紅酒在家擱置好幾年了還能喝嗎?

要知道～紅酒的儲(chǔ)藏有兩大要求： 1、濕度。 2、溫度。 如果是打算短期儲(chǔ)藏的話，濕度可以不要考慮，因?yàn)槌杀颈容^高，不容易實(shí)現(xiàn)。溫度要保證，盡量通風(fēng)避光。地下室是不錯(cuò)的選擇。 沒(méi)開(kāi)過(guò)的紅酒不適合放在冰箱長(zhǎng)期儲(chǔ)存，因?yàn)楸錅囟炔皇呛愣ǖ?，而且冰箱濕度較低，會(huì)使橡木塞變干，冰箱啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有震動(dòng)，還有冰箱內(nèi)東西較多，容易有異味影響到葡萄酒。 紅酒的最佳儲(chǔ)存溫度是13攝氏度，而冰箱的溫度一般會(huì)更低，而最重要的是冰箱的控溫設(shè)備運(yùn)作是模式是先將溫度降到2、3度，然后等溫度升到6、7度后，在降溫，這樣溫度起伏就會(huì)比較大，不利于紅酒的儲(chǔ)存。 另外，冰箱的濕度也是一個(gè)問(wèn)題，冰箱里會(huì)有除濕設(shè)備，冰箱的濕度較低，不利于軟木塞的保存。而且冰箱是不防震的，平時(shí)冰箱啟動(dòng)的時(shí)候，我們都能感覺(jué)到冰箱在震動(dòng)，更不用說(shuō)這么嬌貴的紅酒了。 冰箱是我們?nèi)粘４娣派r的地方，味道也會(huì)很重，如果長(zhǎng)時(shí)間保存紅酒，異味會(huì)進(jìn)入到紅酒瓶里，影響紅酒的風(fēng)味。

當(dāng)然是可以喝的，而且比剛買(mǎi)的時(shí)候要好，具體原因如下： 1、普通的紅酒大概保質(zhì)期是十年至十五年。 2、頂級(jí)的紅酒一般窖存的時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是如果是澳大利亞和智利的紅酒就是要喝短年份的。 3、白葡萄酒就是就是年份越新就越好喝,因?yàn)榘灼咸丫凭褪撬切迈r。開(kāi)瓶以后的紅酒放了很多年是不能喝了，肯定壞掉了，具體原因如下：1、開(kāi)瓶后的紅酒很容易因?yàn)榇娣挪缓枚沟闷咳麎牡?，使得空氣過(guò)多進(jìn)入酒里面，加速酒的氧化而壞掉。2、存放的方法也是有限制的，合理的存放條件是恒溫（18度左右），恒濕（70%濕度），避光，防震，酒瓶放置是瓶口向上約30度斜放，酒液正好能與酒塞接觸為最佳。

紅酒開(kāi)瓶后沒(méi)喝完用紅酒塞封住放了兩天還能喝嗎?沒(méi)有放進(jìn)冰箱?

謝邀，做了一年侍酒師，剛好餐廳有杯賣(mài)酒，還算有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)…以下經(jīng)驗(yàn)是用瓶子原橡木塞塞回去冷藏保存得出的，如果使用抽真空塞或者是旋蓋葡萄酒應(yīng)該可以保存更久。 開(kāi)封后把當(dāng)天的量喝完后，再把塞子塞上放入冰箱冷藏室，理論可以放置7天，實(shí)際上根據(jù)酒的品質(zhì)一般可以放置3～14天。但無(wú)論保存了多久，最主要是喝之前嘗一嘗味道有沒(méi)有變。 干白如果出現(xiàn)酸奶味，干紅如果出現(xiàn)醬油味，醋味，咳嗽糖漿味。(個(gè)人總結(jié)，非教科書(shū)版本，而且中草藥咳嗽糖漿歪果仁估計(jì)沒(méi)喝過(guò)(?′ `?))那么就可以認(rèn)為這個(gè)酒不宜直接飲用了,可以選擇做紅酒牛排或者紅酒煮梨，或者白葡萄酒意面等。對(duì)于喝酒不臉紅的小伙伴來(lái)說(shuō)，一瓶葡萄酒的健康飲用量是每日120ml，也就是一瓶750ml的大概倒六次可以倒完，超市里超過(guò)100元的葡萄酒堅(jiān)持六天還是沒(méi)問(wèn)題的。 如果是兩個(gè)人一起喝的，一天兩杯的話，三天喝完的話即使是五十元一瓶的紅酒也不會(huì)壞的。如果一喝酒就臉紅的話建議盡量不要喝酒，可以吃葡萄不吐葡萄皮。

可以喝 1、如果家里沒(méi)有常備紅酒塞或者真空酒塞的話，那就直接用原來(lái)的酒塞好了。正著塞是塞不回去的，但是你可以把酒塞倒過(guò)來(lái)塞，除了香檳類(lèi)型的酒塞沒(méi)法倒塞回去，基本所有的酒塞都是可以倒塞回去的。塞好以后，放冰箱冷藏，最好在三天之內(nèi)喝掉。 2、用專(zhuān)門(mén)的紅酒塞，塞好以后，放冰箱冷藏，最好在三天之內(nèi)喝掉。 3、用真空酒塞，塞好以后把里面的空氣排出，放冰箱冷藏，最好在一周之內(nèi)喝掉。 4、直接買(mǎi)小瓶裝的紅酒，市面上有賣(mài)375ml或者187ml的小瓶裝紅酒，可以買(mǎi)這種紅酒開(kāi)瓶以后一次性喝完，這樣每次喝到的都是新鮮開(kāi)瓶的了。

紅酒開(kāi)瓶后沒(méi)蓋緊放了快一年后還能喝嗎?

不能喝了，長(zhǎng)期開(kāi)口放置空氣已將酒液氧化，并且有大量有害物質(zhì)進(jìn)入酒液中（比如霧霾，灰塵，細(xì)菌等等。） 這時(shí)的葡萄酒應(yīng)該有很強(qiáng)的醋酸味，并伴有各種各樣的沉淀，相信即使你硬著頭皮喝一口也會(huì)有作嘔的感覺(jué)。對(duì)于這樣的酒，恐怕做菜泡腳都不行了，強(qiáng)烈建議你直接把它倒掉。 不光是開(kāi)口放一年之久的酒不能喝，即使是開(kāi)過(guò)瓶又將木塞塞回，塞緊的葡萄酒放置如此之長(zhǎng)的時(shí)間也是不能喝的。

沒(méi)開(kāi)封的紅酒能放冰箱嗎?

沒(méi)開(kāi)封的紅酒可以冷藏，不可冰凍。 紅酒(Red wine)是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。紅酒，一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱(chēng)。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。

紅酒隔了一夜能不能喝沒(méi)有塞?

紅酒放置一天還能喝。如果時(shí)間太長(zhǎng)，完全氧化了，就會(huì)口感酸澀，失去味道了。開(kāi)瓶后的紅葡萄酒當(dāng)天飲不完，飲后可用開(kāi)瓶的軟木塞堵住，最好放在保鮮冰箱里，在一個(gè)周以內(nèi)消費(fèi)掉，是不會(huì)出問(wèn)題的?！　　鹃_(kāi)瓶后的紅酒保存方法】　　 把塞子塞回放冰箱　　把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡(jiǎn)單的權(quán)益之計(jì)。常見(jiàn)的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放個(gè)1-3天基本保持狀態(tài)的。需要注意的幾點(diǎn)：　　a. 請(qǐng)將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時(shí)也防止酒液再次碰到已經(jīng)在外界環(huán)境中暴露過(guò)的酒塞?！　. 如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內(nèi)的那一頭因?yàn)榻佑|或者靠近酒液，環(huán)境比較濕潤(rùn)，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之后，這一頭通常會(huì)有一定松弛膨脹，所以變得比較難塞回去，通常人們就選擇塞另一頭。但其實(shí)軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來(lái)物質(zhì)的污染，在一些不好的保存環(huán)境下甚至可能沾染了霉菌或者其他污染物，所以如果沒(méi)有常備的橡皮酒塞，塞子原來(lái)在瓶頸里的那一端又實(shí)在塞不回瓶口，至少擦擦干凈另一頭再塞回去，然后盡量保證不要讓剩下的酒液接觸瓶塞?！　. 把葡萄酒從冰箱里拿出來(lái)喝的時(shí)候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度。關(guān)于每種類(lèi)型的葡萄酒最佳的飲用溫度是多少，請(qǐng)閱讀知味之前的文章品鑒葡萄酒：有溫度，才有風(fēng)度?！　. 冰箱雖然溫度低，但并不是一個(gè)長(zhǎng)期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機(jī)的震動(dòng)長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)也是對(duì)葡萄酒有很大傷害的。

紅酒沒(méi)蓋一晚上最好別喝，雖然沒(méi)有壞掉，但此時(shí)紅酒中的物質(zhì)已經(jīng)和空氣中的氧氣發(fā)生氧化作用，可能滋生細(xì)菌，不宜繼續(xù)飲用，紅酒打開(kāi)需要繼續(xù)保存，則應(yīng)該將瓶中的空氣抽出，使用木塞密封放置陰涼處，另外未開(kāi)封的紅酒應(yīng)該放置在10到15度之間的環(huán)境中保存。