長城三星葡萄酒為什么喝起來很淡?

國產(chǎn)葡萄酒的通病，壓榨技術(shù)和釀酒技術(shù)不成熟是一方面，另一方面就是釀酒葡萄品質(zhì)問題，同樣的赤霞珠，全世界各地都不一樣，而國產(chǎn)低端葡萄酒尤其淡。國產(chǎn)牌子，若說好點(diǎn)的，賀蘭山和怡園等可以喝喝，其他真是呵呵。

紅酒有沉淀怎么回事?

紅酒有沉淀物有兩種原因，一種是葡萄酒在陳年過程中形成的酒石酸結(jié)晶，另一個(gè)可能是葡萄酒釀制時(shí)過濾不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。兩者都是無害的，葡萄酒還是可以喝的。 在年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。 出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無大礙，除了對于外觀有些影響和會在口中產(chǎn)生一些細(xì)微的顆粒感。 而對于那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹寧、以及因年代久遠(yuǎn)而凝集的色素構(gòu)成。酒瓶被長期平躺放置，沉淀物就會聚集在瓶身一側(cè)。有些時(shí)候，產(chǎn)生的沉淀物甚至?xí)噙_(dá)半杯。品嘗這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器(或醒酒器)將酒與沉淀物小心緩慢的分離開來。

為什么有些紅酒顏色那么淡?

放糖了或者根本不是干紅葡萄酒可以負(fù)責(zé)任的告訴你，干紅葡萄酒的顏色越深說明酒的質(zhì)量和年齡越好顏色淡說明葡萄酒質(zhì)量不好或者存放時(shí)間過長。好的葡萄酒果香濃郁，味覺層次豐富，喝下去回味悠長。有甜味就是那么一絲絲。但凡是跟果汁似的都是不好的酒。

自制葡萄酒顏色淡怎么辦?

如果是選用的食用葡萄，做出來的酒顏色肯定會很淡，因食用葡萄內(nèi)瓤顏色比較淺。想讓色澤深些，那就用做紅葡萄酒的品種，再加一些顆粒小但是顏色比較深的野生山葡萄一塊發(fā)酵，野生山葡萄的色澤深紫紅色，發(fā)酵后的葡萄酒顏色就會深些，使得最終色澤達(dá)到美觀的酒紅色。