如何埋酒?
埋酒也被稱為地窖陳釀，是將酒藏在土里或洞穴里進行陳釀的一種方式。 1.選擇適合陳釀的酒：不是所有的酒都適合埋酒。通常白酒、紅酒、啤酒、葡萄酒等各種酒類均可進行埋酒。 2.選擇適合埋酒的地方：地下室、院子里的圍墻和矮墻，或者鄉(xiāng)村里的地窖和洞穴都是常見的埋酒地點。 3.準備好密封容器：一般使用陶罐、玻璃瓶、鐵桶等容器。要保證密封性好，以防止氧氣進入。 4.保存酒：將酒倒入已經清洗干凈并消毒過的容器中，再將其埋到土里或者洞穴當中進行陳釀，一般建議將容器埋在深度為80-120厘米的地下，以保證酒的穩(wěn)定溫度。 5.注意保養(yǎng)：埋酒期間需要定期檢查酒的狀態(tài)，根據(jù)需要添加水或者更換容器。一般人為酒會選擇埋藏2年以上，以達到更佳的陳釀效果。 6.取出酒：陳釀的時間到了，可以將酒取出來進行品嘗。注意要小心開口，以免影響酒的質量和口感。
將密封好的白酒埋在樹底下或者背陰處的地下1-1.5米左右的深處。一定要選擇沒有勾兌過的高度白酒,而且容器口要密封好,這樣可以防止漏酒和跑度。 在埋酒之前,一定要選擇合適的裝酒容器。其中,最好選擇陶瓷罐子或者陶土壇子,這樣可以封存白酒的香味。這里不建議使用玻璃或者塑料容器。 其次,就是對白酒的選擇。最好選擇沒有勾兌過的度數(shù)在50度以上的白酒、烈酒。這樣長期埋藏過后的白酒就會更加醇香。 在將白酒倒入容器里之后,就要對容器口進行密封。最好先用棉布中間夾牛皮紙扎緊,扎好之后用和好的稀黃泥封起來。這樣可以防止漏酒和跑度。
如何封酒缸?
封酒缸需要使用封缸劑。 封缸劑是一種可溶于水的物質，它可以防止二氧化碳的溢出和空氣的侵入，從而使酒缸愈發(fā)保鮮。 如果不使用封缸劑，缸內空氣會導致酒液失去色香味。 封缸劑在使用的時候需要先將酒缸內的酒液都倒掉，然后清洗干凈，等缸內干燥后再將封缸劑均勻地撒在酒缸內，最后封上缸蓋保鮮。 常用的封缸劑有泥巴、紅殼和麥芽等。 此外，灌裝酒桶時也可使用封缸劑保鮮。
1、用于酒窖貯酒封口法：先用PE保鮮薄膜封，再用酒蓋封，然后用防潮紙封，最上面封黃泥； 2、用于經常要開啟的盛酒缸(如賣散裝酒)： a小口缸封法：用完整無損的牛皮紙蓋缸口，再在牛皮紙上包一層PE保鮮薄膜，然后薄膜上壓一比缸口大的砂袋，即能封嚴又便于開啟；遇龍堡桂花酒的大酒缸（口直徑45cm、中部直徑100cm、底直徑65cm、高110cm）就是采用這種方法封口。 b大口缸封法：用木頭做個缸蓋（比缸口大），在缸蓋內側輔墊海綿，海綿外再封PE保鮮薄膜，這樣一個有海綿薄膜的蓋蓋在缸口就很密封，開啟也方便。注意兩點 （1）海綿要3cm厚以上；（2）最好用無氣味，質量較重的雜木（大理石）做蓋，才能壓實封嚴，可以就地取材。
很多喜歡喝酒的人都喜歡收藏一些名貴的酒，比如用壇子裝酒封存幾年后再品嘗。那么如何封酒缸？ 首先選一個質量比較好的酒缸，洗干凈且晾干后倒入酒，注意不能過滿，然后選一個軟木塞裝上，在用塑料布包起來扎緊，外面如果糊一層泥也可以，最后把它放在陰涼處就可以了。
用酒壇子裝酒怎么封存?
壇子酒怎么封存?
01 取黃泥和熟石灰若干，按黃泥：熟石灰=3:1的比例放入干凈的水桶內。 02 加適量的水，用攪拌棍不停攪拌，使黃泥和石灰充分混合，并且使混合物變粘稠。水不要太多，想和面一樣。 03 酒壇裝好酒后，先蓋內蓋，再蓋一張塑料薄膜。薄膜不要太大，能蓋住內蓋邊沿并大20mm就可以了。這樣將來容易打開內蓋。04 先用和好的黃泥封好內蓋。黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內腔相同即可。 05 把外蓋壓蓋內蓋和黃泥，外蓋盡量壓到底。 06 在外蓋和水槽處填滿黃泥，盡量填滿，摸平。最后用手沾點水，再把黃泥摸得光滑。這樣酒壇就密封好了。通過這種密封的酒壇可以埋在地下收藏。
怎樣封存白酒?
專業(yè)存放白酒的方法：用壇子存放。放入深窖儲藏。 用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。 存放時間。 一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
首先可以找一個比較大的壇子刷干凈，把里面的水分曬干，然后把白酒倒在里面，把壇子的蓋子封好，把壇子搬到地窖里去保持在4度左右的溫度可以長時間存放。
壇子窯藏白酒，請問怎樣封存?
壇子有透氣的金鋼沙壇子和不透氣的上釉的壇子，選不透氣的上釉壇子，最好是木塞油封或蠟封，也可用泥封，不能用水封，酒精揮發(fā)，水吸酒精，不能阻止揮發(fā)。不過無論怎樣做都很難阻止揮發(fā)，酒多且封閉的好，才能長期存放，開啟地窯時還不能見明火，真是好酒不易得呀。
酒裝壇子后口怎么密封埋地下?
埋酒密封方法：用一塊或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。 長期儲藏的酒壇最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。 窖藏酒壇的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方
