酒甜好嗎?

好。白酒出現(xiàn)甜味是好酒。釀造的白酒出現(xiàn)甜味是發(fā)酵溫度控制的比較合理，環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備衛(wèi)生比較到位才能出現(xiàn)。這個(gè)甜味成分是多元醇含量高，酒水才甜的。純釀白酒，越甜越好。純釀之甜，是為醇類。其中高甜，最益身體。能釀出甜酒者，非釀酒大師莫能為之。

什么口味的酒喝完是糧食酒糟味?

當(dāng)然 糯米做的酒喝完了 才有糧食的酒糟味 ！糯米酒做的米酒太好吃啦， 我一天要吃好幾斤啊 ！如果您感覺(jué)到它太兇的話 就可以加熱 繼續(xù)保持三天 ，剛開(kāi)始的合不來(lái)，結(jié)果嘞又喝上癮了，什么酒我也不喜歡了天天喝米灑也不會(huì)討厭了！最后奉勸那些有三高的人群不宜喝 ！

糟燒白酒的好處和壞處?

好處 糟燒白酒是用黃酒糟來(lái)制造的，就是黃酒壓榨之后不要的糟粕，將其進(jìn)一步發(fā)酵蒸餾而來(lái)，屬于黃酒的副產(chǎn)品，跟醬香型白酒的串香差不多，都是廢物利用，只不過(guò)原料不同，同時(shí)也是第一次蒸餾。 由于糟燒白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式生產(chǎn)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低，所以改為了用糯米為主要原料，同時(shí)改用糟板拌谷殼，封糟用糖化酶和白酒酵母，使其發(fā)酵更完全，一方面減少了白酒雜醇油，另一方面縮短了生產(chǎn)周期，同時(shí)提高了出酒率。 壞處 其實(shí)口感比較一般，整體偏清香口感，比較淡，但其實(shí)雜味不少，有很重的糟香，味道有點(diǎn)辣，相對(duì)來(lái)說(shuō)有一定年份的糟燒白酒要好很多，香味比較醇厚濃郁，雜味較少，喝起來(lái)會(huì)順不少。

新出的高粱酒一股酒糟味道?

需要在白酒生產(chǎn)中每個(gè)環(huán)節(jié)都控制好，原輔料清蒸徹底，盡可能不使用未處理過(guò)的輔料，發(fā)酵周期安排適當(dāng)，蒸餾酒時(shí)掐頭去尾，原酒新酒不要馬上用，應(yīng)陳放之后再用于調(diào)酒，酒基需要活性炭?jī)艋幚?。做到這些，白酒中的糟味會(huì)減輕很多

白酒有酒糟味是好酒嗎?

不一定是好酒。 出現(xiàn)酒糟味的原因很可能是酒糟本身出現(xiàn)了變質(zhì)，這也會(huì)影響到散白酒散發(fā)出來(lái)的味道。當(dāng)然如果是釀酒技術(shù)中的固態(tài)發(fā)酵酒沒(méi)有掌握好工藝中的蒸餾與掐頭去尾環(huán)節(jié)，帶進(jìn)去較多的糟子味。酒中含有酒糟味，稍淡一點(diǎn)可以增加糟香，也有人喜歡的;但過(guò)濃的話，酒的品質(zhì)不是很好了。 其實(shí)，每個(gè)地區(qū)對(duì)酒糟的敏感度不同，同樣的酒，有些人喝著感覺(jué)糟香味剛剛好，認(rèn)為這是純糧酒的味道，而有些人卻接受不了，這也是很正常的。

自制釣魚(yú)酒米酒味太濃影響效果嗎?

影響不大。一般情況下，我們把大米放入容器后，把30－40度的白酒倒入容器內(nèi)，最好是用曲香的酒，大概是泡到一半的大米，然后密封好，剛泡時(shí)的3－5天，把容器搖一搖，倒置一下，使得米酒全部泡透大米，如果是濃香型的白酒，可泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，不然酒味太濃，對(duì)有點(diǎn)像鯽魚(yú)這樣警覺(jué)性較高的魚(yú)類，誘魚(yú)效果差一些。