1. 紅酒的保質(zhì)期及貯存方法

紅酒是一種酒精濃度較高的酒類，也是一種易變質(zhì)的飲料。開瓶后的紅酒，和密封狀態(tài)下的紅酒，其保存時間和方法有較大的差異。一般來說，密封狀態(tài)下的紅酒保質(zhì)期較長，可以存放幾年甚至更久，而開瓶紅酒的保質(zhì)期則較短，只有幾天到幾周的時間。

開瓶后的紅酒在貯存時，應該避免直接暴露在陽光下以及高溫環(huán)境中，應該放置在陰涼通風的地方，可以使用酒瓶塞或是其它封口工具盡量減少紅酒接觸空氣的機會，這樣可以延長紅酒的保鮮時間，即使是這樣，紅酒也不應該保存過久。

2. 紅酒變質(zhì)后對健康的影響

紅酒開瓶后一段時間內(nèi)，其口感和香味會逐漸降低，這是由于紅酒中的果酸、單寧等化合物在空氣中逐漸氧化失去活性的結果。

若是開瓶后的紅酒久放不管造成了嚴重的變質(zhì)，有可能會產(chǎn)生一些對健康有害的物質(zhì)。由于紅酒中存在的一些有機物，在微生物的作用下會產(chǎn)生一些有害的化合物，如甲醛、二氧化碳等。這些化合物可能對身體的肝臟、腎臟等器官產(chǎn)生影響，對身體的健康帶來負面影響。

3. 判斷紅酒是否過期

為了避免喝到變質(zhì)的紅酒，我們可以通過以下幾種方式來判斷紅酒是否已經(jīng)過期：

（1）聞氣味：打開紅酒瓶蓋，聞起來有沒有難聞的味道，若是有果味已經(jīng)散發(fā)盡或是有霉味則說明紅酒可能已經(jīng)變質(zhì)了。

（2）看色澤：紅酒變質(zhì)的顏色通常是深褐色或者是接近紅色的咖啡色，若是紅酒的顏色變深或者變渾濁則說明紅酒可能已經(jīng)變質(zhì)了。

（3）嘗口感：品嘗一下紅酒，若是口感奇怪、苦澀、蘋果醋味等則說明紅酒已經(jīng)無法飲用了。

4. 如何正確飲用紅酒

紅酒雖好，但是如何正確飲用紅酒也是很重要的，如果不注意飲用方式還有可能對身體造成傷害。

（1）適宜的飲用量：適量飲用紅酒有益健康，一般來說每天飲用不超過1~2杯即可。如果飲用量過多會導致酒精中毒及對身體造成傷害。

（2）適宜的飲用溫度：紅葡萄酒一般需要在16-22℃的溫度下飲用，過高或者過低的溫度都不適合飲用。

（3）配合食物飲用：紅酒搭配不同的食物會產(chǎn)生不同的效果，一般搭配紅肉、烤肉或是乳酪等食物味道相得益彰，不過要盡量避免和辛辣、油膩的食物一起食用。

總之，適量飲用新鮮的、存儲良好的紅酒有益健康，不過在飲用時要避免過度，并且注意紅酒的保質(zhì)期以及正確的飲用方式。