紅酒塞有一粒粒白色狀物是什么來的?

這種叫做酒花病，就是酒的表面形成一層灰白色膜,慢慢加厚并形成皺紋。主要是因?yàn)橘A藏的時候密封不嚴(yán)密，或者灌裝沒有添滿，被細(xì)菌污染了酒液。 如果已經(jīng)出現(xiàn)白色漂浮物，酒質(zhì)已經(jīng)被破壞了口感肯定受影響，試試去掉表面的漂浮物，放到微波爐里加熱到溫?zé)釟⒕?，口感不好但也不至于就這么倒掉浪費(fèi)了。

斟紅酒的手法?

呈一條連續(xù)細(xì)線型注入醒酒器，同時不能激起酒泡，另外用口布折疊成三角型，將底邊向上翻折約5-6cm寬度，然后包著醒酒器頸部，然后斟酒入酒杯，斟酒時必須手要拿起酒杯才能斟酒，切記不能直接拿杯身，而是拿細(xì)腳部分，另外斟酒時杯身傾斜45度，斟入時同樣也不能激起酒花(酒泡)，然后輕放于臺面之上。

自制葡萄酒裝瓶后有氣怎么?自制葡萄酒裝瓶后?

葡萄酒起白花怎么處理?

過濾后，放冰箱里，保持2度到5度的溫度。　　出現(xiàn)百花原因：　　第一是白糖和葡萄的比例不對，白糖不足，酒精度就低，滲透壓也低，細(xì)菌不容易殺死，就會生白花。(如果氣溫高發(fā)酵充分，不加糖也無謂.。)　　第二是葡萄沖洗得太干凈，把葡萄皮上的酵母菌給洗的差不多了，從而使發(fā)酵不充分，也是導(dǎo)致白花的因素之一?！　〉谌乔捌诿芊?。其實(shí)葡萄發(fā)酵的前期是好氧分解，需要氧氣。密封后氧氣不足發(fā)酵不完全，也是生白花的因素之一?！　∫痪湓挘喊l(fā)酵不充分是導(dǎo)致長白花的主要原因。

已經(jīng)變質(zhì)了。這層白膜（白花）是有毒的，對人體有害的。 這是葡萄酒的一種微生物病害，叫酒花病，如果葡萄酒在儲藏過程中沒有添滿，在與空氣接觸一定時間后，葡萄酒的表面會形成一層灰白色的膜，并慢慢加厚，出現(xiàn)皺紋。防治方法也很簡單，只需要把酒添滿，防治葡萄酒與空氣接觸就好了。

釀葡萄酒時上花還要得嗎?

1.葡萄酒起花主要是產(chǎn)璞酵母的杰作，產(chǎn)璞酵母會將酒精氧化成醛類物質(zhì)，帶有指甲油的味道，很不愉快。不管密封與否，都會產(chǎn)生，主要是你造的酒單寧含量較低，估計(jì)你這款酒骨架纖弱，酒體單薄。 2.準(zhǔn)備紗網(wǎng)或長柄湯勺，慢慢將液面酒花撇凈 3.使用高度白酒用細(xì)管流加在液面，形成薄薄一層酒精液層 4.繼續(xù)觀察，如果仍舊出現(xiàn)酒花，必須盡快過濾，將酒放入保鮮柜，冷澄清就好了

怎樣使自釀的葡萄酒無毒?