自家釀的米燒酒可以泡酒嗎?
可以的。 米燒酒同時(shí)具有通筋活絡(luò)、活血、促進(jìn)血液循環(huán)，延年益壽之功能。是喜、慶、年節(jié)請(qǐng)客送禮之佳品。 米燒酒,是以大米、高粱、小米、小麥及碎玉米為原料，采用全中草藥酒曲為發(fā)酵劑精心釀造而成。 自家釀白酒的優(yōu)點(diǎn)就是純糧食釀造，沒(méi)有任何添加劑，口感特別香醇，而且無(wú)害、健康。每年都會(huì)燒制近500斤燒酒，除自家吃以外，也送給親戚朋友。有些親朋好友來(lái)做客，覺(jué)得酒的味道好，原汁原味的，吃著踏實(shí)，臨走時(shí)總要帶走幾斤。
如何直接用大米釀酒?
樓上的介紹都對(duì)！ 老話說(shuō)：釀酒熬糖沒(méi)得老行！ 意思是說(shuō)這種微生物發(fā)酵可控性很差。主要是因素太多了，溫度，濕度，環(huán)境潔凈度，抄作者的心情都會(huì)成為影響因素。這些都要在實(shí)際抄作中去體會(huì)，總結(jié)，提高。如果一段文字，一串?dāng)?shù)字就可以的話。那德國(guó)人早就做出世界上最好的美食了，因?yàn)樗麄儚N房里有量杯，量筒，電子秤?？墒聦?shí)上他們拿到中國(guó)菜譜全傻了。適量，少許，片刻。這些只可意會(huì)不可言傳的事情他們做不來(lái)！ 所以建議多做，多體會(huì)，多總結(jié)。
如何直接用大米釀酒?
說(shuō)到酒，有多少文人騷客，借酒吟詩(shī)，王翰《涼州曲》葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。多少英雄醉酒橫劍，關(guān)云長(zhǎng)溫酒斬華容，武二郎醉打蔣門神?，F(xiàn)代人請(qǐng)客喝酒，首先想到的就是茅臺(tái)。但是對(duì)于我們村里的男人們來(lái)說(shuō)，不光茅臺(tái)不好喝，世界名酒也喝之無(wú)味，是的，我們村的姑娘酒、桂花酒、重陽(yáng)酒，對(duì)喝酒的人來(lái)說(shuō)是人間極品?？上У氖?，這種純手工的釀酒方法太講究，只有六七十歲的老人會(huì)做，很可能要失傳了。下面我就把我會(huì)做的姑娘酒的釀制方法分享給大家。 材料有： 圓糯米30斤。自制的甜酒曲（柳辣葉加大米制作。）30克，土蜂蜜4斤，豬板油兩斤，重陽(yáng)酒或桂花酒（60度。）10斤，（可用高度酒代替）。
如何直接用大米釀酒?
大米釀酒。。 （1）大米，酒曲，蒸桶，水，一次性手套，酒壇 （酒曲弄碎，和水混合） （2）最米放入蒸桶，大火蒸熟?！秳傉羰斓呐磁吹?，直接可以盛碗吃?！?《3》把蒸熟的大米放在大盆里放冷。 《4》和水混合的酒曲拌入大米 《5》拌好的大米放入酒壇裝好發(fā)酵
如何直接用大米釀酒?
米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 現(xiàn)在提供一種家庭大米釀酒的方法，程序不復(fù)雜，歡迎嘗試。 生大米釀酒方法： 1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開，不能煮太軟，水一開就可以。 2，將煮開的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。 3，將蒸熟的大米飯?jiān)谌萜骼锓胖弥?2到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個(gè)小孔，密封48小時(shí)到72小時(shí)，視溫度而定。
怎么用大米做白酒?
白酒主要是使用高粱、小麥、玉米等谷物或者蔬菜水果等來(lái)確保發(fā)酵。雖然大米可以用來(lái)釀酒，但通常不用來(lái)釀制白酒。 釀制白酒需要糯米或黃米等質(zhì)量較好的谷物，使用大米釀酒需要注意以下幾個(gè)步驟： 1. 處理米飯：將大米淘洗干凈，加水泡一段時(shí)間，撒入酵母粉并均勻攪拌。 2. 發(fā)酵：將調(diào)好的混合物放在室溫下發(fā)酵，通常需要約三至七天。需要注意的是，在發(fā)酵過(guò)程中，要密封存放以免細(xì)菌受到空氣的影響而生長(zhǎng)。 3. 蒸餾：待混合物發(fā)酵完成后，將其倒入蒸餾器中進(jìn)行蒸餾。蒸餾過(guò)程需要進(jìn)行多次，通常有頭、身、尾等不同部分的收集，而身部分是白酒的主要來(lái)源。需要控制好溫度和蒸餾時(shí)間，以保證酒精的純度。 4. 存放發(fā)酵：將蒸餾好的白酒存放起來(lái)，最好放在密封的容器中，等待一段時(shí)間以讓酒的味道更加醇厚。 需要注意的是，以上只是大致步驟，具體操作需要考慮到釀酒的氣候和環(huán)境、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵的溫度等多個(gè)因素。如果沒(méi)有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)或者知識(shí)，建議不要隨意嘗試，以免造成食品安全問(wèn)題。
怎么用大米做白酒?
大米釀酒的方法： 1、生料發(fā)酵：大米/糯米/碎米不用粉碎，直接按1：2.8的比例加水，即100斤大米加280斤水，再加入高產(chǎn)酒曲發(fā)酵。前5天半密封，每天攪拌1次，5天后全密封，第8天、第11天各攪拌一次，發(fā)酵完成后用白酒釀酒設(shè)備蒸餾。 2、熟料液態(tài)工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→加入150斤水→攤晾→按0.5%比例加入高產(chǎn)酒曲→發(fā)酵→蒸餾。 3、熟料半固態(tài)工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→攤晾→按0.5%比例加入高產(chǎn)酒曲→糖化→加入150斤水→發(fā)酵→蒸餾。
