葡萄酒等級：AOC與DOC
1. 理解AOC和DOC
在葡萄酒世界中，AOC和DOC是非常重要的概念。AOC指的是法國的Controlled Appellation of Origin，而DOC則是意大利的Denominazione di Origine Controllata。這兩個概念都與一種將葡萄酒產(chǎn)區(qū)、品種和釀造方法嚴(yán)格限定在法律規(guī)定范圍內(nèi)的體系相關(guān)。
2. AOC與DOC的區(qū)別
盡管AOC和DOC的目的都是確保葡萄酒的品質(zhì)和產(chǎn)地，但它們在具體執(zhí)行上還是有一些區(qū)別的。AOC制度早于DOC，始于20世紀(jì)20年代，而DOC制度則是在1960年代才出現(xiàn)。AOC的法規(guī)更為嚴(yán)格，要求葡萄酒必須在特定的產(chǎn)區(qū)內(nèi)生長，并采用某種固定的釀造法。相比之下，DOC的釀造規(guī)定略遜一籌，但它同樣要求葡萄酒從特定的產(chǎn)區(qū)而來。
3. 值得收藏的AOC和DOC葡萄酒
由于AOC和DOC制度的限制，這些法規(guī)下產(chǎn)生的葡萄酒都具有一定的質(zhì)量保證。其中，值得收藏的AOC葡萄酒包括勃艮第的布根地（Burgundy）、霞多麗（Chablis）、波爾多（Bordeaux）等。在DOC葡萄酒領(lǐng)域，巴羅洛（Barolo）、布魯克里亞內(nèi)羅（Brunello di Montalcino）和奇亞蒂（Chianti）等都是備受追捧的。
4. 怎樣鑒別AOC和DOC葡萄酒
如果想要確認(rèn)一瓶葡萄酒是否為AOC或DOC，可以從標(biāo)簽中尋找相關(guān)字樣。正版的AOC葡萄酒標(biāo)簽底部應(yīng)該有“Appellation d'Origine Controlee”的字眼，而DOC葡萄酒則應(yīng)該配備“Denominazione di Origine Controllata”的標(biāo)簽。此外，在葡萄酒的包裝箱子、瓶塞或其他相關(guān)材料上都應(yīng)該有詳細(xì)的關(guān)于產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和釀造法的描述。
