加ProWein 2024等國(guó)際酒展會(huì)以及接待國(guó)際媒體和貿(mào)易人士的訪問(wèn)。

3、在英國(guó)站穩(wěn)腳跟

中國(guó)葡萄酒也出現(xiàn)在了2023倫敦葡萄酒博覽會(huì)上，Janet Z. Wang和Sarah Abbott MW引領(lǐng)了一個(gè)大師班，展示的6款中國(guó)葡萄酒涵蓋了一系列產(chǎn)區(qū)、葡萄酒風(fēng)格和葡萄品種。

Abbott MW表示，中國(guó)葡萄酒正慢慢擺脫以橡木桶陳釀為主導(dǎo)的波爾多混釀風(fēng)格，轉(zhuǎn)而傾向于以風(fēng)土為主導(dǎo)、彰顯品種表現(xiàn)力的風(fēng)格。“中國(guó)葡萄酒行業(yè)取得的進(jìn)步令人印象深刻，其中，一些葡萄酒表現(xiàn)出了出色的優(yōu)雅和個(gè)性。”

駐北京的葡萄酒作家Jim Boyce表示，中國(guó)致力于保護(hù)和推廣賀蘭山東麓葡萄酒國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，這將提高該地區(qū)的國(guó)際地位，有助于在國(guó)內(nèi)外推廣中國(guó)葡萄酒。

來(lái)自賀蘭山的民營(yíng)企業(yè)長(zhǎng)和翡翠酒莊是第一次獨(dú)立參展。該酒莊的首年份是2017年，每年生產(chǎn)50萬(wàn)瓶葡萄酒，他們計(jì)劃在英國(guó)市場(chǎng)大約銷(xiāo)售1/3。

酒莊合伙人Lily Zhang還參加了2023年的倫敦和曼徹斯特專(zhuān)業(yè)進(jìn)口商貿(mào)易品酒會(huì)，她計(jì)劃在2024年重返倫敦葡萄酒博覽會(huì)和ProWein，以鞏固她的品牌在歐洲的影響力。

Lily Zhang在倫敦葡萄酒博覽會(huì)上（圖片來(lái)源：Meininger's International）

接受采訪時(shí)，Zhang說(shuō)：“我們是第一代葡萄種植者，葡萄酒不是我們歷史傳承的一部分，但這里有我們需要的一切：適宜的土壤、氣候和溫差。我們可以聘請(qǐng)一位釀酒師，購(gòu)買(mǎi)我們需要的設(shè)備、酵母和酒桶。”

Janet Z. Wang說(shuō)：“英國(guó)一直被視為國(guó)際市場(chǎng)的晴雨表。少數(shù)中國(guó)酒莊正在認(rèn)真考慮出口，他們現(xiàn)在將國(guó)際市場(chǎng)視為一個(gè)真正的挑戰(zhàn)和命題。在2024年及以后，我們應(yīng)該會(huì)看到長(zhǎng)和翡翠，可能還有其他一些酒莊，成為真正的出口商。”

自2019年以來(lái)，Wang一直致力于通過(guò)各種活動(dòng)在英國(guó)創(chuàng)造中國(guó)葡萄酒的教育和品鑒機(jī)會(huì)，并將其引入倫敦的高端中餐廳，如Pacific London、Kai Mayfair和Park Chinois。

“中國(guó)葡萄酒開(kāi)始在主流消費(fèi)者的總體意識(shí)中取得突破。”她說(shuō)，即將推出的永利臻典——中國(guó)葡萄酒大賽（Wynn Signature Chinese Wine Awards）是中國(guó)葡萄酒及其在世界舞臺(tái)上獲得知名度的一個(gè)重要里程碑。

首屆大賽將于今年3月在中國(guó)澳門(mén)舉行，評(píng)審團(tuán)成員包括Janet Z. Wang、《Decanter》的專(zhuān)欄作家Jane Anson以及其他國(guó)際行業(yè)專(zhuān)家，他們不僅將評(píng)判中國(guó)葡萄酒，還將向國(guó)內(nèi)和全世界推廣中國(guó)葡萄酒。

4、進(jìn)口散裝酒的弊病

目前，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)缺乏完善的原產(chǎn)地命名保護(hù)的法規(guī)。但中國(guó)第一家獲得BRCGS國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證的西鴿酒莊，對(duì)自己的質(zhì)量證書(shū)感到自豪。

“酒莊從種植到釀造的各個(gè)方面都嚴(yán)格遵循世界最高標(biāo)準(zhǔn)。”西鴿國(guó)際事務(wù)總監(jiān)Christelle Chene說(shuō)。她補(bǔ)充說(shuō)，“酒莊使用一流的釀酒技術(shù)、設(shè)備、大數(shù)據(jù)和新技術(shù)，大規(guī)模釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。”

西鴿酒莊的收獲場(chǎng)景（圖片來(lái)源：Meininger's International）

中國(guó)第一家獲得生物動(dòng)力法Demeter認(rèn)證的銀色高地酒莊的首席執(zhí)行官M(fèi)arco Milani承認(rèn)，使用進(jìn)口散裝葡萄酒是個(gè)棘手的問(wèn)題。“不幸的是，一些酒莊，主要是那些生產(chǎn)低端葡萄酒的酒莊，將散裝葡萄酒與中國(guó)葡萄酒混合在一起。而在銀色高地，我們?yōu)槭褂?00%酒莊種植的葡萄而感到自豪。酒莊的聲譽(yù)至關(guān)重要，Demeter的定期審核確保我們遵守質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”

5、中國(guó)與OIV

Boyce報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)有望很快加入國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）。寧夏和煙臺(tái)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)已經(jīng)獲得了OIV的觀察員身份，并于2023年6月在OIV的贊助下，在寧夏舉辦了國(guó)際葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)大會(huì)（ICGWI），增加了中國(guó)在葡萄酒業(yè)的國(guó)際影響力。

（圖片來(lái)源：Meininger's International）

中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)際合作司司長(zhǎng)隋鵬飛在錄音致辭中表示：“中國(guó)期待早日成為OIV的正式成員，并與其他成員一道，推動(dòng)葡萄和葡萄酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”

與此同時(shí)，馬瑟蘭被認(rèn)為是中國(guó)葡萄酒行業(yè)潛在的旗艦葡萄品種。2023年10月，在寧夏舉辦了世界上第一個(gè)以該品種為主題的葡萄酒比賽——國(guó)際馬瑟蘭葡萄酒大賽（Marselan Selection），并舉辦了一場(chǎng)以這一法國(guó)雜交葡萄品種為特色的大師班。據(jù)李德美教授介紹，此次活動(dòng)展示了100%或以馬瑟蘭為主要品種釀造的中國(guó)葡萄酒，這一葡萄品種在中國(guó)表現(xiàn)出特別的發(fā)展前景。

作為在國(guó)內(nèi)釀造馬瑟蘭葡萄酒并將其引入干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)的先驅(qū)，他自2016年以來(lái)，一直倡導(dǎo)這一葡萄品種，在德國(guó)和上海舉辦大師班，以提高馬瑟蘭的知名度。李德美說(shuō)，它適應(yīng)了中國(guó)的自然條件，同時(shí)在不同地區(qū)表現(xiàn)出不同的特色，相信這一鮮為人知的法國(guó)葡萄品種有潛力成為中國(guó)葡萄酒的國(guó)際名片。

6、打持久戰(zhàn)

雖然OIV的數(shù)據(jù)顯示中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量和消費(fèi)量都在下降，但中國(guó)葡萄酒專(zhuān)家的眼光卻很長(zhǎng)遠(yuǎn)。Janet Z. Wang說(shuō)：“中國(guó)主要行業(yè)人士都認(rèn)為，葡萄酒業(yè)是一場(chǎng)長(zhǎng)期的比賽。”

雖然，中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量從2017年的244家下降到2022年的119家，但Wang指出，許多中國(guó)生產(chǎn)商有其他行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和財(cái)富可供借鑒。“確實(shí)，一些生產(chǎn)商進(jìn)入時(shí)過(guò)于樂(lè)觀，但由于規(guī)劃不周全或缺乏真正的堅(jiān)守而被淘汰出局，但其他生產(chǎn)商有資源和長(zhǎng)期愿景來(lái)堅(jiān)持到底。”

但不可否認(rèn)的是，中國(guó)葡萄酒出口額已從2016年5.424億美元的峰值暴跌至2022年的4103萬(wàn)美元。

Milani對(duì)此非常樂(lè)觀：“銀色高地的目標(biāo)是將25%的產(chǎn)品銷(xiāo)往出口市場(chǎng)。”他指出，雖然澳大利亞、智利和法國(guó)等產(chǎn)區(qū)擁有悠久的釀酒傳統(tǒng)和龐大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但中國(guó)葡萄酒卻有所不同。他補(bǔ)充說(shuō)：“憑借其獨(dú)特的風(fēng)土條件和古今釀酒技術(shù)的融合，中國(guó)葡萄酒提供了一種新鮮的故事。”

著名的奧地利籍釀酒顧問(wèn)Lenz Moser說(shuō)：“我們一直將葡萄酒和國(guó)家密不可分。”他證實(shí)，長(zhǎng)期的品牌建設(shè)是他與張?jiān)：腺Y的張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f的關(guān)鍵。張?jiān)Ｄθ麪柧魄f的目標(biāo)是將其葡萄酒打造成世界上最好的葡萄酒之一，其標(biāo)志性產(chǎn)品龍諭葡萄酒零售價(jià)約為180歐元，得到了Jancis Robinson MW等知名酒評(píng)人士的好評(píng)。

“我們還有很長(zhǎng)的路要走，要鞏固我們的地位，為中國(guó)葡萄酒，特別是我們的葡萄酒，創(chuàng)造一個(gè)高質(zhì)量的形象。”Moser說(shuō)。他補(bǔ)充說(shuō)，張?jiān)⒃谌毕?年后，于2024年重返ProWein。

7、希望的萌芽

Dart說(shuō)，有很多理由對(duì)未來(lái)持樂(lè)觀態(tài)度，比如，有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光的國(guó)外生產(chǎn)商重返中國(guó)，他們有能力招聘員工，幫助打入復(fù)雜的多層級(jí)市場(chǎng)，還有許多以葡萄酒為特色的餐廳開(kāi)業(yè)，尤其在中國(guó)一線城市。

不僅如此，白葡萄酒似乎正在獲得更廣泛的接受，盡管這取決于特定的城市和消費(fèi)群體。最后，Dart說(shuō)，“隨著近年來(lái)奢侈品市場(chǎng)的增長(zhǎng)，我認(rèn)為，如果葡萄酒能夠正確定位自己，樹(shù)立品牌，就會(huì)有機(jī)會(huì)。”

（本報(bào)記者譯自Meininger's International，文章原作者Louise Hurren曾作為國(guó)際馬瑟蘭葡萄酒大賽評(píng)委到訪寧夏）