1. 準(zhǔn)備工作
在放置紅酒之前，需要進(jìn)行準(zhǔn)備工作，以確保紅酒的保存質(zhì)量。首先需要選擇一個(gè)適合存放紅酒的地方，最好是陰涼、干燥、通風(fēng)良好，并且遠(yuǎn)離陽光直射和氣味異味。另外，需要保證存放紅酒的環(huán)境溫度在13℃-20℃之間，濕度在70%以下。
2. 存放方式
將紅酒儲存在水平的位置上，避免紅酒中的沉淀物堆積在瓶底。同時(shí)需要保持瓶子處于穩(wěn)定的狀態(tài)，以免瓶子滑動(dòng)并導(dǎo)致氧氣進(jìn)入。對于不同種類的紅酒，存放時(shí)間和方式會有所不同。通常來說，貯存時(shí)間越長的紅酒儲存方式應(yīng)該更加謹(jǐn)慎，并在必要時(shí)翻把瓶子，以保證酒液的均勻接觸。
3. 避免震動(dòng)和震蕩
無論是搬運(yùn)或是存放，紅酒都需要避免震動(dòng)和震蕩。長時(shí)間的震動(dòng)會使紅酒中的沉淀物攪動(dòng)，并破壞酒中的物質(zhì)平衡。同時(shí)，對于舊酒而言，瓶子內(nèi)的沉淀物只有在靜止?fàn)顟B(tài)下才能充分分離。
4. 打開紅酒前的準(zhǔn)備操作
當(dāng)要打開紅酒瓶時(shí)，應(yīng)該提前將紅酒瓶橫放，這樣可以使沉淀物沉淀于瓶底，方便順利開瓶。此外，還需要準(zhǔn)備好安裝在瓶口處的裝置，如開瓶器和溫度計(jì)等。在開瓶之前，應(yīng)該將紅酒瓶放在室溫環(huán)境下靜置片刻，這樣可以讓紅酒逐漸適應(yīng)室溫，更好地發(fā)揮其香氣和口感。
