白酒保質(zhì)期國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?
1.瓶裝白酒沒有保質(zhì)期，國(guó)內(nèi)的酒標(biāo)一般為10年保質(zhì)期。國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒度大于或等于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期 2.但白酒成品久放是沒有意義的，一般3-5年可以；過久，里面的微量成分有所變化，特別是清香酒，指標(biāo)降低，口感變化，并不好 3.在我國(guó)食品法里強(qiáng)制規(guī)定食品必須標(biāo)注保質(zhì)期，所以國(guó)內(nèi)的酒一般標(biāo)上10年保質(zhì)期，并不是說過了10年，酒就變質(zhì)不能喝了，相反有些精品酒放個(gè)20年開瓶依然很年輕稍顯青澀，需要進(jìn)一步窖藏熟成
買回來的酒會(huì)過期嗎?
買回來的酒看種類，有的是會(huì)過期的，特別是啤酒！ 不同種類的酒，可以存放的時(shí)間也有所不同。白酒和葡萄酒一般是沒有保質(zhì)期的，優(yōu)質(zhì)的酒一般都需要存放三四年，甚至是更長(zhǎng)時(shí)間。 在酒精的存放過程中，酒里的醇會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種脂類物質(zhì)，而脂類物質(zhì)物質(zhì)都具有各種香氣。 存放時(shí)間久，脂類物質(zhì)增多，酒香也就愈濃。 但是脂化反應(yīng)都有一個(gè)趨向平衡的過程，反應(yīng)到一定程度就會(huì)停止，如果再繼續(xù)貯存的話，酒精度數(shù)就會(huì)降低，酒味變淡，口味變差。 特別是有些酒在勾兌的過程中添加了香味劑，添加香味劑的久存放久了就會(huì)變得苦澀膩味。 而啤酒的話是有保質(zhì)期的，因?yàn)槠【品胖镁昧艘院螅菀装l(fā)生變質(zhì)，當(dāng)各項(xiàng)指標(biāo)下降時(shí)，細(xì)菌數(shù)量會(huì)增加，嚴(yán)重的會(huì)渾濁或有沉淀物。
一般出廠的白酒可存放多長(zhǎng)時(shí)間?
三年到十年。白酒按照香味可以分為清香型、濃香型、醬香型三類，清香型的保質(zhì)期較短，在三到五年之間，濃香型時(shí)間稍長(zhǎng)，可以存放六年左右，而醬香型則能夠儲(chǔ)存十年之久。白酒在保質(zhì)期之內(nèi)的味道是最為純正的，存放時(shí)間超過保質(zhì)期則原有香味會(huì)減弱。
酒會(huì)不會(huì)過期?
酒是不會(huì)過期，是跟白酒的釀造方式有關(guān)。白酒是利用糧食發(fā)酵最后蒸餾出的一種物質(zhì)，制作過程中已經(jīng)高度殺菌，在罐裝的時(shí)候是利用快速灌入并且迅速封口的方式進(jìn)行操作，這樣密封效果會(huì)非常好，白酒的材質(zhì)加上酒瓶的密封效果，就決定了酒是不會(huì)過期的
酒當(dāng)然會(huì)過期。 我們印象中好像白酒、紅酒年份越久越好，其實(shí)，紅酒有很嚴(yán)格的貯藏條件，藏得好的紅酒，才有年份越久越好的價(jià)值，否則照樣過期給你看。 白酒也是同樣的道理。古時(shí)候條件有限，用泥缸或陶罐裝白酒，需要常年蘊(yùn)藏時(shí)，都會(huì)蓋上密封性、防水性好的油紙，外面再加泥封。為什么這么麻煩？除了防止酒香逸散（哈哈，是防止酒精揮發(fā)）外，主要是要隔絕空氣，防止變質(zhì)。現(xiàn)在技術(shù)條件好了，但能夠藏得久的白酒，無一例外都是酒瓶特殊設(shè)計(jì)、密封性非常好的白酒。像啤酒瓶那樣密封的白酒，一般也就兩三年，再久這酒就不能喝了。
酒分很多種，葡萄酒，黃酒、啤酒都是有保質(zhì)期的，白酒一般沒有保質(zhì)期。 酒會(huì)過期，但是目前國(guó)家只要求10度及以下來酒精含量的標(biāo)注保質(zhì)期。白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。因?yàn)榫凭且讚]發(fā)物質(zhì)，同時(shí)還要參與酯化反應(yīng)，所以酒里面的酯類物質(zhì)多了，感覺就是更香了，酒精少了，水分多了，所以喝起來就寡淡無味了。而且酒是釀造出來的，如果是沒有進(jìn)行無菌處理的話，很容易發(fā)生變質(zhì)，最終，釀酒就變成了釀
酒放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)過期嗎?
灑放久過不過期要看什么灑，紅灑保質(zhì)期在10年以下，10年后紅灑沉淀物，空氣長(zhǎng)期滲透可能使灑產(chǎn)生不穩(wěn)定因素而異常發(fā)酵 相對(duì)10度以上的高度蒸溜灑較穩(wěn)定，妥當(dāng)存放20，30或50年或更高都不會(huì)變質(zhì)過期，反而口感更佳，如白蘭地，威士忌不存在過期 啤灑和土家米灑相對(duì)保質(zhì)期短，灑質(zhì)不穩(wěn)，一般3個(gè)月或1年內(nèi)過期，要盡快飲用
