醇香和濃香的區(qū)別?
醬香和濃香的區(qū)別： 1、口感不同 醬香型酒是醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)，突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)，突出“凈”。 2、原料不同 醬香型酒的酒醅（釀酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。 3、工藝不同 發(fā)酵，醬香用石窖，濃香用泥窖，下料、拌料、蒸餾也都不一樣。
醇香酒和醬香酒的區(qū)別?
區(qū)別在于： 1、香氣不同醬香型：亦稱(chēng)茅香型。以醬香為主，稍有焦香。屬大曲酒類(lèi)。醬香悠長(zhǎng)，空杯留香不散。醇香型：氣味純正芳香，使人陶醉。醇香型酒清香醇正，口感柔和，香氣協(xié)調(diào)，毫無(wú)雜味。 2、代表酒不同醬香型：以茅臺(tái)為代表。醇香型：醇香又分為濃香型，以瀘州老窖為代表。清香型，以汾酒為代表。米香型，以桂林三花酒為代表。以山西杏花村汾酒為主要代表。 3、釀造工藝不同醬香型：母糟大曲，粉碎，曲粉，高粱(下沙) ，粉碎，配料，蒸酒蒸料，攤涼，加曲，酒尾：原酒，貯存，勾兌，再貯存，翻拌，堆積，入窖發(fā)酵，出窖酒醅，高粱粉(糙沙)。醇香型：曲水粱米，挫曲(破碎)淘洗，曬干蒸煮，浸曲：熱水浸沃米飯，蒸煮，過(guò)濾取曲液 攤飯，冷卻，混合發(fā)酵，追加投料(6—9次)，最后制成酒。
醇香和濃香哪個(gè)最香?
濃香和醇香相比，醇香程度更深更香。 由淺至深：清香，甜香，濃香，醇香。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。 構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
白酒的陳香是什么味道?
陳香香氣特征上表現(xiàn)為濃郁而略帶酸味的香氣。陳香又可分為窖陳、老陳、醬陳、油陳和醇陳等。 1)窖陳 窖陳指具有窖底香的陳或陳香中帶有老窖底泥香氣，似臭皮蛋氣味，比較舒適細(xì)膩，是由窖香濃郁的底糟或雙輪底酒經(jīng)長(zhǎng)期貯存后形成的特殊香氣; 2)老陳 老陳是老酒的特有香氣，豐滿(mǎn)、幽雅，酒體一般略帶微黃， 酒度一般較低; 3)醬陳 醬陳有點(diǎn)醬香氣味，似醬油氣味和高溫陳曲香氣的綜合反映。所以，醬陳似醬香又與醬香有區(qū)別，香氣豐滿(mǎn)，但比較粗糙; 4)油陳 油陳指帶脂肪酸酯的油陳香氣，即有油味又有陳味，但不油哈，很舒適宜人； 5)醇陳 醇陳指香氣欠豐滿(mǎn)的的老陳香氣 (清香型尤為突出)， 清雅的老酒香氣，這種香氣是由酯含量較低的基礎(chǔ)酒貯存所產(chǎn)生的; 濃香型白酒中沒(méi)有陳香味都不會(huì)成為好名酒，要使酒具有陳香是比較困難的，都要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)期的自然儲(chǔ)存，這是必不可少的。
瀏陽(yáng)河醇香純品1991怎么樣?
瀏陽(yáng)河醇香純品1991是一款口感不錯(cuò)的白酒，具有濃郁的酒香和回甘柔順的口感，受到消費(fèi)者的青睞。 該酒酒精度數(shù)較高，不太適合普通飲用，最好在專(zhuān)業(yè)的酒吧飲用，可以搭配食物來(lái)飲用，口感更好。市場(chǎng)價(jià)格在200-400元不等，具體價(jià)格因地區(qū)和商家而異。 總的來(lái)說(shuō)，瀏陽(yáng)河醇香純品是一款中等度數(shù)的白酒，具有酒質(zhì)細(xì)膩、口感清新、入口醇香等特點(diǎn)，是一款適合搭配美食飲用的好酒。然而，考慮到其高酒精度數(shù)，建議適量飲用，避免過(guò)量飲用。
瀏陽(yáng)河1991醇香醇品是一款濃香型白酒，這款酒散發(fā)出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和諧統(tǒng)一，給人一種舒適愉悅的感覺(jué)，劣質(zhì)就會(huì)聞起來(lái)刺鼻，瀏陽(yáng)河1991醇香醇品透明高，質(zhì)量好，瀏陽(yáng)河1991醇香醇品入口柔和、香氣飽滿(mǎn)、醇香馥郁、圓潤(rùn)中挺、回味悠長(zhǎng)而且擁有國(guó)家的合格證書(shū)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是一款好酒。好酒好喝，還是要適度飲酒。
酒為什么是醇香的呢?
不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 無(wú)酒精的水、飲料暴露在空氣中，微生物在其中大量繁殖，從而變味變質(zhì)。不過(guò)一旦酒精飲料暴露在空氣中，其中的酒精揮發(fā)完，也會(huì)變味變質(zhì)
