如何選葡萄酒?
1、看酒標(biāo)：高品質(zhì)的紅酒會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)出其釀酒師的等級(jí)排名。 2、品味道：高品質(zhì)紅酒入口潤(rùn)滑，喝完嘴唇會(huì)稍許發(fā)黑。若是發(fā)紅，說明是摻色素的勾兌酒。 3、看酒瓶：高品質(zhì)的紅酒酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋，一般做工精致。看顏色：紅酒的顏色越深，代表所蘊(yùn)含的葡萄果味會(huì)更多一些。
紅酒怎么喝是正確的?
選擇適宜的酒杯：紅酒通常需要使用圓形杯身，杯口向外翻卷的紅酒杯來喝，這種杯子能夠展現(xiàn)紅酒的色澤和香氣，而且杯子要足夠大，可以讓你搖晃一下酒杯，使氧氣進(jìn)入紅酒，釋放出更多的香氣。 適宜的溫度：喝紅酒的溫度很重要，如果太冷或太熱都會(huì)影響紅酒的口感和香氣，一般來說，干紅酒的溫度應(yīng)該在16-18℃之間，而甜紅酒則要稍微低一些，最好在14-16℃之間。 倒酒：將酒瓶拿起來，讓紅酒注入杯子，一般來說，紅酒倒?jié)M到杯子的1/3左右就可以了，這樣可以讓紅酒在杯子里旋轉(zhuǎn)，釋放出更多的香氣。 觀察色澤：仔細(xì)觀察紅酒的色澤，好的紅酒顏色會(huì)比較深，而且會(huì)有一些不同的色調(diào)，例如褐色、橙色、紫色等等，這些都是很好的跡象。 嗅香：將酒杯置于鼻子下方，輕輕嗅一下紅酒，可以感受到紅酒的香氣，好的紅酒會(huì)有一些復(fù)雜的香氣，例如水果、香草、橡木等等。 品嘗：將紅酒放入口中，慢慢品嘗，注意感受酒的口感和味道，好的紅酒會(huì)有一些清晰的味道和復(fù)雜的層次感。 咀嚼：在品嘗紅酒時(shí)，可以將紅酒在口中咀嚼一下，這樣可以讓酒液更好地與口中的氧氣混合，釋放出更多的香氣和味道。 吞咽：將紅酒慢慢吞咽下去，注意感受酒液在喉嚨和胃里的感覺，好的紅酒會(huì)讓人感到舒適和愉悅。
1、無須冰鎮(zhèn)一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再用;干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。 2、紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。 3、搖酒可以把干紅未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。
張?jiān)＜t酒怎么挑選?
1．張?jiān)０灼咸丫浦械葍r(jià)位的特選級(jí)雷司令干白口感不錯(cuò)，珍藏級(jí)解百納口感是中等價(jià)位中最好的;當(dāng)然珍藏級(jí)以上產(chǎn)品口感會(huì)更佳。 2．張?jiān)＜t葡萄酒中等價(jià)位的特選級(jí)解百納干紅口感不錯(cuò)，珍藏級(jí)霞多麗口感是中等價(jià)位中較好的;當(dāng)然珍藏級(jí)以上產(chǎn)品口感會(huì)更佳。 二．如何選購(gòu)中國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒（如長(zhǎng)城、張?jiān)５龋?？如果品嘗紅酒？ 1．看酒 (最好在白色背景下)· 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了?！?從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動(dòng)酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。 2．酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好?！?把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。 3．在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。 4．琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。2。聞酒· 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣?！?把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕丁?5．偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀?dòng)袕?fù)合的香味。· 搖動(dòng)酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。 6．3。品酒· 喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺，因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?，這說明葡萄酒還沒有完全成熟
張?jiān)＜t葡萄酒中等價(jià)位的特選級(jí)解百納干紅口感不錯(cuò)，珍藏級(jí)霞多麗口感是中等價(jià)位中較好的;當(dāng)然珍藏級(jí)以上產(chǎn)品口感會(huì)更佳。
如何選擇優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒?
紅酒多少度數(shù)最好?
1、葡萄酒酒精度最好是百分之八到百分之十二； 2、加強(qiáng)型葡萄酒是在發(fā)酵過程中加入酒精,終止酵母的運(yùn)作,使其酒精含量提高到了百分之十五到百分之二十二，同時(shí)也保留了較高的糖分，如西班牙的雪莉酒與葡萄牙的波特酒； 3、葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三。
14度最好。葡萄酒的酒精度主要是由當(dāng)時(shí)采摘的葡萄含糖量決定的，通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。所以度數(shù)在14度的紅酒是好紅酒。
葡萄酒（紅酒）喝8到15度的最好。 酒精喝多少度這是要根據(jù)人體對(duì)酒精的敏感度以及具體追求紅酒口感而決定的，因?yàn)榧t酒本身是一種發(fā)酵酒。而整個(gè)發(fā)酵的過程其實(shí)是將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的一個(gè)過程，所以說紅酒的糖分越高，那么酒精含量也是越高的。不過一般來講，紅酒的度數(shù)在8到15度之間，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況加以選擇。 而根據(jù)紅酒糖分和酒精含量成正比的關(guān)系，紅酒酒精度數(shù)是按照以下的順序遞增的。干紅、半干紅、半甜紅、甜四種類別的紅酒酒精度數(shù)越來越高。而如果紅酒的酒精度數(shù)超過15度的話，那么這樣的酒已經(jīng)不再是紅酒。因?yàn)榫凭葦?shù)超過15度以后，那么酵母菌將全部被殺死，這樣的酒將不具有活性。 在具體選擇飲用紅酒的時(shí)候，各位可以根據(jù)自身的身體情況選擇紅酒類別。如果是糖尿病患者的話，即使可以少量飲用紅酒，不過也要飲用干紅，這樣便可以保證糖分上的問題，與此同時(shí)還可以保證酒精含量低，對(duì)身體更加健康。而且紅酒是后勁非常大的一種酒，無論具體選擇的種類酒精含量高低，都一定要適量飲用，否則過量對(duì)身體造成傷害非常大，一定要關(guān)愛自己的身體健康。
紅酒度數(shù)在12-14之間最好 要說紅酒多少度的為好酒，普遍認(rèn)為的是12-14度，所以大部分紅酒酒精度都控制在這個(gè)區(qū)間，而且認(rèn)為高度數(shù)紅酒并不好，因?yàn)榫凭葦?shù)超過15度以后，酵母菌將全部被殺死，這樣酒將不具有活性，不可否認(rèn)的是現(xiàn)在葡萄酒的酒精度越來越高。 以波爾多名莊酒為例，進(jìn)幾個(gè)年份的酒精度大多在13-13.5%之間，瑪歌白亭、美訊的酒精度甚至達(dá)到15%，要知道上世紀(jì)一般都不超過12.5%，例如1948年木桐的酒精度只有10.5%，相較之下，已經(jīng)提高了幾度，說明在一定程度上，酒精度高的酒確實(shí)更好一些。
關(guān)于紅酒“酒精度數(shù)”，你知道多少？14度一定比13度好？往下看完知識(shí)大漲。紅酒“酒精度數(shù)”：根據(jù)我國(guó)對(duì)紅酒的定義標(biāo)準(zhǔn)，紅酒是用葡萄或者葡萄汁為原材料，經(jīng)過完整發(fā)酵或者部分發(fā)酵而來的酒體，屬于發(fā)酵酒，所以“酒精度數(shù)”不會(huì)很高，一般在7度及以上。 下面對(duì)紅酒“酒精度數(shù)”進(jìn)行等級(jí)劃分。 低“酒精度數(shù)”紅酒：7~12.5度 中“酒精度數(shù)”紅酒：12.5~13.5度 高“酒精度數(shù)”紅酒：13.5~14.5度
