什么樣的啤酒算精釀?

有的人說(shuō)純手工釀造的才是精釀啤酒，放眼世界，幾乎沒(méi)有完全的手工釀造，即便是相對(duì)守舊的修道院也開(kāi)始采用了機(jī)器進(jìn)行了釀造。 精釀啤酒這個(gè)概念最先出現(xiàn)在美國(guó)，所以對(duì)于精釀啤酒的定義最多還是采用了美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)BA）出制定的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于精釀啤酒廠的定義： 小型：年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。 自主權(quán)：非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。 傳統(tǒng)：釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。 大體上講，精釀啤酒就是區(qū)別于常見(jiàn)的工業(yè)啤酒的一個(gè)概念，與啤酒的口味、酒精的濃度都沒(méi)有直接性的關(guān)聯(lián)。 如果一定要給出定義的話，可能最不會(huì)錯(cuò)的的說(shuō)法是“只有精釀酒廠生產(chǎn)才是精釀啤酒”。

精釀必須符合三個(gè)要求： 1 小，年產(chǎn)量要小于600萬(wàn)桶； 2 獨(dú)立性，非精釀公司股權(quán)不得超過(guò)25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來(lái)釀酒，即便添加輔料也是用來(lái)增加風(fēng)味的。換句話說(shuō)，精釀就是啤酒中的獨(dú)立廠牌了。

精釀啤酒是指只用麥芽，啤酒花， 酵母和水進(jìn)行釀造。 不添加任何人工添加劑。精釀啤酒釀造時(shí)，多數(shù)會(huì)選擇上等的原材料進(jìn)行釀造。精釀啤酒麥芽濃度要高一些，更醇香。

精釀是什么意思?

精釀的原名是Craft Beer，直譯即是手工啤酒、自制啤酒。精釀啤酒的概念最早是由美國(guó)的釀酒師提出的，總的來(lái)說(shuō)即是規(guī)模小、產(chǎn)量小、“古法”釀造。其實(shí)是一種針對(duì)酒廠的行業(yè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。 精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

精釀進(jìn)貨渠道從哪里找?

尋找精釀進(jìn)貨渠道可以從以下幾個(gè)地方著手： 1. 釀酒廠和酒吧：直接聯(lián)系當(dāng)?shù)氐尼劸茝S和酒吧，詢(xún)問(wèn)是否有銷(xiāo)售精釀啤酒或者其他酒類(lèi)。他們通常會(huì)有自己的釀造車(chē)間，或者提供自家釀造的品牌。 2. 進(jìn)口商和分銷(xiāo)商：聯(lián)系當(dāng)?shù)氐倪M(jìn)口商或分銷(xiāo)商，了解是否有供應(yīng)精釀啤酒的渠道。這些公司通常會(huì)有與國(guó)外酒廠的銷(xiāo)售合作關(guān)系，可以提供各類(lèi)精釀啤酒。 3. 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：許多網(wǎng)上商城和酒類(lèi)電商平臺(tái)上都有銷(xiāo)售精釀啤酒的渠道，可以通過(guò)搜索關(guān)鍵詞或者瀏覽相關(guān)品牌的官方網(wǎng)站來(lái)找到合適的渠道。 4. 酒類(lèi)展會(huì)和活動(dòng)：參加當(dāng)?shù)鼗驀?guó)際的酒類(lèi)展會(huì)和活動(dòng)，尋找精釀酒商的參展商或供應(yīng)商。這些展會(huì)上通常有各個(gè)地區(qū)的酒商和酒廠展示自己的產(chǎn)品和品牌，可以直接了解并購(gòu)買(mǎi)他們的精釀酒。 5. 朋友和推薦：通過(guò)朋友的推薦或口碑來(lái)尋找精釀進(jìn)貨渠道，他們可能知道一些有特色和口碑好的精釀啤酒供應(yīng)商或酒吧。 需要注意的是，不同地區(qū)的精釀酒市場(chǎng)發(fā)展程度和供應(yīng)商情況不同，可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況來(lái)選擇合適的方式和渠道來(lái)尋找精釀進(jìn)貨渠道。