紅酒用堿面試完是灰色?

紅酒加堿應(yīng)該是墨藍(lán)色，但是加堿這種檢驗(yàn)紅酒的方法已經(jīng)無法完全說明紅酒的真假，目前據(jù)我個(gè)人喝過的紅酒中，假酒里面有10-20%真葡萄酒，其余為水和香精，防腐劑，酒精，色素，某種遇到堿變色的東西，比如和葡萄酒含量一樣的花青素。 真酒的辨別不僅是堿，需要好的購買渠道，一般情況下，多喝幾次真葡萄酒，已經(jīng)能辨別假酒。假酒味道不自然，醒酒味道沒啥變化，只有酒精變淡。真酒味道自然，醒酒后入口順滑，不排斥，假酒不好吞咽。

灰色酒柜可以配什么顏色的紅酒格?

灰色的酒柜可以搭配深紅色或者白色的紅酒格。選擇紅色或者白色紅酒格彰顯典雅高端，超凡不俗，給人以高貴大方的感覺。

自釀葡萄酒上面灰色漂浮物?

并不是沒有密封好的原因，大多是環(huán)境衛(wèi)生差，接觸不潔工具造成的。發(fā)酵時(shí)看到上層膨脹很高時(shí)，還需要把這些上面的壓下去，有利于里面的有益物質(zhì)均勻溶出轉(zhuǎn)化利用。 看上層如果感染輕微，盡快去除這些點(diǎn)點(diǎn)狀狀物質(zhì)，再用高度白酒噴灑一下，繼續(xù)觀察。

自制葡萄酒發(fā)酵過程中顏色由紅色變成白色是什么原因?

葡萄酒變色是大多是正常的，干紅隨著年份增加顏色會(huì)變淡，干白則反之，會(huì)變深。 干白變深的原因是葡萄酒不是靜止的，是在酒瓶中慢慢成長的，到一個(gè)峰值的時(shí)候飲用是口感最佳，所以很多時(shí)間喝酒要看年份也就是這個(gè)道理。白葡萄酒顏色變深的原理是因?yàn)楦砂桌锩娴膬?nèi)物質(zhì)在長時(shí)間存放的過程中會(huì)慢慢氧化，使得顏色變深，從基本無色，到淡黃泛綠，到淡黃，甚至慢慢到金黃色。這些都是正常的。但是對(duì)于絕大多數(shù)干白來說，建議是越早飲用越好，干白是喝一個(gè)新鮮的口感，它沒有太大的長期存放價(jià)值，其會(huì)很快到頂峰，然后口感香氣結(jié)構(gòu)等等就開始走下坡路。也不是變?nèi)魏晤伾际菍?duì)的，像上面說的慢慢變黃的過程是沒問題的，如果變成其他顏色，特別變成棕黃色，褐黃色這樣的就不要喝了，基本是因?yàn)榇娣艞l件或者瓶塞壞了，或者釀制時(shí)候本身出了問題（因?yàn)獒勚瞥龅膯栴}基本沒碰到過），這酒已經(jīng)壞了，喝了對(duì)身體沒好處。

醋酸菌產(chǎn)生癥狀：葡萄酒表面形成很輕的灰色薄膜并逐漸加厚，帶有玫瑰紅色。 發(fā)病條件：（1）葡萄酒與空氣長期接觸； （2）葡萄酒設(shè)備、容器清洗不良； （3）葡萄酒酒度較低分； （4）葡萄酒固定酸含量較低（pH＞3.1），揮發(fā)酸含量較高。 防治措施：（1）保持良好的衛(wèi)生條件； （2）在發(fā)酵過程中采取措施，使葡萄酒的固定酸含量足夠高，盡量降低揮發(fā)酸含量；