紅酒的蓋子是軟木做的嗎?有什么特別的作用?

瓶裝的紅酒,洋酒絕大多數(shù)是用軟木塞封口的，為什么要用軟木塞呢？這也是有道理的。軟木，又名水松木，英文名Cork，是一種柔軟且富有彈性的木材，其內(nèi)部有許多細孔，遇水浸泡后會顯得更加松軟。 將這種木材切割后制成瓶塞，再通過機器將木塞壓緊并送入瓶口，又利用其彈性膨脹的特點使之恢復至原狀，這樣就緊緊地封住了瓶頸，從而保護瓶內(nèi)之酒不致?lián)p漏。 由于軟木的內(nèi)部有很多細孔，正好讓瓶內(nèi)的酒液通過細孔進行呼吸與發(fā)育，從而使葡萄酒達到最完美的境界。因此，軟木是目前為止最為理想的瓶塞材料。

紅酒瓶蓋上面有孔模樣的痕跡是什么意思意思?

紅酒瓶蓋帶著四個孔啥意思?

這四個孔是“呼吸孔”，是為了方便葡萄酒液體通過木塞與空氣接觸，達到微量的氧化作用。 適量的氧氣能使葡萄酒中的酚類物質(zhì)更好的成熟和穩(wěn)定，從而使葡萄酒在瓶中發(fā)展出更多的復雜風味，并延長其壽命。 同時，這些小孔還有排氣和保濕的作用，防止軟木塞變干，影響葡萄酒的品質(zhì)。

紅酒都是木塞嗎?為什么有些紅酒是直接擰開的那種瓶蓋?

紅酒不是都用軟木塞的，只是用軟木塞的以歐洲傳統(tǒng)國家為主，像澳洲、美國等新興的葡萄酒產(chǎn)酒國，也會有很多用螺旋蓋的。 軟木塞和螺旋蓋只是兩種不同的陣營，對于日常飲用的葡萄酒其實用螺旋蓋更好，它不會有軟木塞出現(xiàn)的漏酒和軟木塞污染等。我們飲用起來螺旋蓋也很方便的。 但對于一些能陳年十幾甚至幾十年的葡萄酒來說，螺旋蓋在存酒環(huán)境下可能會生銹出現(xiàn)。