酵素做出酒味了怎么辦?

看你描述應該酵素還沒有最后完成。 還在發(fā)酵期，成功的好的酵素應少有氣體放出了，較穩(wěn)定，顏色也較透亮，酸味是有些的。酒味根據(jù)不同的材料，多少都會有點，像葡萄等就重些。如果不放心還可以在藥店購范圍PH試紙進行檢測，如果PH值為3－4就是好了。

酵素時間長了能變成酒嗎?

酵素發(fā)酵的第二階段就變成酒了 酵素發(fā)酵需經歷糖化—酒化—醋化—深度發(fā)酵細化幾個階段，也就是說發(fā)酵會經歷先變酒再變醋的過程；前期是無氧發(fā)酵與有氧發(fā)酵同時進行，后期則為無氧發(fā)酵（密封）。 在微生物作用下，糖分解產生二氧化碳和乙醇，發(fā)酵活躍階段產生大量二氧化碳氣體，有泡泡，自制碳酸飲料就這么做了，接下來進入酒化期，明顯的特征是發(fā)酵蔬果已經逐漸下沉，口感有酒精味，一般酒精度在5~20%。葡萄酒就是無水葡萄酵素的酒化期產物。

酵素和自制水果酒一樣嗎?

現(xiàn)下流行的“酵素”基本上類似于自制的水果酒，與葡萄酒釀制有相似之處，只是“酵素”的制作過程很隨意，而葡萄酒釀制則已相當成熟。由于“酵素”制作過程中，不同水果和糖分的比例、不同的釀制時間會產生不同的酒精含量和風味物質以及其他的小分子物質，不同的人對這些物質有不同的反應，故而對“酵素”有不同的體驗。

酒糟可以做酵素嗎?

酒糟酒粕經過纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶分解后, 作為酵母、益生菌發(fā)酵時所需的營養(yǎng), 并以有氧、無氧的方式進行發(fā)酵, 再利用醋酸菌轉換成酵素、酯類 (特殊風味) , 就變成了很好的化妝品和食品原料。因此，酒糟是可以做酵素的。

酒糟可以做酵素嗎?

酒糟可以做肥料的，酒糟發(fā)酵的肥料含有大量的乳酸菌、酵母菌等多種復合菌群，是理想的有機肥發(fā)酵劑，不僅可以極大地縮短發(fā)酵時間，還可以殺滅殘留的病菌和蟲卵，提高有機肥的可利用養(yǎng)分和有益微生物數(shù)量。

酒糟可以做酵素嗎?

可以。酒糟是米酒的剩余產物，甜酒在制作過程中，本身就有大量的酵素參與其中，也就是一個發(fā)酵過程，因此酒糟里面就含有豐富的酵素，完全可以拿來做酵素。

酒糟可以做酵素嗎?

酒糟是可以做酵素的。 因為酒糟在制作過程中有大量的酶參與其中，所以醪糟里面不但有酵素，而且非常豐富。 但在酒糟中這類物質的含量不是很高，單獨用來發(fā)面，效率不高。

酒糟可以做酵素嗎?

酒糟是可以用來做酵素的，因為酵素的種類是非常多的，用酒糟來制作的話也可以制作出一種不同的，而且味道不錯的一種小酵素

做酵素加點白酒行嗎?

可以 酵素桶用于發(fā)酵過程，用于制作啤酒、葡萄酒、米酒等發(fā)酵酒類，對于白酒而言，是通過蒸餾等工藝來提取酒精的，不是通過發(fā)酵過程產生的，