制作葡萄酒用礦泉水瓶為什么會爆?

不可以。礦泉水桶是塑料制作而成的，會與葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒精相融合，所以盡量不要使用礦泉水桶釀造葡萄酒。葡萄酒是用新鮮的葡萄釀制而成的，包括紅葡萄酒、白葡萄酒等。釀造葡萄酒要選用新鮮的葡萄來制作，釀造好的葡萄酒需要放置陰涼的地方進行保存。

葡萄發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，如果自家使用的發(fā)酵器具是沒有彈性的容器，又在發(fā)酵前將罐口完全密封，導(dǎo)致罐內(nèi)氣壓過大，容易將容器撐破。 因此在自制葡萄酒時，市民應(yīng)將清洗、控干水分的葡萄攥碎裝瓶，只裝到瓶子的2/3處就行;瓶口封閉也不能太嚴，以免炸瓶。

制作葡萄灑酒用礦泉水瓶當然會爆，葡萄在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量氣體，價以裝瓶不能太滿，瓶身的3分之2就行了

葡萄酒發(fā)酵后有氣怎么辦?

有脹氣可以放氣。做葡萄酒都會脹氣，因為在發(fā)酵過程中會脹氣。在發(fā)酵過程中，葡萄酒是不適宜密封的，特別是玻璃瓶子，嚴重的會爆瓶。要在上面蓋干凈的幾層紗布，透出發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳。等發(fā)酵基本結(jié)束再密封就可以。

這期間不能密封，可以用單向閥水封，空氣只出不進，如果密封容易爆瓶。 酒不清澈這個也正常說明主發(fā)酵還沒有結(jié)束，剛過濾一個禮拜，澄清是需要時間的，如果是加了澄清劑常溫15-30天澄清，是殘?zhí)窃诎l(fā)酵，正常現(xiàn)象。 盡快換一個容器，可以是罐子，可以是盆子。但是換之前一定要高溫殺菌處理之后，在常溫環(huán)境下導(dǎo)入。然后密封，不能經(jīng)常見空氣，發(fā)酵是需要一定的密閉空間。

發(fā)酵產(chǎn)生氣體是正常的，氣體太多可能是密封太嚴，需要排氣。 發(fā)酵初期，不要把蓋子封得很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣。可用塑料布或保鮮膜蓋住容器口，再用皮筋輕輕扎住，容器內(nèi)產(chǎn)生的氣體可以自動排出，又不會使葡萄酒過度氧化。這個階段一般不超過10天

紅酒會不會被凍炸?

紅酒不會被凍炸。 紅酒的冰點通常在-10℃左右，在低于冰點的溫度下，紅酒會結(jié)冰，而不是發(fā)生爆炸。當紅酒結(jié)冰時，水分子會形成冰晶，而酒精分子則會留在液體中，導(dǎo)致紅酒的酒精濃度升高。因此，當紅酒結(jié)冰后，其酒精含量會比未結(jié)冰時更高。

自釀葡萄酒為什么會炸?

一是沒有完全發(fā)酵好，里面的殘余酵母還會作用，還在微發(fā)酵中，產(chǎn)氣就是正常的了； 二是操作過程感染產(chǎn)酸，生成氣體也會爆瓶。過濾時接觸環(huán)境空氣中的雜菌感染，表層會長白毛、白膜現(xiàn)象。 自釀葡萄酒發(fā)酵過程產(chǎn)氣的。特別是發(fā)酵初期(10天)，產(chǎn)氣最多的時候。這時候每天要排氣2次，因溫度高，發(fā)酵快，可增加排氣次數(shù)企業(yè)釀酒，罐體上面有排氣孔的，不排氣，就會形成壓力，自然會爆炸了。

自釀葡萄酒有氣泡能喝嗎?

能喝，原因分析： 這是正常現(xiàn)象。因為葡萄在發(fā)酵過程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫。白沫多某種程度上而言證明發(fā)酵活性高，酵母活動劇烈。發(fā)酵結(jié)束后可放心飲用。由于白沫是發(fā)酵時產(chǎn)生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發(fā)酵大約要一個月時間，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。

自釀葡萄酒為什么容易發(fā)生爆炸?

葡萄酒發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量二氧化碳，如果將發(fā)酵罐封死，二氧化碳不斷積聚在發(fā)酵罐中無法排出，發(fā)酵罐中的氣壓就會不斷增大，最后發(fā)酵罐可能承受不了那么大的壓力差，導(dǎo)致爆炸。