口碑最好10種紅酒?
為什么紅酒都這么苦澀啊?
我們經常喝到一些紅葡萄酒帶有苦澀味，因此大多數人的，尤其是女性，都認為：喝葡萄酒，我要甜的。其實真正的葡萄酒不是不甜，而是甜味沒有馬上出來，起碼要讓"她"醒來呼吸點空氣，"她"的溫柔和可口才體現。那為什么有苦澀味?這是正?，F象，而且要有這種感覺才能進入葡萄酒的隊伍，讓我們來認識一下造成這味覺的主因：單寧(Tannin)道喜紅酒網 單寧是葡萄酒酚類物質的一部分，主要來自于葡萄皮本身，也有部分單寧來自發(fā)烤后的橡木桶。它是紅葡萄酒的天然防腐劑。通常喝下單寧比較重的紅葡萄酒，舌后到喉嚨之間那部分會感覺比較干，這稱為收斂性，單寧的內部分子和唾液里的蛋白質結合后產生凝結，使口腔內部表層產生鄒折感，從而漸漸的干燥。道喜紅酒網 質量尤其的單寧酸，聚合作用強烈，稱為單寧集中，質量差的我們成為單寧松散。因此，我們一般用：單寧集中，單寧松散，單寧柔順，單寧粗糙，單寧不足和單寧過重來形容。紅葡萄酒經過長時間的陳年后單寧會逐漸沉淀，在酒瓶產生沉淀物(肉眼看不到)，這是陳年葡萄酒的自然現象，所以一般陳年葡萄酒都應該先醒酒把沉淀物隔離在原由的酒瓶里，再從醒酒器倒出干凈的酒來品嘗。道喜紅酒網 白葡萄酒也有單寧，不過相對比較少，其原因是在釀造的最早期白葡萄酒有些是用紅葡萄去皮后再釀制，有些直接整個白葡萄來釀，不過由于白葡萄皮的單寧很少，沒有紅葡萄酒多，所以即使有收斂性，多半是由于木桶的單寧滲透造成。道
葡萄酒口感發(fā)澀發(fā)苦是因為單寧的作用。 單寧屬于鞣酸類物質，是具有鞣皮性的植物成分，結構復雜，鞣皮作用的主體是多元酚。一般具有澀味，可使蛋白質、生物堿沉淀。 單寧雖造成紅酒的苦澀，但奇妙的是在將酒妥善存放瓶內一段時間后，它強勁粗狂的個性會轉化成清幽雅致而順喉，因此上好年份的紅酒是需要時間熟成的。
葡萄酒什么口感最好?
張裕干紅。張裕干紅葡萄酒是國產第一品牌紅酒系列。采用法國葡萄酒釀造技術和原材料精心打造而成?？诟屑毮伝馗剩匚稛o窮，非常好喝。
葡萄酒的口感復雜多樣，每款葡萄酒的口感都各不相同。有甜、有酸、有咸、有苦、還有澀等等。這些都和葡萄酒的殘?zhí)橇俊螌帩舛鹊扔谢蚨嗷蛏俚穆?lián)系。每個人都口味偏好都各不相同，但總能找到一款符合你的葡萄酒。
高端的。 酒香優(yōu)質葡萄酒應具有芬芳的果香及厚實的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的。陳釀時間越長，酒香越濃郁持久。
