燉魚的時(shí)候放料酒好還是放白酒好，哪個(gè)去腥效果更好呢?
燉魚剛開鍋時(shí)放料酒最美味。 1，料酒的營(yíng)養(yǎng)成分是來(lái)源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。 2，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來(lái)提供。它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。 3，魚湯,素以鮮美為貴,而適合做湯的只有鱖魚和鯽魚最佳,鯽魚和鱖魚都是淡水魚肉嫩,鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,出湯率高,特別適合老人,病人,孕婦食用。 4，啤酒中含有少量酒精，又含有多種氨基酸和維生素，具有極好的口感，故除了供飲用外，還可用做烹飪配料。如燉魚時(shí)，加入一些啤酒，有助于魚脂肪分解，還能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚味更加鮮美。因此，燉魚加些啤酒好。
對(duì)于燉魚應(yīng)該放哪一種酒，比如是放料酒好還是放白酒好？ 正常來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得換白酒比較好一點(diǎn)。因?yàn)榘拙频亩葦?shù)比較高，去腥味比較強(qiáng)。而且白酒的酒香是非常高的，放到魚里面進(jìn)行盾的話，加進(jìn)去的話，酒香是一段出來(lái)的，油也是香氣迷人很好吃的。而且比料酒燉出來(lái)的又好吃。
花雕酒做菜好還是料酒好?
料酒好 烹飪調(diào)味用料酒是肯定比花雕酒要好的， 花雕酒是紹興黃酒的一種，選用上好的糯米和優(yōu)質(zhì)的麥曲，用古法釀制，具有保健功效 料酒就是在黃酒的基礎(chǔ)上，再加一些調(diào)味料（如食鹽，花椒，八角，丁香等），料酒可以增加食物的香味去腥解膩?；ǖ窬瓶梢杂米髡{(diào)味料但沒(méi)有料酒效果好
花雕酒也是一個(gè)比較有名的酒品的了?？诟写己?，回味無(wú)窮。當(dāng)然了，這款酒做菜當(dāng)然也是比較好的，可以去除腥味。做料酒的話當(dāng)然沒(méi)有做菜好的了。酒雖好，喝酒切莫貪杯哦。特別是現(xiàn)在開車的多，喝酒一定不能能開車。開車也是不能喝酒的。安全才是最重要的事情。
料酒好 花雕酒和料酒的作用不同，花雕酒用于飲用，具有保健功能，也可以用為調(diào)味功能可以去腥，增香使菜肴更加鮮美。料酒就以專門用于烹飪調(diào)味的酒，主要作用是去除魚和肉類的腥膻味，增加菜肴的香味，不可以飲用。
做菜時(shí)用花雕酒和料酒都是沒(méi)問(wèn)題的，只是大家在倒料酒的時(shí)候不要放太多，另外你可以去你們那里專門做菜的地方，看一下他們用的是什么酒，然后你再來(lái)用就行了，比較常見的就應(yīng)該是料酒了，它在各大超市里面都是有賣的，價(jià)格也比較的實(shí)惠。 每個(gè)人做菜的習(xí)慣都不一樣，因此做菜時(shí)用花雕酒好還是料酒好還得看每個(gè)地方的習(xí)俗，我們這邊做菜的時(shí)候都是用料酒，他們覺(jué)得那樣做出來(lái)的味道會(huì)更好一點(diǎn)，但在某些少數(shù)民族地區(qū)他們會(huì)用花雕酒，用不同的料酒做出來(lái)的食材，味道也是不一樣的。
花雕好?；ǖ窬剖钦憬禺a(chǎn)，屬于黃酒，煮酒飲用的一種。料酒也是黃酒，只是質(zhì)量沒(méi)有花雕好，花雕酒在烹制菜肴的過(guò)程中經(jīng)過(guò)加熱更能發(fā)揮酒香，但是用量掌握要準(zhǔn)確。
料酒比較好。做菜味道重也不劃算呀，畢竟它也是有品質(zhì)和質(zhì)量保證的。作為料酒腌制其他肉類的更加方便快捷實(shí)用得的。
料酒?；ǖ窬剖且环N紹興的黃酒，做菜的時(shí)候用料酒就可以了。紹興的花雕酒是中國(guó)各地字號(hào)最老的花雕酒。紹興的的酒有很多種類，有花雕酒、料酒、香雪酒、元紅酒等等，花雕酒是這當(dāng)中最具有特色的一種。花雕酒選用的是品質(zhì)上好的糯米，用江浙一帶澄凈的湖水古法釀制而成的，具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的有益成分。
料酒會(huì)更好一些，料酒可以增加食物的香味，讓人聞起來(lái)就很想吃。料酒的主要作用就是去除腥味兒，增加食物的香味，所以使用料酒炒菜，吃起來(lái)也確實(shí)更加美味可口。 尤其是在炒魚肉蝦蟹等葷菜的時(shí)候，更能發(fā)揮料酒去除腥味的作用，使人增加食欲
料酒和黃酒去腥哪個(gè)好?
料酒更好。 去腥味兒可以說(shuō)是料酒比較好，料酒其實(shí)就是黃酒加上香料配制而成的 料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
料酒。 黃酒是料酒中的一種，但料酒的范圍更加寬廣，是由黃酒為基礎(chǔ)做的升級(jí)版。 料酒一般用于制作肉類食物，可以去除腥臭味。而黃酒除了可以用于炒菜也可以作為酒供人們飲用，在冬季人們會(huì)將黃酒放入鍋中隔水溫?zé)嶂箫嬘?，口感?huì)更加的香醇。
料酒去腥好。 料酒是專門用炒菜用的酒，黃酒是浙江一帶的黃酒，任何酒都可以去腥味。但料酒是一種專門的為餐飲做的一種去腥味的酒。所以人們?cè)陲嬍成匣旧隙际欠帕暇?，這樣足以說(shuō)明料酒的去腥能力比其它酒包括黃酒都要強(qiáng)些，因此人們?nèi)バ榷际欠帕暇啤?/p>
