醬香型固態(tài)純糧標(biāo)準(zhǔn)號?

【標(biāo)準(zhǔn)編號】 GB/T26760-2011 這個是固態(tài)發(fā)酵法的標(biāo)準(zhǔn)，其中GB是國家標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然還有其他的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)HB、地方標(biāo)準(zhǔn)DB，等等。一般認(rèn)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)。T是推薦的意思。26760是醬香酒的序列號，2011年制定。 那些工藝的酒可以用這個標(biāo)準(zhǔn)呢。這是這個是大范圍的標(biāo)準(zhǔn)，包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒，但是不包括竄香酒。有沒有細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)呢，這個的確沒有，國家、行業(yè)還沒有這樣的標(biāo)準(zhǔn)。所以網(wǎng)上買的時候就這一塊水深。 △附：很多都是打著純糧食酒、醬香酒。一般并非是最好的坤沙酒，而是碎沙、翻砂酒，然后價格也是賣坤沙酒的價格。相信很多的酒友都交了不少的學(xué)費(fèi)，學(xué)費(fèi)交了也就算了，有時候還弄了個酒精酒。真的是哭笑不得。

醬香酒真的都是純糧食酒嗎?

我只說一下我的理解吧，醬香大體分為坤沙碎沙，還有就是竄沙，坤沙成本最高，嚴(yán)格遵循12987工藝，飛天，青花郎，金沙摘要，窖藏1988，珍酒15,國臺國標(biāo)等等都是，至于碎沙就多，茅臺普王，銀質(zhì)習(xí)酒，金沙五星，北大倉部優(yōu)，潭酒系列，碎沙酒的優(yōu)點(diǎn)是容易入口成本稍低，首次接觸醬香白酒的人確實(shí)承受不住坤沙的曲味兒，這一點(diǎn)我能體會，說下中端的吧，紅花郎10,金質(zhì)習(xí)酒，賴茅系列也無非是加入了老酒提味兒，何為老酒，咱們炒菜時的味精雞精是也，不需要多，一點(diǎn)點(diǎn)而已，話都說到這里了，你能說碎沙酒不是純糧酒么，坤沙的12987工藝也無非是各個輪次的酒單獨(dú)存放，勾兌時才一一安排，或許咱們平日里喝的碎沙酒里就有坤沙里不好的輪次，畢竟飛天跟迎賓的價格差的不是一星半點(diǎn)，誰讓茅臺的先鋒是飛天呢，至于竄沙就好解釋了，食用酒精加上碎沙或者坤沙的酒糟重新蒸煮，出來稍帶醬香的酒而已，所以不要糾結(jié)碎沙酒了，適合自己的就行了，畢竟拿飛天或者青花郎當(dāng)口糧酒的人不多，碎沙拉低了醬香白酒的價格，酒友自己清楚就行了，最后就祝各位酒蟲們春夢了無痕吧

有一次去釣魚朋友拿的醬香香精調(diào)魚餌，我才知道原來醬香酒也是很多酒精勾兌的假酒。中國人就是當(dāng)時喝不死吃不死，就是好東西！

醬香型白酒是不是酒精勾兌的?

醬香型白酒不是酒精勾兌的。 這里的勾兌是指使用醬香型白酒在生產(chǎn)過程中數(shù)次取酒取出的酒精度、香氣、味道各異的原酒進(jìn)行勾兌調(diào)和，而不是加入什么酒精、香精、呈味物質(zhì)來勾兌。醬香型白酒的整個生產(chǎn)過程完全是內(nèi)部作用，不會有任何添加。

杜康酒是濃香還是醬香?

這款酒是濃香型白酒，是陜西的特產(chǎn)名酒之一，酒體清澈酒花細(xì)膩。初入口時口感炸裂，本以為這酒桀驁不馴，但第二口便感甘甜爽口綿柔醇厚，再喝就是真正的糧食酒了，酒質(zhì)濃香還入口甘洌不上頭。 這3種“便宜白酒”，國人嫌棄無人喝，卻是名副其實(shí)的糧食酒 是傳統(tǒng)工藝的糧食酒，它的包裝簡潔不簡樸，非常具有中國酒文化特色，而且喝起來不上頭。白水杜康52度真正給老百姓的好酒。平時在家小酌一杯，強(qiáng)身健體而且不醉人，讓你感受古色古香的陜西韻味。

杜康酒屬于濃香型白酒。 是以高粱、大米為原料，優(yōu)質(zhì)純小麥制曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，高、中溫曲混合使用，低溫發(fā)酵，混蒸續(xù)糟，量質(zhì)接酒，分級儲存。 釀出來的酒體具有“酒體干凈、風(fēng)格典型、窖香濃郁、陳香明顯、綿甜豐滿、香味協(xié)調(diào)”等特點(diǎn)。所以杜康酒喝起來有點(diǎn)甜。

什么是醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)?

是用糧食釀造的。 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。 （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。 （3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)是： GB/T26760-2011 這個是固態(tài)發(fā)酵法的標(biāo)準(zhǔn)，其中GB是國家標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然還有其他的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)HB、地方標(biāo)準(zhǔn)DB，等等。一般認(rèn)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)。T是推薦的意思。26760是醬香酒的序列號，2011年制定。 那些工藝的酒可以用這個標(biāo)準(zhǔn)呢。這是這個是大范圍的標(biāo)準(zhǔn)，包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒，但是不包括竄香酒。

醬香型白酒是不是不能用液態(tài)法生產(chǎn)?

GB/T26760_2011不是固態(tài)純糧發(fā)酵酒國標(biāo)。 GB/T26760-2011 是醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。

茅臺鎮(zhèn)醬香白酒是屬于固態(tài)液態(tài)發(fā)酵?

液態(tài)法白酒是以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)而成的白酒。衛(wèi)生要求，甲醇不高于0.3g/L，鉛不高于0.5mg/L。口味要求醇甜柔和、香氣舒適協(xié)調(diào)。 對于液態(tài)法白酒來說，衛(wèi)生要求是硬性指標(biāo)，但是口味要求卻是難以具體化的指標(biāo)，因?yàn)榭谖哆@件事本身就具有主觀性，你要非說它口感醇甜柔和、香氣舒適協(xié)調(diào)，那我也不能說不對。 但就香味這點(diǎn)來說，液態(tài)法白酒因?yàn)槔锩媸呛邢憔懔系?，聞香時就好似對面走來一個濃妝艷抹的女子，帶著香得悶人的香水味，乍一聞還行，但是下一秒就不想再接觸了。

醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)?

經(jīng)過修訂審核最終在2011年的12月施行。這份國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760-2011規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了醬香型白酒只能由高粱、小麥、水作為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，不得添加食用酒精以及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)。