威士忌里說(shuō)的原酒是什么?

1. 原酒: 原酒是經(jīng)發(fā)酵蒸餾工序后得到的尚未按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定等級(jí)的半成品酒,不具有規(guī)定的包裝形態(tài),亦稱基礎(chǔ)酒或基酒。 2. 成品原酒: 成品原酒是經(jīng)過(guò)了貯存、組合并按相關(guān)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定了等級(jí)和香味風(fēng)格的產(chǎn)品,不具有規(guī)定的包裝形態(tài),也稱為散酒。

威士忌里說(shuō)的原酒一般指的是經(jīng)發(fā)酵蒸餾工序后得到的尚未按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定等級(jí)的半成品酒，國(guó)內(nèi)有很多的公司都從國(guó)外進(jìn)口威士忌原酒，然后在國(guó)內(nèi)進(jìn)行調(diào)配和包裝。

汾酒頭鍋原酒有收藏價(jià)值嗎?

有收藏價(jià)值的。 因?yàn)榉诰谱鳛榍逑阈途频慕艹龃?，其歷史悠久，而本次大典所推出的封藏酒即為66°頭鍋原漿汾酒酒，為本年度九月初九開產(chǎn)釀造蒸餾的第一批原漿酒，選料非?？季浚x用晉中平原所產(chǎn)的“一把抓”高梁為原料，用大麥和豌豆制成的“青茬曲”為糖化發(fā)酵劑，釀造用水取自古井和深井的優(yōu)質(zhì)水，經(jīng)獨(dú)特的“地缸28天發(fā)酵，清蒸二次清，一清到底”傳統(tǒng)釀造工藝加上汾酒人的精心釀造而成，在接酒時(shí)掐頭去尾，保留腰部的酒體，是酒類投資收藏界難得一見的精品。這也印證了民間“九月九釀新酒，好酒出自咱的手”之說(shuō)。 贊同

值得收藏，山西杏花村汾酒廠股份有限公司推出的66度頭鍋原漿汾酒值得收藏，因該酒是每年度秋后開產(chǎn)釀造蒸餾的第一批原漿酒，在汾酒廠有頭魁酒、頭彩酒之說(shuō)，并且在接酒時(shí)掐頭去尾，保留腰部酒體，堪稱是汾酒中的極品，購(gòu)買收藏價(jià)值較高。

原酒和基酒的區(qū)別?

大家都知道，好酒都是要勾兌的（這里的勾兌是指酒與酒的勾兌，而不是加添加劑、香精和水的勾兌），因?yàn)樵瓶傆形兜绬我?、口味寡淡等等缺點(diǎn)，因此采用不同的原酒進(jìn)行勾兌就能達(dá)到取長(zhǎng)補(bǔ)短、以有余補(bǔ)不足。說(shuō)到這里可能大家就明白了，在勾兌的時(shí)候總要有一種酒作為主體，用其他的酒去調(diào)和它。而這個(gè)作為主體的酒就是我們常說(shuō)的基酒了。而勾調(diào)也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。還是拿醬香型白酒來(lái)說(shuō)，一般選擇的是口味、香氣等比較均衡、平和的第三、四、五次取出的酒作為基酒，然后加入其他的原酒，配以陳年老酒調(diào)味，再加上勾兌師的精湛技藝，一瓶好喝的醬香型白酒就產(chǎn)生了。所以說(shuō)，原酒和基酒都是白酒釀造過(guò)程中產(chǎn)生的，釀造中取出的所有酒都可以稱為原酒，而在原酒中選擇的用作成品白酒主體的酒就稱為基酒。因此，可以得出結(jié)論基酒包含于原酒。

原酒和基酒的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1. 定義：原酒是指糧食經(jīng)過(guò)蒸煮、發(fā)酵后取出的酒，如醬香型白酒的七次取酒?；苿t是指白酒釀造過(guò)程中，對(duì)原酒進(jìn)行陳放、蒸餾、提純等工藝處理后得到的產(chǎn)品，也稱為酒頭。 2. 生產(chǎn)過(guò)程：原酒是白酒釀造過(guò)程中直接取得的酒，未經(jīng)任何處理；而基酒是通過(guò)陳放、蒸餾、提純等工藝對(duì)原酒進(jìn)行加工處理后的產(chǎn)品。 3. 成分和品質(zhì)：原酒含有較高的雜質(zhì)和味道，性質(zhì)相對(duì)不穩(wěn)定；基酒經(jīng)過(guò)處理后，雜質(zhì)和異味較少，性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定?；频馁|(zhì)量經(jīng)過(guò)調(diào)整和提純，口感更加純凈。 4. 用途：原酒可以作為成品白酒的基礎(chǔ)，也可以用于勾兌；基酒則常用于勾兌、調(diào)制各種口感和風(fēng)味的白酒。

原酒多少度?

原酒的度數(shù)都在60度以上，一般不易飲用，白酒企業(yè)需要將原酒降度，即與適量水勾兌（混合），并調(diào)香、調(diào)味后包裝為成瓶酒后進(jìn)行銷售， 許多酒商都會(huì)進(jìn)很多原漿白酒。原漿白酒的口感濃郁醇厚，原漿白酒比其他白酒的度數(shù)都會(huì)略高一點(diǎn)，一般都是65度左右，最高也不會(huì)超過(guò)68度，在白酒中口感是名列前茅的。

糧食剛釀出來(lái)的原酒多少度是依據(jù)釀酒方式不同而不同的：液體釀造的黃酒壓榨前，酒度十幾度；固態(tài)發(fā)酵的白酒醅，酒度不到十度；通過(guò)蒸餾的酒頭，可以達(dá)到70度以上。一般糧食剛釀出來(lái)的原酒都在九十多度。經(jīng)過(guò)溝對(duì)以后，才能夠把酒精度變成想要的度數(shù)。

原酒50度以上。 原酒是指以糧谷為原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成，未添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味物質(zhì)，可作為白酒基酒和調(diào)味酒使用的白酒。

調(diào)味酒和原酒的區(qū)別?

區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1. 定義： 原酒：原酒是指在蒸餾出酒過(guò)程中度數(shù)低于基酒63度以下，品質(zhì)于頭酒、尾酒的那段酒體，一般這類酒的度數(shù)在50-62之間，俗稱“原漿酒”。這種原酒可以根據(jù)客戶需要的度數(shù)進(jìn)行調(diào)整。 調(diào)味酒：調(diào)味酒是一種具備特殊香氣、味道、口感的酒，它來(lái)源于足夠年份、特別香、特別細(xì)膩、特別酸、特別醇厚、特別陳、特別綿長(zhǎng)等顯著特征的酒。調(diào)味酒的名貴和多樣性，是確保產(chǎn)品穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)的核心和關(guān)鍵。 2. 制作過(guò)程： 原酒：原酒是通過(guò)純糧固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒，未添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味物質(zhì)。 調(diào)味酒：調(diào)味酒是經(jīng)過(guò)特殊工藝生產(chǎn)出來(lái)的，具備特定香氣、味道和口感的酒。它來(lái)源于長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵、陳釀的過(guò)程，其中可能加入了一些特殊的發(fā)酵劑和調(diào)味物質(zhì)。 3. 用途： 原酒：原酒可以作為白酒基酒和調(diào)味酒使用，適用于進(jìn)一步加工和調(diào)配。 調(diào)味酒：調(diào)味酒主要用于白酒的勾兌和調(diào)味，以提升白酒的香氣、口感和品質(zhì)。 4. 品質(zhì)和價(jià)格： 原酒：原酒的品質(zhì)因其生產(chǎn)工藝、原料、發(fā)酵時(shí)間等因素而有所不同，價(jià)格也有高低之分。 調(diào)味酒：調(diào)味酒因其特殊的制作工藝和原料，通常品質(zhì)較高，價(jià)格也相對(duì)較高。 總之，調(diào)味酒和原酒在定義、制作過(guò)程、用途和品質(zhì)等方面都存在一定的區(qū)別。調(diào)味酒是一種具備特殊香氣、口感和價(jià)值的酒，主要用于白酒的勾兌和調(diào)味，而原酒則是白酒的基礎(chǔ)原料。

調(diào)味酒和原酒通常是指在釀造過(guò)程中獲得的不同類型的酒。 調(diào)味酒是在釀造過(guò)程中添加到葡萄酒中以增加風(fēng)味的酒。這些調(diào)味酒可以包括各種類型的酒，如白蘭地、威士忌、朗姆酒等，它們的味道和香氣可以為葡萄酒增添新的風(fēng)味。調(diào)味酒的使用量通常非常小，不會(huì)使葡萄酒的基本風(fēng)格發(fā)生巨大變化。 原酒是指在釀造過(guò)程中獲得的未經(jīng)調(diào)味的酒。這些酒通常是在發(fā)酵后直接進(jìn)行陳釀，以獲得其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。原酒通常被認(rèn)為是高質(zhì)量的葡萄酒，因?yàn)樗鼈冊(cè)卺勗爝^(guò)程中沒有受到調(diào)味酒的影響，展現(xiàn)出了葡萄本身的風(fēng)味和特點(diǎn)。

調(diào)味酒和原酒是白酒釀造過(guò)程中的兩個(gè)不同階段。 原酒是指經(jīng)過(guò)釀造、蒸餾、陳放等工藝而成的白酒，它是白酒的主要成分，也是白酒的基礎(chǔ)。原酒的酒精度數(shù)一般在 50-70 度之間，口感較為濃烈，帶有一定的刺激性。 調(diào)味酒是指在原酒的基礎(chǔ)上，加入各種香料、調(diào)味料等，經(jīng)過(guò)再次發(fā)酵、蒸餾、陳放等工藝而成的白酒。調(diào)味酒的酒精度數(shù)一般在 40-60 度之間，口感較為柔和，帶有濃郁的香味和口感。