不用橡木塞的紅酒?

澳洲紅酒屬于新世界紅酒，更注重紅酒的果香，適合新鮮飲用，不需要透氣幫助紅酒呼吸，因此大部分澳洲紅酒是使用螺旋塞，但也有部分澳洲紅酒是使用橡木塞的。真正的紅酒木塞是軟木塞，其材質(zhì)是栓皮櫟。橡木制成的橡木桶在陳放紅酒時(shí)，能夠讓酒體更為飽滿，口感更為細(xì)膩，于是有的人就會(huì)問(wèn)：橡木能夠讓紅酒的品質(zhì)更好。

黃尾袋鼠葡萄酒的酒塞為什么不是橡木?

黃尾袋鼠為新世界國(guó)家澳大利亞生產(chǎn)的酒，澳洲的酒多使用螺旋蓋進(jìn)行封口，較少使用橡木塞。 軟木塞的密度和硬度適中、柔韌性和彈性好，它有自身具備的許多細(xì)密小孔有一定的滲透性和粘滯性，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。

不是用木塞封存的紅酒是不是不好?

現(xiàn)在成品紅酒并非都用的橡木塞，也有用高分子材料或者食品級(jí)塑料材質(zhì)做的瓶塞，只要保存的好，一樣可以放很長(zhǎng)時(shí)間的。紅酒在10度以上其實(shí)并不需要標(biāo)示保質(zhì)期的，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也有規(guī)定，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。紅酒最適合的說(shuō)法是適合飲用的日期，在一定時(shí)間內(nèi)飲用，口味更好，時(shí)間過(guò)久，口感較差。

葡萄酒有瓶塞和沒(méi)瓶塞的區(qū)別?

1、現(xiàn)在很多紅酒都是用螺旋蓋來(lái)封口，而不是用木塞來(lái)封口，所以紅酒沒(méi)有木塞。而且螺旋蓋還能避免木塞污染紅酒的事情發(fā)生。 2、好處是酒塞的軟硬合適，且有微小氣孔，微量空氣可以透過(guò)木塞進(jìn)入酒中，酒可以在瓶中繼續(xù)醇化發(fā)展，讓風(fēng)味更佳豐富，長(zhǎng)期使用木塞經(jīng)驗(yàn)顯示，橡木塞進(jìn)入的空氣的量不多不少，是最適合酒在瓶中醇化的。 3、壞處是木質(zhì)的酒塞容易壞，酒塞太干或者太潮都會(huì)壞，進(jìn)而影響到里面酒的質(zhì)量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5%用橡木塞的酒都有不同程度的損壞。另外，酒塞的價(jià)格也很貴，成本很高。 4、另外，一個(gè)重要的原因，絕大多數(shù)葡萄酒沒(méi)必要瓶中繼續(xù)醇化，這些都是快飲酒，釀好后3~5年內(nèi)喝完最好，哪怕醇化也沒(méi)法在酒中挖掘出更多的東西，反而會(huì)影響到酒的品質(zhì)。所以，這類(lèi)酒其實(shí)用螺旋塞或者聚氨酯塞就足夠足夠了，便宜，還好用，塞子還不會(huì)壞。 5、只有那些品質(zhì)較高，有深度，至少放到10年左右才能到酒高峰期的葡萄酒，用橡木塞才比較合適。