葡萄酒的制作一般需要幾天?

夏天葡萄酒從制作到發(fā)酵完成一個(gè)月左右就可以飲用，以下是具體做法： 準(zhǔn)備材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1個(gè) 1、選自然成熟的巨蜂葡萄，把壞的都挑出來不要。 2、將葡萄剪成小串小串的放進(jìn)水里泡一會，輕輕的沖洗干凈。 3、將洗好的葡萄放置在陰涼處把水分瀝干。 4、瀝干水的葡萄一粒粒捏碎，一層葡萄一層冰糖裝進(jìn)瓶子，裝八分滿，留些空間發(fā)酵。 5、發(fā)酵頭一個(gè)星期每天早晚把浮上來的葡萄壓下去，便于均勻發(fā)酵。 6、夏天發(fā)酵半個(gè)月，一次發(fā)酵完畢就可以隔渣了。 7、準(zhǔn)備干凈的容器和煲湯袋，裝全部葡萄渣放進(jìn)湯袋，將葡萄汁全部榨出來。 8、等待澄清的過程中進(jìn)行二次發(fā)酵，大概15天左右就可以了。 9、15天后葡萄酒的顏色出來了，就可以喝上純正的自釀葡萄酒了。

自制葡萄酒的保質(zhì)期有多長時(shí)間?

自制葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。 主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內(nèi)飲用為最佳。 放置的時(shí)間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害

幾月份做葡萄酒好，葡萄酒怎么做?

葡萄成熟期一般在8月至10月之間，所以這個(gè)時(shí)候采摘葡萄做葡萄酒最好。葡萄酒的制作過程包括葡萄的壓榨、發(fā)酵、澄清、貯存等環(huán)節(jié)。 首先將新鮮的葡萄壓榨出汁液，然后加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，控制溫度和時(shí)間使得酒精含量逐漸提高。 發(fā)酵結(jié)束后，需要將葡萄酒進(jìn)行澄清，去除懸浮的雜質(zhì)，然后進(jìn)行二次發(fā)酵和貯存。最后，葡萄酒會經(jīng)過瓶裝、封口、標(biāo)簽等環(huán)節(jié)，變成適合飲用的葡萄酒。

自制葡萄酒多久可過濾?

自制葡萄酒過濾的時(shí)間要根據(jù)發(fā)酵情況來確定,一般來說需要等待以下幾個(gè)過程完成: 1. 葡萄汁初次發(fā)酵完成,糖分轉(zhuǎn)化成酒精的過程。這個(gè)階段需要1-2周時(shí)間。 2. 二次發(fā)酵完成,讓酒精含量更高。這個(gè)過程需要2-4周。 3. 沉淀階段, YE菌死亡下沉,酒液變得清澈。大約需要2-8周。 4. 穩(wěn)定熟成期,酒液不再有視覺變化。至少2-3個(gè)月。 只有當(dāng)這幾個(gè)階段都完成后,酒液基本上才會清澈穩(wěn)定。這時(shí)過濾才不會過濾掉還在發(fā)酵過程中的酵母,影響最后酒質(zhì)。

通常發(fā)酵一個(gè)月左右就可以過濾裝瓶了。但是自制的葡萄酒通常能夠存放的時(shí)間比較短，因?yàn)闆]有防腐劑和其它成分。葡萄酒在國外是比較常見的一種酒，國內(nèi)主要還是以啤酒和白酒為主。另外，葡萄酒比較嬌貴，在制作的過程中也要保證溫度和濕度。 自制的葡萄酒可以存放一到兩年，但是個(gè)人還是建議最好購買成品的葡萄酒，因?yàn)槠咸丫圃诒４婧椭谱鞯倪^程當(dāng)中對于環(huán)境的要求很高。

自制葡萄酒要隔40天左右才可以開始過濾，這樣喝起來特別放心。到二次發(fā)酵需要3-4周的時(shí)間，也就是21-28天左右。而二次發(fā)酵到過濾還需要20天，所以自制葡萄酒要40天左右才可過濾。

十天到一個(gè)月左右 自制葡萄酒要等到葡萄酒發(fā)酵完之后，一般10天到一個(gè)月左右，才可以進(jìn)行過濾。葡萄酒的發(fā)酵受溫度的影響很大，葡萄酒最佳的發(fā)酵溫度是在15~25℃之間，一般十天就可以發(fā)酵完全。