紅酒有添加劑焦亞硫酸鉀是假酒嗎?

不是，紅酒中含有少量焦亞硫酸鉀，能夠起到抑菌防腐的作用，減少紅酒的變質(zhì)現(xiàn)象。只要不超標(biāo)使用，對(duì)人體沒(méi)有傷害，添加劑標(biāo)準(zhǔn)中也是允許限量使用的。在葡萄酒的釀造過(guò)程中，焦亞硫酸鉀已經(jīng)成為保證紅酒質(zhì)量不可取代的重要手段，但是焦亞硫酸鉀其二氧化硫含量為57%。二氧化硫具有抗氧化、殺菌并促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)的作用，只要放入量不超標(biāo)，對(duì)人體沒(méi)有傷害，放一點(diǎn)二氧化硫到紅酒里面也有保存紅酒飲用的成份。

為什么幾乎所有的紅酒上都標(biāo)準(zhǔn)含有二氧化硫?

紅酒上標(biāo)識(shí)含有二氧化硫?qū)儆谡５?，紅酒中的二氧化硫是有含量限制的，不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的含量。紅酒的釀制過(guò)程，需要有硫成分的防腐，只要使用量在允許范圍內(nèi)，不會(huì)造成人體的傷害，檢測(cè)含量超標(biāo)就是不合格產(chǎn)品了。

100斤紅酒加多少山梨酸鉀?

建議添加100克山梨酸鉀 這個(gè)用量可以確保紅酒中添加的防腐劑達(dá)到足夠的防腐效果，同時(shí)不會(huì)對(duì)紅酒的口感和品質(zhì)產(chǎn)生太大影響 具體用量可以根據(jù)紅酒的品種和預(yù)期保存時(shí)間進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。