紅酒掉色為什么?

可能的原因為，葡萄酒中含有酒石酸，酒石酸在長期的瓶中醇化過程中，會形成酒石酸結晶，從而出現(xiàn)結晶體沉淀現(xiàn)象，當這些結晶體沉淀的同時也會把酒中的色素吸附在結晶體上一起沉淀下來，從而會使紅酒的顏色變淡。 此外，喝紅酒以后，酒的顏色會附著在皮膚上，比如牙齒和舌頭上。這是非常正常的現(xiàn)象，更能證明這葡萄酒中的色素不是添加的，而是純天然的。因為葡萄酒中的色素是來的于葡萄皮，是葡萄皮在浸皮過程中，把皮中的色素沁進酒里面，而葡萄皮中的色素中含有大量的華色素苷?；ㄉ剀帐且环N天然的染色劑，對于人體是無毒無害的，能夠著色在舌頭和嘴巴上，發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造酒的葡萄成熟度好

紅酒掉色好還是不掉色好?

好的。 可能的原因為，葡萄酒中含有酒石酸，酒石酸在長期的瓶中醇化過程中，會形成酒石酸結晶，從而出現(xiàn)結晶體沉淀現(xiàn)象，當這些結晶體沉淀的同時也會把酒中的色素吸附在結晶體上一起沉淀下來，從而會使紅酒的顏色變淡。 此外，喝紅酒以后，酒的顏色會附著在皮膚上，比如牙齒和舌頭上。這是非常正常的現(xiàn)象，更能證明這葡萄酒中的色素不是添加的，而是純天然的。因為葡萄酒中的色素是來的于葡萄皮，是葡萄皮在浸皮過程中，把皮中的色素沁進酒里面，而葡萄皮中的色素中含有大量的華色素苷?；ㄉ剀帐且环N天然的染色劑，對于人體是無毒無害的，能夠著色在舌頭和嘴巴上，發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造酒的葡萄成熟度好

為啥我釀的葡萄酒顏色發(fā)黑?

過度氧化所致，色澤逐漸加深。只要上層沒有感染現(xiàn)象，飲用是沒有問題的。有些渾濁沒有什么，需要靜置沉淀一段時間才會清澈的。清澈后，底部會有一層酵母泥，取出上清液裝瓶保存即可。