董酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)?
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是地方標(biāo)準(zhǔn)，DB52\\550 董酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是DB52/T550，這個(gè)白酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)代表的是貴州遵義的董香型白酒董酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 董香型歷來(lái)比較神秘，由于使用多種純天然本草植物“制曲”，所以又被稱為藥香型白酒，采用大小曲混合的生產(chǎn)工藝。董酒配方成為國(guó)家秘密也是被稱為“國(guó)密董酒”的真正原因之一。 DB52/T550是在2008年通過(guò)的地方白酒標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：以高粱、小麥、大米等為原料，制取過(guò)程中加入中草藥，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法大小曲發(fā)酵、串香蒸餾、長(zhǎng)期陳釀、勾兌而成的，微帶舒適藥香，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有傳統(tǒng)董香型風(fēng)格的白酒。
董酒工藝與醬香型區(qū)別?
董香型是白酒中的特殊香型，它的工藝、風(fēng)格香氣都具有自己的特色。董香型的白酒酒液清澈透明、香味優(yōu)雅、帶有藥香，入口醇和濃郁，醬香型的白酒液體透明或微黃，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。
董宛酒和董酒區(qū)別?
董宛酒的酒香比董酒更為明顯喝正宗，董酒經(jīng)過(guò)兩次技術(shù)改革后已經(jīng)靠近濃香型，所以喝老味道選擇董宛，喝濃香味的選擇董酒。 他們兩個(gè)有一定的淵源，都姓董。董香型創(chuàng)始人是程明坤，他的一個(gè)兒子創(chuàng)立了董酒，另外一個(gè)兒子的孫女創(chuàng)立了董宛酒廠。 都是程家人創(chuàng)造的，工藝和流程都一樣的，知名度董酒更大，性價(jià)比董宛更好點(diǎn)。
董香型好放時(shí)間長(zhǎng)嗎?
存放三到五年比較合適。據(jù)說(shuō)董香型是比醬香更合適陳放的白酒。 董香型又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種中藥材；
什么是董香型白酒?
董香型酒液清澈透明，香氣優(yōu)雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。香氣優(yōu)雅舒適指的是聞香呈現(xiàn)一種酯香和藥香的復(fù)合香氣，酯香優(yōu)雅，微帶舒適藥香風(fēng)格。 入口濃郁，指口感和味道上呈現(xiàn)一種酯香與丁酸、泥香的復(fù)合香味，飲后甘爽味長(zhǎng)是說(shuō)越飲越有回甘的感覺(jué)，覺(jué)得口腔內(nèi)甜味增加。
董香型和醬香型區(qū)別?
董香型是白酒中的特殊香型，它的工藝、風(fēng)格香氣都具有自己的特色。董香型的白酒酒液清澈透明、香味優(yōu)雅、帶有藥香，入口醇和濃郁，醬香型的白酒液體透明或微黃，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。
董香型白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎?
適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。存放三到五年比較合適。據(jù)說(shuō)董香型是比醬香更合適陳放的白酒。 董香型白酒產(chǎn)于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，是中國(guó)老八大名酒，貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒之一。 1957年，董酒廠與茅臺(tái)酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在全國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上四次蟬聯(lián)“中國(guó)名酒”稱號(hào)。 并榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢渖a(chǎn)工藝和配方在當(dāng)今世界上獨(dú)一無(wú)二，在蒸餾酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟，被國(guó)家權(quán)威部門永久列為“國(guó)家機(jī)密”。2008年8月由國(guó)家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標(biāo)準(zhǔn)，而董酒則是國(guó)內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。
董酒的董香型和兼香型的區(qū)別?
在口感風(fēng)味上，董香型白酒既有大曲酒的馥郁香味，又有小曲酒的純凈酒體，聞起來(lái)帶有明顯的藥香味，當(dāng)然聞不慣的會(huì)覺(jué)得有一股臭味，這也是“臭董”名字的由來(lái)，但排除“異味”后，其實(shí)董香型白酒入口醇和，飲后甘爽味長(zhǎng)。董酒的兼香型酒體無(wú)色透明，酒花還不錯(cuò)較為細(xì)密；倒在杯中能夠聞到比較濃的復(fù)合香氣，以乙酸乙酯為主的香氣群，醬香味也有，二者交替襲來(lái)；入口不辣，不過(guò)醇厚度上略顯不足，在口中停留一分鐘能夠感覺(jué)到甘甜，這酒真的是甜；不過(guò)咽下去之后卻回味是苦的，焦苦味兒較重；回香中醬味比較重。
董酒無(wú)色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。由于酒質(zhì)芳香奇特，被人們譽(yù)為其它香型白酒中獨(dú)樹一枝的“兼香型”或“董香型”典型代表。 董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。 兼香型白酒：醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)。
