紅酒背標(biāo)怎么看?

方法/步驟 1/5 通過(guò)酒標(biāo)可以了解葡萄酒的：國(guó)家，產(chǎn)區(qū)，采摘葡萄年份，酒莊，酒精度，生產(chǎn)商等信息。其中我講幾個(gè)重要的點(diǎn)，讀完后，你就知道怎么看酒標(biāo)了。先從最簡(jiǎn)單的背標(biāo)開(kāi)始講起，背標(biāo)有一個(gè)新舊葡萄酒國(guó)家通用的特征：國(guó)際條形碼 2/5 一般在紅酒背面都會(huì)有國(guó)際條形碼，國(guó)際碼太長(zhǎng)，只說(shuō)前三位，前三位一般是葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家的代碼，比如最常見(jiàn)的國(guó)家代碼：美國(guó)加拿大是000-019、法國(guó)是300-379、葡萄牙是560、南非是600-601、中國(guó)大陸是690-699、智利是7開(kāi)頭，以780居多、意大利是800-839、澳大利亞是930-939 3/5 在酒標(biāo)的信息一般都會(huì)標(biāo)明釀造該酒所選用的葡萄品種。然而，許多混釀葡萄酒也不會(huì)標(biāo)明所有的混釀品種及其百分比含量。如果沒(méi)有標(biāo)注任何品種，那就看該酒的原產(chǎn)地信息，因?yàn)榘丛a(chǎn)地命名法，該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有15個(gè)國(guó)家擁有法定的原產(chǎn)地命名法，但法令執(zhí)行程度和具體措施不一。 4/5 至于酒精含量事實(shí)上包含了很多信息，如葡萄酒等級(jí)、產(chǎn)區(qū)、酒體風(fēng)格等。如在“舊世界”產(chǎn)區(qū)中，酒精含量達(dá)到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質(zhì)等級(jí)最高的；而“新世界”葡萄酒如美國(guó)的酒精含量都很高，它們一般由成熟度更高的葡萄釀造，通常其果味更加濃郁，但風(fēng)味相對(duì)不那么突出。 5/5 還有些紅酒會(huì)標(biāo)有珍藏（Reserve）表明該款葡萄酒品質(zhì)較高，老藤（Old Vin/Vielles Vins）最低樹(shù)齡可低至15年，含亞硫酸鹽（Contains Sulfites）在美國(guó)銷售的葡萄酒，的標(biāo)識(shí)，它們分別的意思是。

1、看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭，法國(guó)國(guó)際碼是3 。 2、看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)，根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。

新世界葡萄酒與舊世界的葡萄酒區(qū)別有那些?新舊世界的特點(diǎn)?釀酒工藝區(qū)別是什么?

新舊葡萄酒能不能倒一起存放?

酒瓶向下傾斜存放，讓酒沒(méi)過(guò)瓶塞，這樣可以避免空氣進(jìn)入酒瓶，酒就不會(huì)氧化，可保持原味。 傳統(tǒng)擺置的方式是將酒平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持濕潤(rùn)。但最近的研究發(fā)現(xiàn)，留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)平放的方式會(huì)加大這種效應(yīng)。 所以最好還是將酒擺成４５度角側(cè)放，讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒及瓶中空氣接觸。

1855 年巴黎世博會(huì)那五個(gè)酒莊被立為?

1855 年巴黎世博會(huì)紅顏容（奧比昂）、拉菲、拉圖、木桐（武當(dāng)王）五個(gè)酒莊被立為特級(jí)一等葡萄酒酒莊。 1855年的波爾多分級(jí)制度可謂影響深刻，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)多的發(fā)展，其影響力從當(dāng)初的波爾多地區(qū)逐漸擴(kuò)散到全世界，已從一個(gè)單一的分級(jí)制度升華為新舊世界葡萄酒交易的衡量標(biāo)準(zhǔn)，如今，全世界的所有中高端酒莊的產(chǎn)品定價(jià)策略和其不無(wú)關(guān)系。所以當(dāng)時(shí)波爾多地區(qū)的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人當(dāng)之無(wú)愧的的成為排名表的權(quán)威指定人。 能夠登上1855年分級(jí)表的酒莊絕不局限于在1854年表現(xiàn)優(yōu)異的酒莊，其分級(jí)是基于每款葡萄酒多年來(lái)的表現(xiàn)而確定的，只有那些質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)數(shù)十年上百年的長(zhǎng)期認(rèn)可才有機(jī)會(huì)入圍，所以1855年能夠登上這份表的酒莊代表了他們有能力長(zhǎng)期穩(wěn)定地釀制頂級(jí)葡萄酒。 這份表在1855年巴黎世博會(huì)的開(kāi)幕前夕順利出爐，從一級(jí)到五級(jí)總共有58家列級(jí)酒莊，57個(gè)來(lái)自梅多克地區(qū)，只有紅顏容莊園來(lái)自格拉芙地區(qū)。

1855 年巴黎世博會(huì)拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）， 拉圖酒莊（Chateau Latour），瑪歌酒莊（Chateau Margaux）， 侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）， 木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）Rothschild）被列為一級(jí)酒莊。 1855分級(jí)不但沒(méi)因?yàn)殛惻f不變而被淘汰，反而成 為 “一個(gè)傳奇的質(zhì)量保證，人們總是很自豪地用它來(lái)招待貴賓”。 作為久經(jīng)考驗(yàn)的分級(jí)和官方權(quán)威支持的參考標(biāo)準(zhǔn)，作為一個(gè)整體，無(wú)論是在消費(fèi)市場(chǎng)還是投資市場(chǎng)，1855列級(jí)排名的神圣位置從未動(dòng)搖過(guò)。

葡萄酒的新舊世界有何分別?

許多朋友剛接觸葡萄酒時(shí)，都會(huì)接觸到“新世界”和“舊世界”這兩個(gè)概念，那么當(dāng)我們談?wù)摗靶率澜纭焙汀芭f世界”時(shí)，我們?cè)诰唧w在談?wù)撌裁茨兀?葡萄酒的“新舊世界”其實(shí)是根據(jù)地域、釀酒歷史和釀酒傳統(tǒng)等因素對(duì)世界上葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的一個(gè)劃分，歐洲及中東地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，如：法國(guó)、西班牙、意大利和德國(guó)等，屬于舊世界產(chǎn)酒國(guó)，而這些地區(qū)以外的其他新興葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，如果美國(guó)、澳大利亞、智利和南非等，則屬于新世界產(chǎn)酒國(guó)。因此我們可以稱意大利產(chǎn)的葡萄酒為舊世界葡萄酒，美國(guó)產(chǎn)的葡萄酒為新世界葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，舊世界產(chǎn)酒國(guó)擁有悠久的釀酒歷史和釀酒傳統(tǒng)。葡萄酒法規(guī)和分級(jí)制度嚴(yán)格，種植特定的葡萄品種。其中葡萄種植和葡萄酒釀造工藝更趨于傳統(tǒng)。出產(chǎn)的葡萄酒也更注重產(chǎn)地的風(fēng)土特點(diǎn)。而新世界酒國(guó)，在葡萄品種、葡萄種植和葡萄釀造等方面的法律規(guī)定不像舊世界國(guó)家那么嚴(yán)格。許多酒莊自我發(fā)揮的余地更大，也更愿意引入現(xiàn)代化的新技術(shù)，釀酒師在釀造葡萄酒時(shí)更加自由創(chuàng)新，因此葡萄酒的風(fēng)格更加多樣，也相對(duì)更加易飲。但是，隨著葡萄酒市場(chǎng)的不斷發(fā)展，新舊世界葡萄酒的風(fēng)格差異越來(lái)越小，不少舊世界的葡萄酒生產(chǎn)商也開(kāi)始走向創(chuàng)新，使用先進(jìn)的釀酒設(shè)備和技術(shù)，而新世界的生產(chǎn)者也不斷借鑒舊世界的釀酒經(jīng)驗(yàn)，重視風(fēng)土的呈現(xiàn)。新世界的佳釀都有其獨(dú)特微妙之處，只等待各位葡萄酒愛(ài)好者細(xì)細(xì)品味。

葡萄酒新舊世界的區(qū)別?

新舊世界葡萄酒有明顯的區(qū)別。 新世界葡萄酒產(chǎn)自新大陸國(guó)家，如美國(guó)、南非、澳大利亞等，而舊世界葡萄酒產(chǎn)自歐洲和地中海沿岸國(guó)家，如法國(guó)、西班牙、意大利等。 新舊世界葡萄酒制作的方式、氣候影響和品種選擇上都有不同。 新世界葡萄酒通常比舊世界葡萄酒果味更為濃郁，口感更加飽滿，因?yàn)樾率澜鐨夂蜓谉幔麑?shí)更為成熟。 而舊世界葡萄酒更注重傳統(tǒng)手工制作和年份，酒體更加優(yōu)雅細(xì)膩，口感更為輕盈。 同時(shí)，舊世界葡萄酒的產(chǎn)區(qū)相對(duì)較小，而新世界品種更多樣化，選擇更為豐富。

2年的紅葡萄酒要醒多久?

兩年的紅酒，醒酒時(shí)間應(yīng)該略長(zhǎng)一點(diǎn)兒。紅酒一般新舊時(shí)間應(yīng)該為一個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閮赡甑募t酒，它的成熟期還沒(méi)有完全達(dá)到。和一般紅酒的成熟期，造勢(shì)3~6年。兩年的紅酒，如果想喝出它原有的口感和香氣的話，醒酒的時(shí)間要略長(zhǎng)一點(diǎn)。這樣才能將酒的香味和酒的口感完全的發(fā)揮出來(lái)。這也是特殊的一種醒酒。方式。