自制紅酒顏色很淡，是淡粉色，過(guò)濾后還會(huì)變色么?

過(guò)濾后不會(huì)變色，密封放置陰涼，耐心等待，繼續(xù)發(fā)酵后就會(huì)變色。顏色深淺和你用的葡萄有很大關(guān)系。我也是自己釀，最短都要釀一年，也就出十瓶。

將紅酒倒在餐巾紙，上迅速散開顏色很淡，是假酒嗎?

這個(gè)方法驗(yàn)不太準(zhǔn)。 一般來(lái)說(shuō)：真酒也會(huì)散開很快，但里外顏色都一樣，假酒只有中間有色，四周都無(wú)色，且顏色不均勻，并且有很強(qiáng)的刺激味。對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，主要的方法還是得多嘗試真酒，從味覺和經(jīng)驗(yàn)上鑒別才是最好的方法。

為什么我釀的葡萄酒顏色很淡?

葡萄酒的顏色來(lái)自于葡萄皮中的色素，釀出的酒的顏色淡的話，要不是你把葡萄皮挑了出去，那就是你所選擇的葡萄的葡萄皮中色素含量本身就少。