為啥有的酒沒有純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志?

純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會進(jìn)行認(rèn)證并授權(quán)使用。 有純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志的一定是純糧酒（排除弄虛作假的情況）。 沒有這個標(biāo)志的，不一定都是新工藝法白酒（酒精勾兌酒），也包括部分純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。 本身是純糧固態(tài)發(fā)酵卻沒有使用標(biāo)志的，大體分為以下幾種情況： 1.對產(chǎn)品非常自信 某些品牌已經(jīng)具有一定知名度和美譽(yù)度，或者具備獨特魅力，沒有這個標(biāo)志照樣能得到市場的認(rèn)可，所以就沒有必要再使用這個標(biāo)志。 2.使用其他標(biāo)志 某些品牌，使用國家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識，或者明確標(biāo)注執(zhí)行某個白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)包含了純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的內(nèi)容，也就不再使用這個標(biāo)志。 3.出于成本考慮 想使用純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志的企業(yè)需要提出申請，然后由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會組織專家進(jìn)行實地考察、對產(chǎn)品進(jìn)行理化指標(biāo)檢測、組織專家對產(chǎn)品進(jìn)行感官指標(biāo)鑒評、有償使用標(biāo)識、還要接受后續(xù)不定期檢查和檢測，這些都要產(chǎn)生費用。有些企業(yè)不愿意掏這個錢，自然也就不能使用標(biāo)志。 4.沒有趕上機(jī)會 純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志目前已經(jīng)停止接受新企業(yè)或品牌申請使用，之前沒有參與的，想掏錢也不能使用了。

國標(biāo)t2676酒是純糧酒嗎?

白酒gb/t26760是純糧食酒。 國標(biāo)gb/t26760全稱是“GB/T26760-2011”，在該標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定的露酒要以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精作為酒基，但是不可以加入藥物或者輔料，所以是純糧食酒。 純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)： 用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

GB/T 26761-2011 是純糧釀。 符合國家標(biāo)準(zhǔn):小曲固態(tài)法白酒,說明這是用小曲做為糖化發(fā)酵劑,生產(chǎn)的固態(tài)法白酒,肯定是糧食發(fā)酵釀造的,不是勾兌的。

酒鬼酒是純糧食酒嗎?它沒有固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志，不敢斷定它是純糧食酒，有知道的嗎?

屬于糧食酒，酒鬼酒是用五年純糧酒與基礎(chǔ)酒勾兌出的馥郁香型的白酒。勾兌沒有酒精成分，全程是白酒參與的。所以，屬于糧食酒。

純糧食酒和固態(tài)酒區(qū)別?

純糧食酒：發(fā)酵蒸餾出來的酒，用水將度，然后用老酒來調(diào)味，不添加任何添加劑。還有是液態(tài)發(fā)酵、糖化酶做的酒，不添加的可以說是糧食酒。這種酒口味差，但是發(fā)酵快，出酒率高。 固態(tài)法白酒是以谷物為原料，采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及呈香物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)號是什么?

固態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(即GB/T10781),第二是固液法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(即GB/T20822)，第三是液態(tài)法白酒(即GB/T20821)。無論是固態(tài)發(fā)酵法、液態(tài)發(fā)酵法、固液結(jié)合法生產(chǎn)出來的白酒，只要是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的都是安全健康的產(chǎn)品，只是口味和風(fēng)格有所不同，均可以滿足消費者的不同喜好。目前，國內(nèi)白酒企業(yè)有的采用固態(tài)法，有的采用液態(tài)法，也有采用固液結(jié)合法生產(chǎn)，也有很多企業(yè)同時采用幾種方法生產(chǎn)不同產(chǎn)品，都滿足不同消費者需求。

什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒?

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。