自制葡萄酒密封好后開蓋會進空氣嗎?

會。 釀制葡萄酒的過程中需要放氣,但不能把蓋子完全打開來放氣 。不要把蓋子封得太緊這樣可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出避免罐子爆炸。 你要是打開蓋子放氣會進入太多的空氣對發(fā)酵的過程會產生影響,所以要盡量避免進入太多的空氣。

為什么有的紅酒在開瓶后，再密封起來，還是會壞掉了/。是哪個工藝環(huán)節(jié)處理不當嗎?

一經(jīng)開瓶，空氣就會和酒接觸，同時產生很活躍的氧化反應，促使紅酒變壞。就算開瓶后重新抽真空保存，也是無法完全停止氧化反應的，因而已經(jīng)開瓶的紅酒必須盡快喝完。

紅酒開口后必須喝完么?

紅酒開口后盡量要一次性喝完，如果不能一次性全部喝完的情況下。就要將瓶口全部密封好，放在溫度較低且避光的地方進行存放，但是這種存放的時間也不能很長3天也就算是最多的了。 因為紅酒如果開封后，其里面的成分就會和空氣中的氧氣進行化學反應，造成了紅酒味道變酸。即使密封的很好，也會變酸。所以盡量一次性喝完。

如果是紅酒打開了之后，一般的情況下不要超過三天，如果是時間比較長了，里面就很容易變味道，并且還有可能會受到細菌的污染，所以在開口之后，三天之內最好喝完還是比較好的，所以開口的紅酒盡量不要放太長時間，否則就有可能會影響身體的健康，時間短一點還是比較好的。

紅酒開瓶后，不喝時把塞子塞回去，放到空調房里，可以放多久?

開瓶后的紅酒，重新密封后放在溫度較低的地方，儲存一周時間再飲用，味道不會變化很大的。主要是不能放在溫度較高的地方，需要密封。