酒的分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?

GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒

白酒評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?

白酒的等級(jí)大致分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、等外品這幾個(gè)級(jí)別。級(jí)別的劃分是依據(jù)一款白酒從理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)符合該香型或該類別產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的符合度來(lái)確定的。 以濃香型白酒為例：優(yōu)級(jí)（窖香濃郁，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品突出風(fēng)格）；一級(jí)（窖香較濃郁，較綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品明顯的風(fēng)格）；二級(jí)（有窖香，入口純正，后味較凈，具有本品固有風(fēng)格）。

白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么?

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指“產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”。 其主要是按香型分：有濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、濃醬兼香型白酒、特香型白酒、米香型白酒、豉香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒、小曲固態(tài)法白酒、小曲白酒、柔和型白酒、淡雅型白酒、明綠香型白酒、白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、綿柔型老明光白酒等等。

白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有哪些?

一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781 2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822 3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821 二、不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

白酒標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)劃分?

1. 白酒標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781-2018《中華人民共和國(guó)白酒》進(jìn)行劃分。 標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)劃分為: 優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品、合格品。 2. 根據(jù)GB/T 10781-2018《中華人民共和國(guó)白酒》的規(guī)定，優(yōu)級(jí)品是白酒中的頂級(jí)產(chǎn)品，一級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)稍低一些，二級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)更低，三級(jí)品則是最低合格標(biāo)準(zhǔn)。 同時(shí)此標(biāo)準(zhǔn)也包括了酒精度、質(zhì)量等級(jí)、感官指標(biāo)等多個(gè)方面的內(nèi)容。 3. 此標(biāo)準(zhǔn)的劃分為保障消費(fèi)者的權(quán)益，使消費(fèi)者能夠更好地辨認(rèn)出自己所購(gòu)買的白酒質(zhì)量等級(jí)，同時(shí)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范管理，提升白酒行業(yè)整體素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。

白酒釀酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

按照國(guó)標(biāo)G B /T 20822-2007規(guī)定,白酒釀造分三種類型:固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。 而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。

白酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)?

1、一看：好酒倒入酒杯之后，酒色清澈透明，酒液流動(dòng)的速度，相對(duì)較慢，主要是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素，這些微量元素影響著酒液的粘稠度和豐富度。 2、二拈：酒液在手指間拈動(dòng)，感覺絲滑帶澀，就好像拈動(dòng)巧克力的感覺，則是好酒；因?yàn)榫品肿颖砻姘粚又锉∧?，是由酒中含有的脂類物質(zhì)和水分子組成，經(jīng)過長(zhǎng)期相互交融，相互滲透形成，使酒液手感絲滑帶澀，就像是拈動(dòng)巧克力的感覺。 3、三溢：白酒倒入干凈酒杯，張力十足，會(huì)看到有酒溢出，因?yàn)楹镁浦懈缓】到饘僖蜃右凿\，鐵為中心的絡(luò)合體，使得白酒張力十足。 4、四搓：將酒倒入手掌中，雙手搓干，聞一下，糧香和糟香撲鼻，這是一種最簡(jiǎn)便的辨認(rèn)方法。 5、五融油：滴兩滴食用油在酒中，如果油珠在酒中自然擴(kuò)散，則是好酒；聚在一塊兒，就是劣質(zhì)酒。主要是因?yàn)榘拙浦懈缓?，醛類等物質(zhì)，使得酒體具有一定的融油性。 6、六酒花：將酒瓶倒置，如果酒花細(xì)密并消失緩慢，則為好酒；如果酒花稀疏并且消失較快，則為劣質(zhì)酒。原因主要是因?yàn)榫凭鹊母叩?，使得酒花呈現(xiàn)出不同的形態(tài)。