東北正宗紅葡萄酒的做法?
做法： 1、葡萄放入清水中浸泡一段時(shí)間，然后輕輕搓洗，去掉表面的雜質(zhì)和污垢，以保證后續(xù)釀造過程中的衛(wèi)生和品質(zhì)。 2、將洗凈的葡萄放入壓榨機(jī)中進(jìn)行壓榨，將葡萄汁和葡萄皮、葡萄籽分離開來。注意要控制好壓榨的力度和時(shí)間，以免損壞葡萄籽和葡萄皮中的苦味物質(zhì)。 3、將壓榨出的葡萄汁放入發(fā)酵桶中，添加酵母、糖和水，開始葡萄汁的發(fā)酵過程。在發(fā)酵過程中要注意控制溫度和濕度，以及及時(shí)攪拌和通風(fēng)，以促進(jìn)發(fā)酵的順利進(jìn)行。 4、待葡萄汁發(fā)酵完畢后，將發(fā)酵好的葡萄酒用過濾網(wǎng)、濾紙等過濾掉殘?jiān)蛻腋∥?，使其呈現(xiàn)出清澈透明的狀態(tài)。
白酒泡葡萄酒的做法1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）。4.在葡萄發(fā)酵的二十四小時(shí)后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。5.這時(shí)起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動(dòng)要一個(gè)星期，每天攪動(dòng)一下，這樣一是上面不會(huì)長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。6.這是發(fā)酵一個(gè)星期的葡萄，發(fā)酵已經(jīng)轉(zhuǎn)為平緩期。7.再備一個(gè)容器，擦干凈不要有水份。8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。9.再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個(gè)星期。10.將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個(gè)小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。11.如果你想再把它弄的清澈一點(diǎn)，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個(gè)星期就可以喝了。
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的
采摘新鮮的葡萄，將葡萄一個(gè)一個(gè)摘下，放入水中浸泡清洗，清洗干凈，撈出瀝干水分。 用手或木棍將葡萄捏碎，捏的越碎出酒量就越多。 將捏碎的葡萄酒放入罐壇里，倒入適量的藥酒，市場上都有，沒有的話就倒高度的白酒。 將罐壇密封起來，將罐壇放到陰涼通風(fēng)處，存放一個(gè)多月。 一個(gè)月后將罐壇的葡萄撈出，用過濾網(wǎng)或紗布將發(fā)酵好的葡萄酒過濾。 這樣葡萄酒就制作好了，自己嘗一嘗味道，不甜的話就在葡萄酒里加入適量的冰糖，然后放起來保存。
東北坊是糧食酒嗎?
東北坊是糧食酒， 吉林省東北坊酒業(yè)有限公司位于美麗的北國春城二道香水工業(yè)園，前身為“東北坊”燒酒，始于民國十九年（公元1930年），精選東北大米、糯米、玉米、高粱、小麥等純糧釀造，酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，在當(dāng)時(shí)深受八旗子弟歡迎。
東北坊是糧食酒。東北坊是濃香型純糧食酒，按國家標(biāo)準(zhǔn)以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵而成。酒還是有很多分類的，如啤酒、葡萄酒以及白酒等都是比較常見的酒類，不管是任何一種酒類，在儲(chǔ)存時(shí)都是需要放到低溫的環(huán)境當(dāng)中的，這樣可以避免酒類發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象。需要注意的是，在儲(chǔ)存酒類的時(shí)候需要把它們?nèi)棵芊馔暾龠M(jìn)行保存。
東北坊是糧食酒。 糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。名酒及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類白酒。 固態(tài)法（純糧食酒）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）；以上執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都是純糧食酒釀造的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是人們所說的好酒。
女兒紅酒是什么原料做的?
女兒紅酒是以優(yōu)質(zhì)糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香。這種酒富含20多種氨基成分，營養(yǎng)極高，每天適量飲用，既活血又養(yǎng)身。 女兒紅酒就是加飯酒中的一種，加飯酒與元紅酒釀造方式一樣，其方法為將酒母加入漿水以及蒸熟的糯米進(jìn)行釀造。10天之內(nèi)的進(jìn)行第一發(fā)酵，用較小的甕進(jìn)行發(fā)酵，3個(gè)月內(nèi)需進(jìn)行一二次發(fā)酵，發(fā)酵后進(jìn)行釀造。釀造后的酒精濃度在16～17度左右。以后需進(jìn)行過濾，然后裝瓶。古代，釀造好以后裝瓶的甕均漆成紅色，所以叫元紅酒。差別在于，加飯酒在釀造時(shí)需在增加糯米和麥麹的量，所以叫加飯酒。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來的酒精度數(shù)在18～19度左右。
女兒紅酒是糯米做的！ 女兒紅就是浙江紹興黃酒的一種，與花雕酒、加飯酒共同組成紹興黃酒的核心品牌。作為紹興當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名酒，女兒紅也是是糯米酒的一種，其主要原料是糯米、黃精、酸棗仁、葛根、大棗和枸杞，早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。
東北產(chǎn)業(yè)釀造冰酒的主要葡萄品種?
在東北葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其栽培品種以山葡萄品系或用于釀造冰酒的品種為主，這些品種對熱量需求較低且耐寒性極佳，主要包括山葡萄系列的雙紅、雙優(yōu)、北冰紅、公釀一號(hào)、北玫、北紅、北醇等，以及赤霞珠、霞多麗、威代爾、雷司令、品麗珠、公主白、貝達(dá)等。 1973至1996年間，在大規(guī)模山葡萄資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所成功選育出了產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的“左山一”“左山二”兩個(gè)品種、“雙慶”“雙豐”以及利用四種雜交模式培育出的山-歐F1等品種，為東北地區(qū)的葡萄酒發(fā)展提供了豐富的資源。
東北人喝紅酒嗎?
東北人喝紅酒 東北人更愛喝白酒，在東北，因?yàn)闅夂虻脑虼蠖噙€是喜歡喝45度以上酒的 紅酒是后勁大，而東北人喝酒快，所以喝紅酒很容易超量，反倒不如白酒，上頭快，心里也有個(gè)譜，知道該喝多少。
不愛喝紅酒。酒桌有句話說果酒不如啤酒、啤酒不如白酒，北方冬天寒冷，喝酒一方面是享受，另一方面也是為了取暖，東北人愛喝白酒而且喜歡燙熱了喝，喝到肚里熱呼呼的，覺得才得勁。果酒后勁大是女人們高興時(shí)喝的。
喝紅酒的東北人和南方人一樣，沒有什么區(qū)別，喝紅酒是全國性的，全國人民都想喝，不是說哪個(gè)地區(qū)不想喝紅酒？哪個(gè)地區(qū)應(yīng)該喝紅酒？
紅酒在低溫條件下會(huì)不會(huì)變質(zhì)?東北最惡劣條件零下20度。如果結(jié)冰了，是不是就壞了?
葡萄酒在零下5-6度的樣子就會(huì)開始結(jié)冰了。 凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實(shí)還是可以喝的，不過塞子應(yīng)該會(huì)跑出來，或者瓶子會(huì)破。 也有人認(rèn)為，解凍后的葡萄酒對酒體肯定有影響，會(huì)導(dǎo)致酒體不緊致?！ ∪绻羌t葡萄酒，蛋白單寧（冷凍后的復(fù)合體沉淀物）會(huì)減輕酒體厚度；如果是白葡萄酒，酸度會(huì)降低。而且結(jié)冰后的葡萄酒更容易氧化衰老，不宜長時(shí)間放置。
紅酒如果是在東北的室外的話，肯定會(huì)被凍壞，而且會(huì)結(jié)冰，因?yàn)闁|北的冬天是非常的冷的，外面的溫度可以達(dá)到零下十幾20幾度所有的液體都會(huì)結(jié)冰
紅酒快遞到東北有影響嗎?
東北三省、西北等地區(qū)已處于冰凍期,紅酒在低溫環(huán)境運(yùn)輸過程中容易出現(xiàn)酒瓶凍裂等情況,導(dǎo)致酒質(zhì)受到影響,因此紅酒等需恒
