餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)?

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。 3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門(mén)做好衛(wèi)生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性防火、安全教育。 4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍和銷(xiāo)售量，增加經(jīng)營(yíng)收入。 5、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。 6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開(kāi)除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。 7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。 8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。 9、注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。 10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。 11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加公司部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。 12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。 13、協(xié)調(diào)本部門(mén)與公司其他部門(mén)的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

根據(jù)上級(jí)指示，具體落實(shí)個(gè)向工作，2每天組織班會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表，落實(shí)當(dāng)天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔。 3是負(fù)責(zé)帶領(lǐng)并堅(jiān)督員工服務(wù)工作流程和質(zhì)量做好接待服務(wù)，介紹酒水推銷(xiāo)工作。

酒吧控臺(tái)主管崗位職責(zé)?

1、 檢查員工上崗前的儀表儀容，考核員工的出勤情況； 2、 檢查餐前的一切準(zhǔn)備工作，確保工作物品充足，工作場(chǎng)地清潔； 3、 隨時(shí)檢查、指導(dǎo)下屬的工作，為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)及出品； 4、 與各餐廳、宴會(huì)部保持良好的溝通，合理安排設(shè)于餐廳、宴會(huì)部等服務(wù)場(chǎng)地的酒吧服務(wù)； 5、 具體負(fù)責(zé)部門(mén)容器、器皿及家私的盤(pán)存清點(diǎn)及保養(yǎng)工作； 6、 和客人建立良好的關(guān)系，虛心聽(tīng)取客人的意見(jiàn)，處理客人的投訴； 7、 酒水部經(jīng)理不在時(shí)履行其職責(zé)； 8、 完成酒水部經(jīng)理分配的其他工作任務(wù)；

1管理自己所屬區(qū)域工作； 2管理自己崗位的調(diào)酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標(biāo)準(zhǔn)； 3檢查自己所屬區(qū)域內(nèi)外的清潔及安全； 4檢查自己所屬區(qū)域員工的配戴、個(gè)人整潔衛(wèi)生； 5盤(pán)點(diǎn)所屬區(qū)域的工作，核對(duì)報(bào)表； 6填寫(xiě)領(lǐng)貨單、申購(gòu)單，保證能準(zhǔn)確、快捷的出品； 7負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

慢搖吧經(jīng)理職責(zé)?

作好酒吧內(nèi)部管理、經(jīng)營(yíng)管理、員工培訓(xùn)、協(xié)調(diào)事宜等。 具體的工作職責(zé)： 1. 根據(jù)公司政策，履行公司委派的各項(xiàng)職責(zé)，并定期如實(shí)地向老板做簡(jiǎn)要匯報(bào)。 2. 對(duì)各種商品進(jìn)行研究之后再采購(gòu)，以滿(mǎn)足顧客的各種需求，完成即定的銷(xiāo)售目標(biāo)。 3. 負(fù)責(zé)以下各方面的成本控制：應(yīng)付職工工資總額、食品、酒水及后勤供給，并以最小的成本換得最優(yōu)的質(zhì)量。 4. 協(xié)調(diào)酒吧的各種服務(wù)功能，監(jiān)督并激勵(lì)員工。 5. 定期檢查酒吧的衛(wèi)生，以及各種設(shè)備的功能是否正常。 6. 如果需要，協(xié)助各方面的工作并處理顧客投訴。 7. 負(fù)責(zé)招聘及解聘員工，檢查考勤卡，評(píng)估員工表現(xiàn)，進(jìn)行員工培訓(xùn)。 8. 負(fù)責(zé)酒吧的安全體系。 9. 負(fù)責(zé)酒吧的盤(pán)存，計(jì)算銷(xiāo)售成本。 10. 通過(guò)合理地定價(jià)，有效地宜傳及促銷(xiāo)，提高酒吧食物和酒水的銷(xiāo)量。 酒店經(jīng)理個(gè)人素質(zhì)： 1. 精通與酒吧經(jīng)營(yíng)方式相應(yīng)的技能。 2. 有很強(qiáng)的敬業(yè)精神，善于與人交往，能夠建立良好的人際關(guān)系。 3. 組織能力強(qiáng)，能夠妥善安排酒吧各項(xiàng)日常事務(wù)。 4. 重視員工培訓(xùn)，有編寫(xiě)培訓(xùn)計(jì)劃和授課的能力

餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)和能力要求?

崗位職責(zé)： 1、制定餐飲部工作計(jì)劃，擴(kuò)大銷(xiāo)售，提高收入。 2、保證餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，制定人員編制，降低人工費(fèi)用。 3、了解市場(chǎng)狀況，同廚師長(zhǎng)、餐廳經(jīng)理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤(rùn)。 4、巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。 5、檢查服務(wù)員工作程序。在就餐高峰時(shí)間檢查各餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量。 6、每星期檢查廚房及餐廳衛(wèi)生，并向管事部提出問(wèn)題和建議。 7、主持飲食部會(huì)議，參加飯店部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。 8、負(fù)責(zé)飲食部的安全。 9、征求客人對(duì)食品和服務(wù)的意見(jiàn)。 10、密切配合其他部門(mén)工作，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系。 11、向執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報(bào)工作。 12、執(zhí)行本酒店內(nèi)有關(guān)規(guī)定和程序。 13、做好總經(jīng)理和執(zhí)行總經(jīng)理所交給的其他工作。 任職能力要求： 1．知識(shí)要求：大專(zhuān)以上畢業(yè)或具同等學(xué)歷，餐飲管理專(zhuān)業(yè)或市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)為理想。 2．經(jīng)驗(yàn)要求：八年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 3．個(gè)性要求：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開(kāi)闊、敏捷，善于策劃運(yùn)作。能承受工作壓力，性格開(kāi)朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。 4．能力要求：具國(guó)家六級(jí)或相當(dāng)英語(yǔ)水平，有較強(qiáng)的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力。熟悉外事禮節(jié)、禮儀。熟悉相關(guān)法律法規(guī)，具備菜肴、酒水、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售心理及宗教、民俗知識(shí)。具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力和財(cái)務(wù)核算能力。 5．身體狀況：身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年齡25—40歲為佳。

1. 餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)包括但不限于：制定餐飲部的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算，管理餐飲部的運(yùn)營(yíng)和員工，確保食品安全和衛(wèi)生，與客戶(hù)進(jìn)行溝通和協(xié)商等。 2. 餐飲部經(jīng)理需要具備豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，熟悉食品安全和衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)，具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能夠有效地管理和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)還需要具備一定的財(cái)務(wù)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力。 3. 餐飲部經(jīng)理還需要不斷學(xué)習(xí)和更新自己的知識(shí)和技能，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)變化，不斷提高自己的管理水平和能力，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求和客戶(hù)需求。

酒業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)?

．全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)； 2．負(fù)責(zé)本部門(mén)工作的策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃。 3．負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧進(jìn)行培訓(xùn)，以取得不斷的提高； 4．處理本部門(mén)的`日常事務(wù)工作，正確處理客人的投訴； 5．督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)； 6．向飲食總監(jiān)匯報(bào)情況工作。