葡萄酒不清澈，為什么?

葡萄酒在完成發(fā)酵后，酒液中會殘留一些果渣和酵母顆粒等物質，這些物質若留在酒液中，就會使酒液顯得沒那么清澈。 一般情況下，釀酒師會通過沉淀、下膠和過濾等方式去除這些物質，這個過程便是澄清。但是，也有部分釀酒師認為一些澄清方式會給葡萄酒的香氣和風味帶來一定的影響，因此在葡萄酒裝瓶前僅對其進行最小限度的澄清，甚至完全不澄清。

葡萄酒不清亮，可以外加酵母使糖能完全發(fā)酵完片，便于澄清，再就是加入葡萄酒澄清劑，可使酒迅速澄清。一般來講，葡萄酒做成后，在適宜的溫度下靜置會慢慢自然澄清的，但由于一般自釀的葡萄酒通常會因為發(fā)酵不良導致大量的糖不能發(fā)酵完，此種葡萄酒喝起來是甜喲，因為糖會跟葡萄酒的其他成分發(fā)生作用，導致不能自然澄清。

自釀紅酒如何變清澈?

自釀葡萄酒要變清澈需要在葡萄發(fā)酵后，將葡萄撈出來二次發(fā)酵，下面是具體做法：準備材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個 1、將買來的葡萄清洗干凈后，瀝干水分備用。 2、將葡萄捏爛，一層葡萄一層冰糖放置在玻璃罐中。 3、處理好的葡萄酒放在陰涼處等待發(fā)酵。 4、發(fā)酵15天后，將玻璃罐里的葡萄用漏勺撈出。 5、將撈出葡萄后，將葡萄酒放著發(fā)酵15天左右，葡萄酒就變得清澈了。

要使自釀葡萄酒變得清澈，可以采取幾種方法。 首先，可以使用酒澄清劑，如明礬或魚膠，將懸浮在酒液中的固體顆粒沉淀下來。 其次，可以進行過濾，使用細密的濾網或濾紙來去除殘留的懸浮物。此外，冷卻酒液也有助于沉淀懸浮物。 最后，酒液的靜置和沉淀過程也可以幫助酒變得更清澈。這些方法可以根據(jù)個人喜好和釀酒經驗進行調整和改進。

自制的葡萄酒幾個月了還是不清澈，喝起來發(fā)酸?

一般來講.葡萄酒做成后.在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的.但由于一般自釀的葡萄酒通常會因為發(fā)酵不良(靠自然發(fā)酵.無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發(fā)酵完.此種葡萄酒喝起來是甜的.因為糖會跟葡萄酒的其他成分發(fā)生作用.導致不能自然澄清.這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的.解決的辦法是:首先是外加酵母使糖能完全發(fā)酵完.便于澄清.再就是加入葡萄酒澄清劑.可使酒迅速澄清.可以買點兒葡萄酒澄清劑.效果很理想. 我自己也整理了一份釀葡萄酒的步驟與方法，供參考，希望能幫助你。

紅酒倒入杯中放置久后會出現(xiàn)沉淀，這是正?，F(xiàn)象嗎?

你好！ 有三種情況可以造成這種現(xiàn)象，一是年份比較久遠的紅酒，由于存放時間長，所以會有自然沉淀的現(xiàn)象，還有一種是有機紅酒，由于釀造過程中沒有使用澄清劑，而是自然重力澄清的，所以裝瓶后會有少許的葡萄皮渣。最后一種就是你開瓶時把瓶塞的木屑掉進酒瓶里了。如果沒有上述的三種情況，那就是酒在運輸和保存時不當，已經變質了，就不能喝了~~~ 僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。