紅酒保存的溫度和濕度?
1.放在陰暗處:存放紅酒的地方最好不要有光線,因?yàn)楣饩€容易讓酒變質(zhì)。 2.放在恒溫處:溫度的變化會造成熱脹冷縮,從而讓酒滲出軟木塞,使酒加速氧化。 3.紅酒在5-20度的環(huán)境下保存即可。濕度:70%左右的濕度對酒的儲存效果最佳,太濕易使軟木塞和酒的標(biāo)簽腐爛,太干燥容易讓軟木塞變干失去彈性而無法封緊瓶口。
10-15℃是紅酒儲存保存的最佳溫度區(qū)間。除了溫度這個因素外,保存紅酒還需要注意濕度,儲存紅酒的濕度一般保持在 65%-76%之間。另外,儲存紅酒要注意避開光照,防止紫外線的破壞其穩(wěn)定性。

紅酒可以放很潮濕的倉庫嗎?
不可以。 紅酒的儲藏對溫度和濕度都是有要求的,如果你能按著16到18度、60%到70%的濕度來設(shè)置倉庫環(huán)境這樣利于紅酒儲存。紅酒對溫度和濕度有要求的,所以紅酒倉庫能保持恒溫恒濕很重要 儲存紅酒的倉庫需要干凈,這個是基本要求,需要有很好的隔冷、絕熱效果,一般都是16度上下兩三度這樣的恒溫,及70%左右的恒濕條件,這樣利于紅酒儲存。
紅酒適宜溫度?
10-15℃。 如果紅酒放在溫度高于21攝氏度的環(huán)境中,它就會加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于21攝氏度,它就會變得像“煮”過一樣,其香氣和風(fēng)味都會變淡。紅酒的理想儲存溫度是10-15攝氏度,11攝氏度通常被認(rèn)為是最理想的溫度。
紅酒最佳的存放溫度一般在10-15℃左右,同時要保持恒溫保存,不要超過22℃,長時間高溫保存會使紅酒加快老化,影響口感。 如果溫度在六小時內(nèi)迅速升高,酒的陳化會很迅速,最后變壞,也會導(dǎo)致瓶塞熱漲冷縮,木塞的封存效果喪失,導(dǎo)致氧化。 如果計(jì)劃近幾年內(nèi)飲用,也可以將儲酒的溫度控制在17-18℃,但如果需要儲存幾十年,最好將儲酒的溫度保持在12.8℃的恒定溫度。
7到18度。 紅酒是一種很嬌貴的酒,存放紅酒也是一門技巧。存放紅酒溫度一般在7到18度之間最好,溫度過高會加快紅酒成熟,溫度過低又會影響葡萄酒的成長。
什么環(huán)境下放置紅酒最好呢?
溫度 溫度對葡萄酒儲存來說至關(guān)重要。10-15度左右的溫度環(huán)境是葡萄酒理想的棲身之所,溫度追求的不是一度兩度的差,而是長時間保持恒定,不上下波動。過低的溫度可能導(dǎo)致原本需要陳年成熟的葡萄酒,無法成熟,過高的溫度會加快葡萄酒的成熟、出現(xiàn)怪味等問題。 濕度 如同人無法適應(yīng)太過干燥與太過潮濕的環(huán)境一樣,葡萄酒同樣需要保存在70%-80%左右的濕度環(huán)境中,同時保持酒瓶的臥放,讓酒液浸泡到軟木塞,濕潤的環(huán)境能讓軟木塞保持膨脹。一旦過于干燥出現(xiàn)軟木塞收縮,過多空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化與蒸發(fā),這也是為什么常有人從老酒的“水位”線高低來判斷一款酒的保存是否完好。 避光 直接而有長時間到暴曬能讓葡萄酒酒體出現(xiàn)絮狀物,導(dǎo)致變質(zhì),試想一下,當(dāng)你將葡萄酒倒入杯中,酒中漂浮著毛絮狀的雜質(zhì),你還敢喝下去嗎? 震動 將葡萄酒放置于后備箱除了高溫問題,長時間的搖晃,也會導(dǎo)致葡萄酒的狀態(tài)下滑,無法展現(xiàn)出最佳的一面。也就是所謂的“暈瓶”狀態(tài),所以如果葡萄酒長途跋涉才運(yùn)送到你的身邊,千萬不要收到后立馬飲用,大可放置一段時間待她狀態(tài)恢復(fù)后再飲用。 周圍環(huán)境 由于葡萄酒軟木塞具有透氣性,長時間儲存葡萄酒時,千萬要保持周圍的環(huán)境空氣適當(dāng)流通,沒有異味。如果與榴蓮、熏肉等味道較重的食物放置一起,葡萄酒極易透過木塞,吸收這些味道。