怎樣做糯米紅酒?
糯米紅酒的做法，想把糯米煮熟，然后把他用清水抓勻調(diào)冷，然后放入葡萄，然后道上甜酒區(qū)，然后用桶裝起來用一個(gè)有蓋子的桶蓋好。發(fā)酵四五天就有酒出來了，這樣做出來的紅酒非常的好喝，口感很好，也沒有副作用，做法非常的簡(jiǎn)單自己在家都能做
1清洗米：一般清洗3-5遍，洗去煙塵，盡可能把水看上去清新一些。 2浸米：清洗干凈的米放進(jìn)冷水吞沒侵泡。夏天泡5個(gè)鐘頭，冬天泡10-20個(gè)鐘頭；泡至用力能磨碎后成粉狀時(shí)就可以。泡的的目地是以便讓米吸足水分與在蒸的情況下熟的更透。泡好后撈起來控干水分。 3.蒸米飯：撈起來檽米控干水分. 4在蒸架子上墊上沙布，再將檽米倒進(jìn)刮平.
準(zhǔn)備一斤紅曲米，5斤優(yōu)質(zhì)圓糯米。將糯米提前洗干凈，泡發(fā)一晚上，泡好的糯米完全浸透后用手能碾碎即可。把泡好的糯米撈出來放入漏籃里，再用流水沖洗一遍，接著控水瀝干。 鍋中加水燒開，將瀝干水分的圓糯米放入蒸籠中，用手按壓鋪平。用筷子在米之間戳幾個(gè)洞，每個(gè)洞大約兩指寬，方便上汽均勻。蓋上鍋蓋，開大火蒸30分鐘。 準(zhǔn)備酒缸，提前洗凈消毒。倒入1斤紅曲米，再倒入10斤涼開水，浸泡紅曲米，使紅曲米略微變軟，然后戴上手套，在缸內(nèi)把紅曲米捏碎。 糯米蒸好熟透后關(guān)火，將糯米倒在干凈無水無油的篦子上，用筷子將糯米整理平整，晾涼糯米。當(dāng)糯米的溫度涼到20度左右，即糯米摸起來是溫?zé)岬?，這時(shí)把晾好的糯米放入酒缸中。接著用干凈無油無水的勺子或其他工具將糯米、紅曲米和水?dāng)嚢杈鶆?。攪拌好后，用透氣的籃子將酒缸蓋上，靜待其發(fā)酵。 剛開始幾天，每天要勤攪拌，多觀察，防止發(fā)酵過程中水溢出來。慢慢的酒缸中發(fā)酵的氣泡變得越來越大，再反復(fù)攪拌一星期左右，表面會(huì)變成密集的小泡泡，糯米不再漂浮在表面，這時(shí)用保鮮膜將酒缸口密封好，再用蓋子蓋住，放在陰涼處發(fā)酵45天左右。 糯米紅酒 45天后，原料完全融為一體，液體顏色變?yōu)樯罴t色。將酒液用專用的取酒器過濾出來，去除雜質(zhì)后將過濾好的酒密封保存即可。這樣醇厚芳香的糯米紅酒就釀好了。
怎么做紅酒糯米呢？ 怎么做糯米紅酒呢？ 他有三個(gè)步驟。 第一要準(zhǔn)備一些罐子，空罐子把里面擦干凈，不能有水，然后準(zhǔn)備一些水。礦泉水把它煮開，煮開了然后放涼。備用，然后準(zhǔn)備些糯米。糯米把它用冷水上浸泡一一晚上。 第二天把玉米蒸熟，蒸熟了之后然后也要放冷。放了然后再把所有的東西糯米呀，紅曲米還有冷了的礦泉水都裝在罐子里面攪拌。隔一天攪拌一下，讓他發(fā)酵。發(fā)酵個(gè)50天就可以喝了。
糯米紅酒多少度?
糯米紅酒 相對(duì)于其他的酒水而言，糯米紅酒的度數(shù)就會(huì)顯的微乎其微了，一般的糯米紅酒的度數(shù)是在1~2%左右，而相對(duì)于韓國(guó)的米酒來說就要高上一些，一般情況下都是在6%以上的。但是從總的情況來看，糯米紅酒的度數(shù)普遍情況下都是比較偏低的。
糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度。 糯米酒能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。此外，糯米有養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、助消化的作用，釀成酒后，其營(yíng)養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。
葡萄酒好還是糯米酒好?
糯米酒比較好喝，糯米酒也就是黃酒，是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒，葡萄酒并稱世界三大古酒，約在3000多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒，黃酒產(chǎn)地比較廣，品種也有很多。
對(duì)女性來說，葡萄酒更好。 糯米酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成。 糯米酒代產(chǎn)之甜酒類，仍多含雜質(zhì)，臨飲時(shí)須經(jīng)壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”之句，即為一證。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）古之甜酒，無論以果實(shí)或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐糯米酒是糯米加酒曲在醞釀 而成。 葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。葡萄酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
糯米酒好，糯米酒男女老少都可以，中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合，紅酒就不同是用糯米，紅酒是用葡萄色澤上：糯米酒是黃色或褐紅色，紅酒是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色氣味上：糯米酒是香味濃馥，帶有米的和酒的香氣，紅酒是葡萄，香脂和焙烤氣味味覺上：糯米酒甘甜芳醇，紅酒是苦澀，微酸?；緵]有甜味食用上：糯米酒可以用水煮來食用，紅酒可以烹飪用酒精含量：糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯，紅酒高于糯米酒存放溫度：糯米酒存放在三十?dāng)z氏度左右最好，紅酒10--15度左右適用者。
對(duì)女性來說，葡萄酒更好。 糯米酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成。糯米酒代產(chǎn)之甜酒類，仍多含雜質(zhì)，臨飲時(shí)須經(jīng)壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”之句，即為一證。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）古之甜酒，無論以果實(shí)或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐糯米酒是糯米加酒曲在醞釀 而成。葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。葡萄酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
做糯米紅酒有銷路嗎?
沒有市場(chǎng)。糯米酒主要的成分就是糯米和酒曲，一般的糯米酒是用糯米經(jīng)過蒸煮以后加入酒曲，然后經(jīng)過發(fā)酵而成的一種食品。他的利潤(rùn)應(yīng)該不是很高，達(dá)到40%就差不多了。
1 有銷路。 2 因?yàn)榕疵准t酒的口感獨(dú)特、美味可口，同時(shí)也具備一定的保健功效，對(duì)于一些喜歡嘗試新鮮事物和注重健康生活的消費(fèi)者來說，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 而且糯米紅酒的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，價(jià)格也相對(duì)實(shí)惠，對(duì)市場(chǎng)需求較大。 3 需要糯米紅酒生產(chǎn)商注重產(chǎn)品品質(zhì)和包裝營(yíng)銷，選擇合適的渠道和銷售方式，借助網(wǎng)絡(luò)和口碑傳播等手段，開拓新的銷售市場(chǎng)，提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和知名度，這樣糯米紅酒就能夠擁有更廣闊的銷售前景和發(fā)展空間。
如果做好還是有前景的 糯米酒是中國(guó)傳統(tǒng)酒水，在很多地區(qū)的農(nóng)村都有自制糯米酒的習(xí)慣，據(jù)說自己制成的糯米酒滋味甘醇味道略甜， 它能直接飲用也能用來調(diào)味，人們飲用后能吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，但自制糯米酒對(duì)人類身體也存在一定危害
