老白干酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是多少?
GB／T20825規(guī)定老白干香型白酒是無色或微黃、清亮透明、無懸浮物和沉淀，香氣清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的自然協(xié)調(diào)復(fù)合香氣，酒體醇厚甘冽、回味悠長。它和清香型白酒最大的區(qū)別可能就是口感了，醇厚甘冽、回味悠長不再是一清到底的風(fēng)格。 GB／T20825分為優(yōu)級和一級兩個等級，差異主要體現(xiàn)在理化指標(biāo)上，這里不一一贅述了。我們主要來看看它的定義：以糧谷為原料、經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。 擴(kuò)展資料 1、GB／T 10781．1－2006 濃香型白酒 2、GB／T 10781．2－2006 清香型白酒 3、GB／T 10781．3－2006 米香型白酒 4、GB／T 14867－2007 鳳香型白酒 5、GB／T 15109－2008 白酒工業(yè)術(shù)語 6、GB／T 16289－2007 豉香型白酒 7、GB／T 20821－2007 液態(tài)法白酒 8、GB／T 20822－2007 固液法白酒 9、GB／T 20823－2007 特香型白酒 10、GB／T 20824－2007 芝麻香型白酒 11、GB／T 20825－2007 老白干香型白酒
衡水老白干酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是GB-20825，這是老白干香型的國家標(biāo)準(zhǔn)，它采用華北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)冬小麥為曲，東北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅高粱加以地下深層優(yōu)質(zhì)礦泉水釀造而成，地缸發(fā)酵，把雜志降到最低，高度酒醇厚甘列，回味無窮，低度酒清香典雅，是我國比較有名的白酒。
老白干酒哪個系列好喝?
衡水老白干 衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型風(fēng)格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成?？砷L時間儲存。 產(chǎn)品成份 “特制老白干”系選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為主料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長的特點。
衡水老白干gb-20825是什么酒?
GBt-20825是正宗衡水老白干的國家標(biāo)準(zhǔn)，也就是老白干香型的標(biāo)準(zhǔn)，它是由采自于華北平原的深層地下水，以華北平原優(yōu)質(zhì)冬小麥為曲，采用優(yōu)質(zhì)的紅高粱釀造而成的，是純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，衡水老白干已有上千年的歷史，酒質(zhì)純?nèi)崆逑悖侵腥A老字號，中國馳名商標(biāo)。
GB/T20825是老白干香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)，衡水老白干gb-20825表示這衡水老白干是老白干香型白酒，是固態(tài)法工藝釀造的糧食酒。
什么是老白干香型白酒?有什么特點?
主要以白酒主體香氣成分來區(qū)別的，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒，老白干香型白酒主要特點是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長。 其生產(chǎn)所用大曲也獨具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。
老白干香型是中國白酒十一大香型之一，于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，衡水老白干為其代表。老白干香型白酒釀造工藝獨特，釀造過程中采用地缸固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒的老五甑工藝，甑桶蒸餾、人工裝甑、低溫入池。其獨特的釀造工藝造就了老白干香型不上頭的優(yōu)勢，也被認(rèn)定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
" 中華老字號" 衡水老白干和" 衡水" 老白干的區(qū)別?
首先說明的是:"老白干"酒不是一個廠子出的.中華老字號衡水老白干是:衡水老白干酒業(yè)股份有限公司出品,地址是衡水市人民東路809號,中央電視臺胡軍做的廣告:衡水老白干 喝出男人味,就是這個廠子出的產(chǎn)品,注冊商標(biāo)是衡水,圖標(biāo)是一座拱橋上有三朵白云 衡水老白干五個字在一起連讀.衡水老白干以醇香清雅甘冽豐柔著稱于世。以遼寧沈陽為例（我是河北衡水人在沈陽開廠購酒送禮上過當(dāng)）：衡水老白干從38度-67度從125ML到750ML，價格最低是小瓶62度4元，最高的是1915年份酒1200元；其次是衡水甘陵老白干{故城}；衡水臥龍泉老白干{阜城}；衡水滏陽河老白干{阜城}；衡水衡運老白干{鄭口}；衡水古泉老白干故城；，衡水衡湖醇老白干衡水；還有滄州產(chǎn)的，保定徐水產(chǎn)的，屬于榜名牌，價位低（67度才7元）手續(xù)全也不是假酒，就是注冊商標(biāo)不一樣
衡水老白干酒起源于什么時候?為什么叫“老白干”?
明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”?！袄稀敝钙渖a(chǎn)悠久，“白”是說酒體無色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個它準(zhǔn)確地概括了衡水酒的特點。之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚名。 1946年，冀南第五專署會同衡水縣政府，采用購買的辦法將當(dāng)時衡水僅有的十六家私人作坊收歸國有，成立了地方國營衡水制酒廠。 老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈。 傳統(tǒng)的老白干酒精度在69-58度之間。典型的北方高度清香型白酒
