瀘州老窖是醬香型還是濃香型?

瀘州老窖是濃香型酒，瀘州老窖股份有限集團(tuán)公司以瀘州老窖特曲和國(guó)窖1573為代表的系列酒都是真才實(shí)料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀酒的，國(guó)寶窖池群在瀘州市中心，鳳凰山公園腳下，鳳凰山公園風(fēng)景如畫(huà)，水質(zhì)極品，是祖先在500年前選址坊，這里釀酒才有好的品質(zhì)喲！

瀘州老窖屬于濃香型的。瀘州老窖發(fā)源于中國(guó)酒城四川瀘州，被譽(yù)為“濃香鼻祖，酒中泰斗”，其1573國(guó)寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。自元代郭懷玉釀制瀘州老窖大曲酒開(kāi)始，經(jīng)明代舒承宗傳承定型到新中國(guó)發(fā)展壯大，瀘州老窖酒釀制技藝傳承至今已有23代，瀘州老窖成為中國(guó)濃香型白酒的發(fā)源地。1959年，國(guó)家出版了釀酒教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》，成為我國(guó)濃香型白酒釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定者，酒界泰斗周恒剛先生親筆題寫(xiě)了“濃香正宗”。

瀘州老窖是濃香型還是醬香型白酒，瀘州老窖是醬香型還是濃香型?

酒瀘州老窖醬香與濃香型區(qū)別?

1、原料區(qū)別醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料,又以貴州仁懷的紅纓子高粱為最佳。而濃香型白酒則是不同,其分為單糧濃香以及多糧濃香,單糧濃香以瀘州老窖味代表使用單一高粱釀造,而多糧濃香則以五糧液為代表,采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等作為原料,糧食對(duì)風(fēng)味的影響也是很大的。 2、酒曲區(qū)別酒為酒之魂,酒曲直接決定了白酒的風(fēng)味品質(zhì)。醬酒的酒曲單獨(dú)采用小麥制作,需要經(jīng)過(guò)20-2個(gè)月的制曲時(shí)間,其在釀造過(guò)程中采用的是高溫大曲工藝。而濃香酒則是根據(jù)各品牌有所區(qū)別,有的是以小麥制曲、有的以大麥制曲,有的還會(huì)在酒曲匯總添加豌豆,在釀造過(guò)程中采用的是中溫大曲工藝。 3、工藝區(qū)別工藝的區(qū)別是最大的差異。醬酒的釀造工藝為12987工藝,釀造出來(lái)的酒叫坤沙酒,其需要一整年的時(shí)間,經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)的蒸煮發(fā)酵才能取出7輪次不同品質(zhì)的基酒,而釀造完成后醬酒必須經(jīng)過(guò)3-5年的窖藏,待其風(fēng)味的刺激性散去才可勾調(diào)出售。而濃香型白酒則不會(huì)有這么復(fù)雜,分原窖和跑窖法,還有一些柔和濃香采用的老五甄釀造。 4、風(fēng)味口感風(fēng)味口感上區(qū)別是最直觀,但也是最主觀的,不同的人有不同的偏愛(ài)和喜好,但是整體來(lái)說(shuō),醬香酒的口感更醇厚細(xì)膩,突出后味悠長(zhǎng),空杯留香的特征。而濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感,口感有噴香瀲滟,先甜后苦的特點(diǎn)。

區(qū)別在酒的味道不同。酒瀘州老窖醬香與濃香型的區(qū)別是瀘州醬香型與貴州醬香是同一種味，而濃香型的區(qū)別是酒后回味悠長(zhǎng)四處飄香，各人的品味啰。

濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒(méi)有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。

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53度一般是什么香型?

要從醬香酒的釀造工藝開(kāi)始說(shuō)起，懂醬酒的都知道（醬酒生產(chǎn)的1、2、9、8、7）醬香型白酒在釀造周期長(zhǎng)：1年一個(gè)生產(chǎn)周期、2次投料，9次蒸煮、8次發(fā)酵；到9個(gè)月出酒率都還不到30%，儲(chǔ)存時(shí)間來(lái)看、儲(chǔ)存的時(shí)間最少需要3年以上，醬香酒入庫(kù)酒精含量一般55度左右，酯化，縮合反應(yīng)緩慢，需要長(zhǎng)時(shí)間貯存才能使其揮發(fā)從而讓醬香、陳香更加突出，風(fēng)格更加典型，酒體更穩(wěn)固。其次，53度是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得牢固，才顯得如此的穩(wěn)固和持久，任歲月流逝，卻歷久彌新；所以醬香型白酒、越陳品質(zhì)越好、越陳口感越好、越陳越有價(jià)值；加上醬香型白酒的貯存時(shí)間比較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒的濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是比較獨(dú)特的。

53度的酒一般是醬香型，如飛天茅臺(tái)就是53度，而且還是奢侈品和緊俏品。而濃香型白酒多為52度，如五糧液，瀘州老窖等是52度。

白酒一般分為三大香型：醬香型，濃香型，清香型。醬香型的代表如茅臺(tái)酒，郎酒等，醬香型的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為53度，所以53度的白酒一般為醬香型白酒。濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為52度，濃香型白酒是國(guó)內(nèi)品種最多的一種白酒，其代表酒為五糧液，劍南春，洋河大麯等，值得一提的是，三國(guó)時(shí)期的曹操(字孟德)的著名詩(shī)篇中有詩(shī)句：“何以解憂，唯有杜康”的杜康酒亦是濃香型白酒的歷史名酒，古人杜康據(jù)說(shuō)發(fā)明釀造出白酒，是釀造白酒的祖師爺。我在市場(chǎng)上見(jiàn)過(guò)一種白酒的品牌叫《酒祖杜康》。清香型白酒的度數(shù)可達(dá)到比較高的度數(shù)，其代表有山西汾酒，陜西西鳳酒，北京二鍋頭，衡水老白干等，汾酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為55度西鳳酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為62度，……

這個(gè)度數(shù)一般是高度醬香型和清香型白酒的標(biāo)配，比如硬通貨茅臺(tái)系列，比如國(guó)貨之光瓶黃蓋汾酒都是這個(gè)度數(shù)。這個(gè)度數(shù)白酒，基本上都是純糧固態(tài)法的白酒，口感上更偏重馥郁，醇厚，幽香緩慢釋放，酒體更加細(xì)膩，醇酯香氣明顯，入口不會(huì)特別辛辣，反而醇柔，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏更加綿柔。杯壁掛杯明顯，稀薄的透明油脂一般。這是惹人喜愛(ài)的口感和觀感，也只有純糧基酒的調(diào)和，才能讓白酒達(dá)到這樣的程度，人們常說(shuō)52-53度的白酒擁有最親和的口感，說(shuō)的就是這個(gè)度數(shù)的白酒酒水比例對(duì)人的口感而言，最和諧，也是一個(gè)黃金比例。從另外一方面來(lái)說(shuō)，這個(gè)度數(shù)基本不會(huì)存在液態(tài)法新工藝的調(diào)和，純糧升華的氣息滴滴盡顯，也最能發(fā)揮白酒酒體豐富的內(nèi)涵，尤其是乙酸乙酯的醇酯香氣，帶來(lái)滿足的口感遞進(jìn)變化。尤其是茅系醬香和汾酒的清香最突出，馥郁柔和，飽滿細(xì)膩，前者變化性豐富，后者干凈利索又不失醇厚，是兩種香型的極致。一口下去，不辣不沖，反而一線入喉。這個(gè)白酒度數(shù)盡管沒(méi)有52度濃香品牌多，但集中了白酒最好的硬通貨，當(dāng)然也會(huì)產(chǎn)生認(rèn)識(shí)上的共鳴。不管會(huì)不會(huì)喝酒的，都知道茅臺(tái)，這就是最好的說(shuō)明。凡是和它度數(shù)相同的白酒，不管出名不出名，都代表了優(yōu)質(zhì)的酒體。汾酒就是53度的清香典范，高端的青花汾，老白汾，光瓶玻汾都代表了汾酒的經(jīng)典氣質(zhì)，也只有53度的醇柔才能發(fā)揮它的汾香清雅和別致。一般來(lái)說(shuō)喜歡飲酒的絕對(duì)偏愛(ài)50度以上的度數(shù)，50度到56度的高度白酒，52和53度是首選，口感圓潤(rùn)飽滿，如果陳釀口感更加。這個(gè)度數(shù)就像自然生長(zhǎng)的水果，成熟后采摘甜度剛好，糖分富足，吃口最有時(shí)節(jié)感。低度白酒就像提早采摘的水果，也甜，但是滿足感不強(qiáng)。

醬香酒大多都是53度，貴州生產(chǎn)的醬香酒基本都是53度的。像茅臺(tái)、摘要、習(xí)酒、金沙小將、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)等。因?yàn)?3度時(shí)，醬香酒得水分子和酒分子結(jié)合的最好，所有53度時(shí)醬香酒生產(chǎn)的最多的復(fù)數(shù)，品牌也有很多。

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國(guó)窖1573醬香還是濃香?

國(guó)窖1573是濃香型白酒。國(guó)窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產(chǎn)品，源于建造于明朝萬(wàn)歷年間（即公元1573年）的“國(guó)寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)，風(fēng)格典型。包裝基座以金色五星蕙芷為裝飾，呈現(xiàn)傳統(tǒng)玉璽造型，外盒由大面積國(guó)旗正紅為鋪設(shè)，酒瓶采用國(guó)窖1573德國(guó)水晶玻璃燒制，瓶身與外盒有象征國(guó)土面積的五星960顆，“1573”字樣以純金壓邊。2001年，獲釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館指定為國(guó)宴用酒。2002年獲國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量認(rèn)證。

瀘州是什么香型?

瀘州是酒香型。瀘州是酒城所以說(shuō)是酒香型，要是說(shuō)酒的香型有不少，但主要是瀘州老窖和郎酒兩人大名牌了，香型濃香型瀘州老窖，醬香型郎酒。瀘州城到處都是酒的飄香，酒醉瀘州，人們向往的地方。不知道是不是出題人想要的答案。

國(guó)窖是醬香還是濃香?

國(guó)窖是濃香？國(guó)窖是濃香型的白酒。國(guó)窖通常是指國(guó)窖1573，是瀘州老窖系列酒之一，源于明朝萬(wàn)歷年間的“國(guó)寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅，有綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)的口感，風(fēng)格典型。國(guó)窖1573是瀘州老窖旗下白酒品牌，也是中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品。國(guó)窖1573始建于公元1573年

國(guó)窖隸屬于瀘州老窖酒廠，它是屬于濃香型的。濃香型的酒(比較出名的)：五糧液、國(guó)館中國(guó)道、劍南春、瀘州老窖、洋河、蒙古王、河套老窖等。醬香型的酒(比較出名的)：茅臺(tái)、郎酒、潭酒、五糧液的永福醬酒、沱牌舍得等。

五糧液濃香型還是醬香?

是濃香型，也稱瀘香型。五糧液香型，它以瀘州老窖特曲和五糧液為代表，屬大曲酒。它的特征可以概括為六個(gè)字、五個(gè)句子：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，甘甜甘美，綿柔醇厚，香氣協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。

國(guó)窖是什么香型白酒?

國(guó)窖1573是瀘州老窖集團(tuán)旗下高端品牌，也是川派濃香型白酒的扛鼎之作，單叢口感品質(zhì)而言，國(guó)內(nèi)濃香型白酒品牌無(wú)人能出其右，但從市場(chǎng)銷量來(lái)看，國(guó)窖1573確仍然無(wú)法抗衡白酒三強(qiáng)茅五劍的市場(chǎng)認(rèn)可程度，但可以肯定的是濃香型白酒市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可不會(huì)有任何變化。

國(guó)窖是濃香型白酒濃香型白酒是中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。