紅酒口感好壞怎么分辨?

紅酒的口感因釀酒葡萄品種、產地、年份以及釀造方法而不同。口感飽滿醇厚，單寧質地柔和的紅酒通常是酒體結構豐富，年份較老的紅酒?？诟懈伤宕?，酸甜平衡的紅酒的酒體輕盈，年份較輕。 首先，將品酒杯送到唇邊，輕輕吸飲一口酒。在該過程中，最重要的是控制好吸人的酒量。一般以6~1Oml之間最佳。酒量過多，不僅加熱的時間更長，而且很難在口內保持。相反，如果吸入的酒量過少，則不能濕潤口腔和舌頭的整個表面，更無法品出紅酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量應保持一致。否則，在品嘗不同的酒樣時，將失去可比性。 接著，不要急著把酒吞下去，而是要使吸入的紅酒，均勻地在口腔內分布。如此一來，才能使口腔內的味覺細胞都能接觸到紅酒，并使紅酒的味道在口腔中慢慢擴散開來，從而發(fā)揮出所有味覺細胞的功能，對紅酒的質量作出準確的評判。 最后，當酒與舌面充分接觸時，嘴唇應微張，輕嘆一口氣，使酒的香氣充滿整個鼻腔。然后要稍稍屏氣，再將氣從鼻腔吐出。這時品飲者將會感覺到令人激賞的濃郁甘醇充塞著整個鼻腔。接下來再讓酒輕輕滑入喉嚨，品其余韻。當把口腔中的紅酒咽下以后，在很長一段時間里，口腔中還會留下紅酒的余味。余味的長短和舒適程度，也是鑒別紅酒口味的重要指標。

好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

如何區(qū)分紅酒的品質?

鑒別紅酒的品質可以從酒液外觀、酒香和口感中分辨。好的紅酒，酒液應該是清澈澄亮，沒有懸浮物，酒香是令人舒服的，口感順滑有層次；而壞的紅酒，酒液渾濁，有刺鼻的味道，口感是苦澀單調的。

什么樣的紅酒才是好紅酒?

拿到一支酒，首先是將其倒置，看其中的沉淀有無，有沉淀的葡萄酒未必不好，但是可以看出制酒商的調整工序熟練程度不夠。然后看在瓶子顏色映照下酒的粘度和氣泡，未經晃動就出現(xiàn)氣泡就證明該酒已經變質。 用開瓶器將瓶塞拔起，如果有興趣的可以觀察木塞的質量，如果是緊致細密的橡木塞，并且在木塞上有灌裝的日期和莊園名稱，證明這支酒的品級具有一定檔次。 開瓶后不宜直接飲用，通常需要等酒體和空氣混合約半小時到45分鐘，采用壓瓶技巧將葡萄酒倒入無色透明酒杯。如果是較新的酒，在傾倒過程中可能會出現(xiàn)較多的氣泡。 輕輕搖晃酒杯，看看葡萄酒有沒有掛杯的現(xiàn)象，如果是較為醇厚的酒，掛杯現(xiàn)象出現(xiàn)的較為明顯。通過酒杯在燈光下查看酒的豐度。如果是較為醇厚的酒，應該是半透明，色澤深厚但是均勻。 “隨著時間的過去”這句話是很有問題的，按道理，一支普通酒在裝瓶后越早飲用越好，而葡萄酒在橡木桶中基本上如果是條件控制得當，越晚飲用越好。因此在法國有“飲用未成熟的酒的罪過大于殺死嬰兒”的說法。 而且，對于紅葡萄酒來說，其顏色不因隨時間過去而變淺，主要是因為其紅色的色澤主要由單寧酸和葡萄皮的色素構成，越早消失，證明該酒釀造質量有問題。而白葡萄酒，除了勃根第產酒有明顯的隨時間變化的顏色外(在特定溫度和濕度條件下)，其他的地區(qū)產酒并不完全遵從這一規(guī)律。 葡萄酒需要聞味，但是這僅僅是對高手而言的，因為他了解葡萄酒在不同產地和不同品種，不同莊園之間的差異。在其中會有多種不同的味道，如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手應該能夠有一點比較粗略的感覺，即和諧度，在品嘗的時候也可以同時注意到這一點。 通常白葡萄酒是沒有澀味的，而紅葡萄酒多少有一點。如果一瓶紅葡萄酒沒有澀味，可能有兩點原因： 一、這是一瓶很爛的酒； 二、恭喜你，你拿到了一支和諧度非常好的上品。

好酒肯定有好酒的指標，但得有一定水準才能判斷得出來，如果你是一個對紅酒一無所知的人，或者是從沒喝過紅酒的人，那我可以肯定的告訴你，給你什么樣的紅酒你都會覺得難喝（這里特指的是干型紅葡萄酒）。 我們普遍認為，只要是正規(guī)渠道做出來酒都稱為是好酒，不論國產還是進口。這個主要是相對那些罐裝酒冒充原瓶進口酒，假名莊酒，以及勾兌的假酒而言。 再者站在不同的消費檔次上，好酒與不好酒的區(qū)別也不一樣的，有能力經常和拉菲正牌酒的人，覺得低過這個檔次的酒都不好。所以我們認為合適自己的就是好的！ 紅酒就像你的情人，或者就像你心目中深層次的異性一樣，其實你可以每種都試試，各有各的味道，老的，年輕的，肥的，單薄的，高的，矮的等等

1、將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正 2、好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱 3、氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒

紅酒澀還是不澀好?

不澀。 紅酒的品質并不能以口感的直觀來判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來也不澀。劣質紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷。

紅酒不澀好 紅酒澀是正?，F(xiàn)象，與很多方面因素有關，并不能代表紅酒本身的品質。紅酒品嘗起來會產生澀味主要是由于釀造紅酒的原料，葡萄中的葡萄皮的單寧酸，所以紅酒發(fā)澀是正?，F(xiàn)象。不發(fā)澀的紅酒嘗起來口感好，但只有頂級葡萄酒才有這樣的特性。

葡萄酒什么樣的好?

1、觀察法：好的葡萄酒顏色自然，不好的葡萄酒較為渾濁。 2、聞味道：優(yōu)質的葡萄酒有純正的香味，若有酸味或者辛辣等刺鼻的味道，則為劣質的葡萄酒。 3、聞余味：好的葡萄酒余味依然濃郁，并且保留時間較長，傳遞位置較遠，而劣質的葡萄酒只有短暫的香味。

色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉淀。優(yōu)質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。 白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質量較差。 紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質量較差

1、嘯鷹赤霞珠紅葡萄酒1992年 2、木桐酒莊紅葡萄酒1945年 3、白馬酒莊1947年 4、白雪香檳“沉默之船”1907年 5、拉菲酒莊紅葡萄酒1869年

好的葡萄酒應該具有濃郁的果香和優(yōu)雅的口感，同時展現(xiàn)出良好的平衡和深度。在品嘗時，它應該帶有豐富的層次感，從初入口的清新感到持久的余味。另外，好的葡萄酒應該是精心釀造的，使用高質量的葡萄，經過適當?shù)陌l(fā)酵和陳年，以達到完美的口感和質量。最后，好的葡萄酒應該是適合自己的口味和場合，無論是配餐還是單獨品嘗，都能帶來愉悅的享受。

葡萄酒的品質好壞可以從以下幾個方面來評價： 1. 顏色：葡萄酒的顏色可以反映其年份、品種和品質。年輕紅葡萄酒的顏色通常較深，隨著陳年，顏色會變得越來越淺，從紫色變成紅棕色再到棕色。而白葡萄酒顏色則相反，年輕時為淡黃色，成熟時為金黃色，衰老時則變?yōu)殓晟Ｓ^察酒液是否澄清也是判斷葡萄酒好壞的重要指標。 2. 香氣：葡萄酒的香氣是評價其品質的重要因素。一款好的葡萄酒應該具有豐富、復雜的香氣，包括果香、花香、香料等。香氣越濃郁、復雜，說明葡萄酒的品質越高。 3. 口感：葡萄酒的口感也是評價其品質的關鍵因素。一款好的葡萄酒應該具有平衡的口感，包括酸度、甜度、單寧、酒精度等。同時，葡萄酒的口感應該具有層次感，能夠引起人的某種情感反應。 4. 余味：一款好的葡萄酒在品嘗過后，應該能留下悠長的余味，讓人回味無窮。余味越長，說明葡萄酒的品質越高。 5. 產地和品種：葡萄酒的產地和品種也對其品質有很大影響。不同的產地和品種具有不同的特點，了解和選擇適合自己的葡萄酒品種和產地是品味葡萄酒的重要環(huán)節(jié)。 綜上所述，一款好的葡萄酒應該具有以下特點：顏色鮮艷、香氣濃郁、口感平衡、余味悠長，同時具有典型的品種特色。當然，個人喜好也是評價葡萄酒好壞的重要因素，一款適合自己口味的葡萄酒對個人來說就是好酒。

1、色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉淀。優(yōu)質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。 白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質量較差。 紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質量較差。 2、酒香上，打開聞一聞，優(yōu)質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。 果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。

葡萄酒的質量評價因人的口味和喜好而異。一般來說，一款好的葡萄酒應該具有平衡的口感、復雜的風味，而最重要的是，它應該是以一個合理的價格出售。 以下是一些選擇葡萄酒的一般建議： 觀察顏色：選擇酒齡尚淺、顏色鮮艷的葡萄酒。如果是紅葡萄酒，應該選擇酒體顏色深沉的品種，如卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）或黑皮諾（Pinot Noir）。 嗅覺體驗：好的葡萄酒應該有明顯的香氣，包括果香、花香和橡木香等。如果葡萄酒的香氣很淡或者沒有香氣，那么它可能質量不佳。

品種特色，色澤鮮艷。品種特色，色澤鮮艷的葡萄酒才是最好的葡萄酒，看葡萄酒好不好首先要看它的品種特色，如果是品牌葡萄酒，色澤鮮艷，都是好的葡萄酒

什么樣口感的紅酒是好的?

好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

好的葡萄酒喝到嘴里是果香濃郁，酸澀平衡，回味甘甜。主要是“果香”，發(fā)酵過后的黑色漿果的香氣，很復雜，香精勾兌不出來的。