白酒中，固態(tài)法釀造和液態(tài)法有什么區(qū)別嗎?

固態(tài)法：全名“固液法白酒”，也就是人們講的“糧食酒”。 液態(tài)法：全名“液態(tài)法白酒”，這個(gè)就是“酒精酒”，是兩大酒精類白酒之一，不過這種酒如今市面上很少見。 固液法：全名“固液法白酒”，同樣是“酒精酒”，是另一大種類的酒精白酒，不過大家都喜歡叫它“勾兌酒”。 它們之間有何區(qū)別 區(qū)別一：原料不同 固態(tài)法必須是以純糧食，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵蒸餾取酒而成，后續(xù)還有陳釀及勾調(diào)等工序，耗時(shí)長久，工藝復(fù)雜，成本需求高。 液態(tài)法則是以番薯、甘蔗、蜜糖等食物為原料，通過液態(tài)發(fā)酵工藝而成的食用酒精，再以水和添加劑進(jìn)行勾兌。 固液法比較特殊，是以前兩者按照一定比例進(jìn)行混合，進(jìn)而再以添加劑調(diào)味。 區(qū)別二：口感不同 固態(tài)法根據(jù)糧食、工藝等因素的影響，入口大都芳香滿口，回甘明顯，飲后也會(huì)持久留香。 但液態(tài)法、固液法因?yàn)槭怯商砑觿┥?，而這些物質(zhì)更容易揮發(fā)。飲后也沒有明顯的持久回味效果，入口更為辣口、刺激。 區(qū)別三：瓶裝后配料表信息不同 固態(tài)法的瓶身配料表只會(huì)出現(xiàn)“水、各種糧食”。 液態(tài)法、固液法除了水、糧食外，還會(huì)出現(xiàn)“食用酒精、食用香精/香料、液態(tài)法白酒等等”。 總結(jié)：酒精酒與糧食酒差別巨大，蘊(yùn)含的各種添加劑成分，長期飲用也會(huì)在體內(nèi)堆積增多，進(jìn)而危害身體。

1、原料區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥等谷物為主，而液態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是糧谷、薯類、糖蜜等； 2、工藝區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般是通過蒸煮谷物、糖化、發(fā)酵、蒸餾等步驟制作而成，而液態(tài)法制作白酒一般是通過液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、串香、勾兌、調(diào)配而成； 3、制作周期區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般都需要至少3個(gè)月以上的周期才能完成，而液態(tài)法制作白酒一般僅需要一個(gè)月不到的時(shí)間即可完成； 4、香味區(qū)別。固態(tài)法制作的白酒香味一般比較清香自然，濃郁好聞，而液態(tài)法制作的白酒香味一般比較淡，聞著無味或者不自然。

釀酒設(shè)備公司簡述液態(tài)蒸餾和固態(tài)蒸餾的區(qū)別?

固態(tài)法與液態(tài)法的區(qū)分是以白酒生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的。固態(tài)法是以糧谷（如高粱）為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。 液態(tài)法是以含淀粉、糖類物質(zhì)（如玉米）為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（含食用酒精），可用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。這兩種工藝方法都是國家所允許的，產(chǎn)品質(zhì)量在滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求下，均可以放心飲用。

固態(tài)酒什么意思?

固態(tài)酒，通俗來說，是純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀制的白酒，也被稱為糧食酒;液態(tài)酒，從狹義角度來說是指通過用食用酒精勾兌勾調(diào)出來的白酒，也有人稱之為酒精酒。固態(tài)酒和液態(tài)酒，在字面上僅僅是一字之差，在釀制工藝上卻有著天壤之別。

固態(tài)酒全名速溶固體白酒，基本和速溶奶粉一樣，可隨身攜帶，而且可以自己調(diào)節(jié)酒精度高低，口感和普通白酒基本沒有什么區(qū)別。

液態(tài)法白酒跟固態(tài)法白酒有什么區(qū)別?

兩者之間的區(qū)別很大，主要有兩點(diǎn)，一是釀造工藝不同，固態(tài)法是采用固態(tài)發(fā)窖，也就是通常說的純糧酒，而液態(tài)法則是用一定數(shù)量的基酒加上一些食用酒精和香料勾允而成，即所謂的勾允酒。 二是生產(chǎn)成本不同，固態(tài)酒遠(yuǎn)比液態(tài)酒成本要高。

一、固態(tài)法白酒 固態(tài)法白酒是以粱谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用酒精、香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。 二、液態(tài)法白酒 液態(tài)法白酒是以粱谷為原料，采用液態(tài)發(fā)酵工藝所得的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，精制加工而成的白酒。 固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒的區(qū)別是什么，誰更有優(yōu)勢，想必大家已有初步了解：固態(tài)法白酒用料更純真，發(fā)酵時(shí)間更長，工藝更嚴(yán)格，口感更醇厚。那么尖莊作為固態(tài)法白酒白元價(jià)格帶的品質(zhì)標(biāo)桿，又好在哪呢？ 尖莊酒擁有堅(jiān)實(shí)的原糧基礎(chǔ)。相比于其他固態(tài)法白酒品牌，尖莊依托五糧液集團(tuán)百萬畝無公害綠色釀酒專用糧種植基地，在采用先進(jìn)種植技術(shù)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)選原材料，確保原料上乘，保障產(chǎn)出的每一滴酒都擁有優(yōu)異品質(zhì)。 尖莊酒擁有嚴(yán)苛的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在釀造工藝方面，尖莊堅(jiān)持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，擁有百余道釀造工序；在發(fā)酵時(shí)間方面，每一滴尖莊酒都需經(jīng)過1680個(gè)小時(shí)的純糧發(fā)酵，這才使得產(chǎn)出的每一滴尖莊酒都具有復(fù)合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等獨(dú)特風(fēng)格。 總結(jié)：通過今天這篇文章，想必大家已經(jīng)知道了固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒的區(qū)別是什么，而行業(yè)的進(jìn)步、品牌的進(jìn)步又主要依托于解決用戶的痛點(diǎn)。在我國，白酒作為深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)飲品地位是不變，變的是老百姓對(duì)健康、對(duì)品質(zhì)的追求。而尖莊正是用這種以不變應(yīng)萬變的匠心精神，才能成為老百姓認(rèn)可的百年國民品牌、民酒中的名酒。

固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒除了發(fā)酵形態(tài)的不同外，還涉及到是否可以添加“糧谷食用酒精”這一關(guān)鍵區(qū)別?？傮w來說，固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒在釀酒原糧要求相同的情況下，固態(tài)法白酒的發(fā)酵工藝更傳統(tǒng)、發(fā)酵時(shí)間更長、添加更少更天然，所以品質(zhì)肯定也更好。

固態(tài)法液態(tài)法怎么區(qū)別?

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。 液態(tài)法白酒是液態(tài)發(fā)酵法白酒。液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。 由于液態(tài)法白酒的工藝先進(jìn)，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精；產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，再加工或改制成的白酒。液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒一樣，同屬飲料酒范疇，是可以飲用的。

怎樣區(qū)別液態(tài)和固態(tài)酒?

酒是固態(tài)和液態(tài)的區(qū)別如下： 1.原料不同 液態(tài)法白酒的原料是以糧谷、薯類、糖蜜等；固態(tài)法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。 2.制作過程不同 液態(tài)法是經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精，再經(jīng)串香、調(diào)配而成的；固態(tài)法是在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)而制成的。 3.工藝不同 液態(tài)法的工藝包括調(diào)香法、串香法、固液結(jié)合法等；固態(tài)法白酒的工藝包括固態(tài)糖化發(fā)酵、甄桶蒸餾等。

按生產(chǎn)工藝，品質(zhì)區(qū)分。 固態(tài)酒和液態(tài)酒的區(qū)別是釀造方法不同，固態(tài)酒是指使用大米、高粱等為原料，在釀酒時(shí)以固態(tài)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒；而液態(tài)酒是指用糧谷、薯類等為原料蒸餾成食用酒精后，再經(jīng)過串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。 一個(gè)是固態(tài)原漿，另一個(gè)是勾兌而成，優(yōu)劣立判，當(dāng)然是固態(tài)白酒品質(zhì)更好。