為什么生雞蛋放進(jìn)啤酒里會(huì)變熟?

第一：雞蛋放在啤酒里不會(huì)變熟的，第二雞蛋生吃的蛋白質(zhì)消化率連50%都不到，正常煮雞蛋為96% 第三雞蛋皮上還有大量的沙門式菌，這種菌能存活于酒精中，只有80到100的高溫可以殺死，第四 雞蛋里還含有一種卵白素，它能使蛋白中的維生素B族失去效能，引起人體毛發(fā)脫落等病癥。 綜上所述，強(qiáng)烈不建議吃剩雞蛋。。。。

啤酒沖蛋的做法?

原料 雞蛋 (個(gè)) 啤酒 (半瓶) 醬油 少許 步驟1/準(zhǔn)備生雞蛋6個(gè)，如果不夠，可以多加。 步驟2/使用煮蛋器煮好6個(gè)雞蛋，這樣煮蛋都比較完整。

1、食材：雞蛋適量、啤酒350毫升、醬油少許、鹽15克、糖15克、香葉適量。 2、雞蛋先拿置煮鍋，清水快速煮熟，幾分鐘就可以了。剝掉殼后，用刀在蛋身切不到深度一厘米的口子。 3、鍋燒熱后，倒入啤酒，根據(jù)雞蛋數(shù)目，這個(gè)量大概是300毫升左右及以上。 4、香葉和籽皮料如果有，取來(lái)用一些，入鍋后給雞蛋加味，沒(méi)有的話不用也可以。 5、攪拌一下，使啤酒汁熱后變濃，加入鹽和白糖，醬油滴了少許入鍋。 6、將煮蛋放進(jìn)去后，開(kāi)大火，用漏勺不斷地翻攪，讓其顏色加深。 7、熬制了一會(huì)兒，酒汁基本熬完，把火轉(zhuǎn)小，稍等一會(huì)兒即可取出雞蛋。

步驟1 給雞蛋降溫：將煮好的雞蛋放到冷水里降溫，因?yàn)殡u蛋很燙，冷水很快會(huì)變成溫水，再換一遍冷水，確保雞蛋溫度迅速冷卻 步驟2 剝雞蛋：經(jīng)過(guò)降溫一步，雞蛋殼熱脹冷縮之后會(huì)會(huì)非常好剝?ps:剝雞蛋小妙招：將大頭端剝開(kāi)，然后小頭端敲開(kāi)一個(gè)小口，對(duì)著猛吹一口氣（注意別漏氣），就OK了 步驟3 煮雞蛋：倒一罐啤酒（千萬(wàn)別放水）

做法: 1、把雞蛋洗好，放入有水的鍋中煮熟約6分鐘。 2、把煮好的雞蛋，剝皮放在鍋中。 3、加入半罐啤酒。　　3、白糖。 4、生抽。 5、鹽煮開(kāi)，收好湯汁，即可了哈。

可以用啤酒腌雞蛋嗎?

可以用啤酒腌雞蛋 主料：雞蛋8個(gè)、啤酒1罐 調(diào)料：蔥適量、姜適量、豆瓣醬1勺、生抽2勺、蠔油2勺、老抽1勺、紅辣椒3個(gè)、八角3個(gè)、香葉4片、冰糖4塊 做法步驟： 1.冷水下鍋煮8分鐘，撈出過(guò)涼水，去掉外皮，在雞蛋上均勻地切上8刀。 2.蔥切段，姜切片，熱鍋燒油，下蔥姜爆香，下豆瓣醬，炒出紅油。 3.倒出一瓶啤酒，加生抽，蠔油，老抽，下入雞蛋燒開(kāi)。 4.加三個(gè)紅辣椒，三個(gè)八角，香葉四片，冰糖四塊，燉到湯汁變濃稠后出鍋，泡8分鐘。