紅酒儲(chǔ)存的溫度是多少，濕度是多少?

紅酒儲(chǔ)存溫度是多少,濕度是多少,有什么依據(jù)?

一般紅酒的理想儲(chǔ)藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會(huì)使紅酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。 恒濕保存：理想儲(chǔ)藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶內(nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。 依據(jù)：溫度對(duì)葡萄酒的存儲(chǔ)有直接的影響，一個(gè)較低的溫度，也就是50°F (10°C)，會(huì)降低水解（化學(xué)陳釀過程）和分解進(jìn)程，這就會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)的葡萄酒香氣和味道有更多的復(fù)雜性。另外，長時(shí)間的余溫存儲(chǔ)，也就是在15.6°C，則會(huì)加速葡萄酒變質(zhì)，這也會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)的葡萄酒降低原有的復(fù)雜性 不管酒窖位于哪里，恒溫對(duì)葡萄酒的存儲(chǔ)具有重要的作用，經(jīng)常性的溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)不均衡，降低葡萄酒香氣復(fù)雜性。因此，為了更好的存儲(chǔ)，恒溫是關(guān)鍵所在。 大約75%的相對(duì)濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤，這樣可以減少均衡氧氣的轉(zhuǎn)換。我們在存儲(chǔ)葡萄酒時(shí)，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜著放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。

紅酒最低保存溫度?

紅酒最低存放溫度一般都是10度到11度左右，這只是對(duì)廣泛的紅酒來說是一個(gè)大概的范圍。 但是，不同的紅酒類型的保存溫度會(huì)有一定的差別。 紅葡萄酒的保存溫度為14-22℃；白葡萄酒保存溫度為8-12℃，氣泡葡萄酒的保存溫度5-9℃。