貴腐是什么意思?

貴腐酒是不是年份越久越好?

貴腐葡萄酒一般放2年左右，只有少部分優(yōu)質(zhì)的名莊貴腐酒可以存放10年以上。貴腐酒屬于甜葡萄酒，沒有明確是保質(zhì)期，只有適飲期，過了適飲期，葡萄酒會(huì)走向衰落期，口感會(huì)變差。 貴腐葡萄酒是用感染了灰霉菌的葡萄釀制而成的葡萄酒。灰霉菌是在某些條件下生長在植物上的真菌或霉菌的學(xué)名。

什么叫做貴腐酒?

貴腐葡萄酒和白葡萄酒有什么區(qū)?

干白中的干指的是酒液中的，含糖量/L，低于4g/L的葡萄酒，可以稱為干白或者干紅。而貴腐葡萄酒，需要讓葡萄晚收，而沾染到貴腐菌，通過貴腐菌的作用，使葡萄中的水分盡量的蒸騰完畢，然后加以采摘，再加以釀造；而葡萄中的水分減少后，凸顯出本身的糖分，因此這樣的方式釀造出來的貴腐酒，甜味的口感是很明顯的，所以貴腐酒不可能屬于干白，倒是可以放到甜白品種中，但是更多的時(shí)候，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)貴腐酒的釀造難度以及珍貴程度，酒莊更愿意將貴腐酒單獨(dú)作為一個(gè)類別。與貴腐酒類似的單獨(dú)可以設(shè)為一個(gè)類別的還有一種——冰酒，不過冰酒是通過天氣將葡萄中的水分凍住。國際上知名的貴腐酒地區(qū)有：匈牙利Tokaji(托卡伊)，法國波爾多Sauternes(蘇玳) 。

貴腐酒和紅葡萄酒的區(qū)別?

貴腐酒是比較珍貴的甜葡萄酒，一棵樹的葡萄只能釀一瓶酒，所以也有人稱之為“黃金液”。貴腐酒的制成其實(shí)主要是利用一種叫做貴腐霉菌的特殊菌種，這個(gè)菌種的生長會(huì)減少葡萄內(nèi)部的水分，糖分占比大了，所以釀出來的酒口感偏甜。 紅葡萄酒帶有熟透的水果風(fēng)味，還帶有一些杏脯和桃子的果香。而貴腐酒因?yàn)橛芯焊腥?，所以除了甜味以外，還略帶一些酸味，酸甜口感平衡，酸甜適宜，甜而不膩，繞喉留香。

貴腐酒：是因?yàn)槠咸殉墒旌?，感染了貴腐菌，一定是成熟后。這樣葡萄會(huì)干縮。釀出來的也不非常甜的酒。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。

古岱酒莊貴腐葡萄酒哪個(gè)年份好?

2015年的好 古岱酒莊貴腐甜白葡萄酒2015選用平均樹齡35年葡萄藤，手工采摘，挑選出質(zhì)量符合要求的葡萄，而且每年都使用新桶進(jìn)行釀造。葡萄園地理位置更是一絕，位于“黃金三角”地區(qū)內(nèi)，西側(cè)有大西洋，東側(cè)有加龍河，南側(cè)有錫龍河和蘭德斯森林。貴腐菌在這里就很容易滋生，晨時(shí)和果皮貼貼，午后得以蒸發(fā)，濃縮了葡萄的糖分、酸和風(fēng)味物質(zhì)，釀造出專屬風(fēng)味。 古岱酒莊貴腐甜白葡萄酒2015可是RP 95分佳釀，香氣以熱帶和柑橘類水果為主，入口甜蜜蜜，一絲絲酸度讓整體甜而不膩，層次分明，白花香和貴腐的蜂蜜味融合的恰到好處，散發(fā)出溫文爾雅的雍容氣度。