福建糯米紅酒的釀制方法?

糯米紅酒的釀制方法如下：一,材料五斤糯米，8斤水，1桶紅曲。二，做法 1，糯米浸泡4至5個小時。2，濾起放木桶中蒸熟。3，放竹編攤開放涼。4，往水缸中放入水。5，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎。6，放入糯米攪拌均勻。7，蓋上蓋子，不必蓋很嚴(yán)，不讓灰塵進去就可以。8，以后每天用竹條攪拌一次，攪十多天后就行。9，約一個月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。 差不多就都這樣。。。

把糯米浸泡五小時后瀝干水上蒸箱蒸一個小時，糯米飯冷卻后把紅酒曲均勻的撒在里面，密封七天后撥一比二的比例兌水再密封七天，然后把酒糟取出，用酒壇裝酒燒開就行了。

糯米紅酒能做八珍酒嗎?

紅酒糯米梨正宗做法?

糯米紅酒燉排骨怎么燉?

用料 排骨一斤 糯米半斤 土豆2個 油、豆瓣、老抽、鹽、豆腐乳適量 白糖、花椒面、紅酒30克，蔥、姜適量 做法 1/3先將糯米提前泡8小時左右，然后瀝干水份備用。 2/3將排骨清洗干凈血水后，將蔥、姜及所有調(diào)料放入拌均，腌制一小時左右。 3/3將腌好的排骨逐個放入泡好的糯米中滾一轉(zhuǎn)，逐個放入已放鹽拌均的土豆塊上面，沒有用完的糯米放在排骨上倒入紅酒。入蒸鍋蒸1.5小時后出鍋。

甜酒水做法?

以下是甜酒水的一些常見做法： 1. 莫斯科騾子（Moscow Mule） 材料：伏特加、姜汁、石灰汁、蘇打水、冰塊、薄荷葉 做法： （1）將伏特加、姜汁和石灰汁倒入調(diào)酒壺中，加入冰塊。 （2）搖勻后倒入裝有冰塊的馬蹄杯中。 （3）加入蘇打水，裝飾上薄荷葉即可。 2. 紅莓莫吉托（Red Berry Mojito） 材料：白蘭地、紅莓、薄荷葉、糖漿、青檸檬、蘇打水、冰塊 做法： （1）將糖漿、紅莓、薄荷葉和青檸檬放入杯子中，用攪拌器攪拌，使紅莓和薄荷葉攪碎。 （2）加入冰塊和白蘭地，再次攪拌均勻。 （3）加入蘇打水，裝飾上紅莓和薄荷葉即可。 3. 堅果咖啡（Nutty Coffee） 材料：白蘭地、榛子酒、熱咖啡、奶泡、糖漿、巧克力粉 做法： （1）將白蘭地和榛子酒倒入杯中，加入熱咖啡。 （2）加入糖漿，攪拌均勻。 （3）倒入奶泡，撒上巧克力粉即可。 4. 紅酒熱騰騰（Mulled Wine） 材料：紅酒、蜂蜜、橙汁、肉桂棒、丁香、八角、檸檬片 做法： （1）將紅酒、蜂蜜、橙汁、肉桂棒、丁香和八角放入鍋中，加熱至微沸。 （2）轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約5分鐘，讓香料的味道滲透到紅酒中。 （3）加入檸檬片，裝入杯中即可享用。

以下是一種簡單的甜酒水做法： 所需材料： 1. 白蘭地 30ml 2. 檸檬汁 15ml 3. 紅石榴糖漿 15ml 4. 蘇打水 適量

食材：糯米250克、甜酒曲1克、涼白開120克、玻璃容器、蒸鍋、筷子、一次性手套 步驟：：提前一個晚上或八個小時左右將糯米清洗干凈，用清水浸泡起來。然后把制作過程中需要用到的所有器具全部用開水消毒。 步驟二：將泡透的，用手指輕易即可碾碎的糯米倒入消毒過得蒸布上，大火上氣后蒸二十五分鐘左右，關(guān)火后將糯米飯盛入干凈的容器中，用筷子扒開晾涼了。

甜米酒，又稱甜酒釀. 一、原料: 1、糯米500克. 2、發(fā)酵劑--白酒藥半顆(約80克).或稱酒餅丸。 一般是小袋包裝（球或塊狀），中國多數(shù)店內(nèi)都有售。二、制作方法: 1.先將淘好的糯米加水浸5~6小時,再淘洗一次后,放在蒸籠中蒸熟,或用電飯煲煮.要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響米酒質(zhì)量. 2.把熟米飯倒入淘籮中,用涼水淋沖,使溫度降低,飯粒不粘結(jié). 3.沖冷止30度時,將酒藥研細拌入,酒藥和飯粒一定要拌勻,拌好后放入缽中(特別注意，不能使米飯沾上油膩，否則會使米酒發(fā)酸，不能食用。).用手掌沾水將飯壓平,中開一孔,然后蓋好缽,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,過兩三天后,中間孔中見水,味甜,即可取食.如味淡帶酸，再等三四小時。吃不完，應(yīng)存放在冰箱冷藏室.

糯米紅酒做法?

配料： 5斤糯米配8斤水配1筒紅曲，如果讓酒濃些可以配2筒紅曲，（這里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米剛好半斤） 工具： 蒸米木桶，竹匾,竹條，大水缸 釀造過程： 糯米浸泡4至5個小時,濾起放木桶中蒸熟，竹匾上攤開放涼。 往水缸中放入水(自來水即可)，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米攪拌均勻，蓋上蓋子即可。不必蓋很嚴(yán)，不讓灰塵進入就可以了。以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行，約一個月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。 注意事項： 釀紅酒應(yīng)選在秋后天氣轉(zhuǎn)涼時較好，因為這時天氣冷，釀出的酒不容易長酒蟲子，春天農(nóng)歷2月之前釀造也行。

100斤糯米紅酒配多少紅曲?

選缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、堿、以及其他化學(xué)成分，原做過酒的酒壇也必須要進行消毒。 2.100斤糯米用10斤紅曲在蒸飯前5-6個小時浸泡在酒缸里。 3.100斤糯米加水150-160斤自己控制，水少酒就濃，反則亦之。 4.選購上等糯米洗干凈浸泡4-6小時（根據(jù)水溫）瀝干蒸熟（必須熟透）、熱飯不能直接下缸，要適當(dāng)降溫。飯到缸里與水混合后的溫度控制在30度左右最宜。持棒攪拌均勻讓其發(fā)酵，過20小時后發(fā)酵旺盛，飯全部浮在上面并有裂縫，看到一個個小孔在冒氣泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到飯不再浮上為止。

100斤糯米加入400-600克酒曲即可，先將糯米放入水中浸泡3個小時，浸泡軟爛以后，將糯米放入鍋中蒸熟，待到糯米取出冷卻至30℃，加入紅曲。

100斤糯米用10斤紅曲。 糯米紅酒的釀制方法如下:一、材料5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。二、做法1、糯米浸泡4至5個小時。2、濾起放木桶中蒸熟。3、竹匾上攤開放涼。 4、往水缸中放入水(。 糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度。 糯米酒能刺激消化液分泌,增進食欲。此外,糯米有養(yǎng)胃、補氣、助消化的作用,釀成酒后,其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收,。

紅酒米的制作方法?

材料：黑糯米、白糯米、酒曲、涼開水、礦泉水 方法：先把黑糯米和白糯米提前泡4個小時，黑糯米和白糯米的比例是1：4。時間到時，把泡米水倒進塑料桶里，發(fā)酵兩三天后澆花，特別的肥沃，然后再把黑糯米和白糯米多清洗幾遍，然后把黑糯米和白糯米攪拌在一起 準(zhǔn)備一個蒸鍋，水量不要超過蒸笠子，再放上一層籠布，然后把米倒進鍋中，給它攤平整，用筷子在米粒上戳點洞眼，這樣更容易蒸熟，然后蓋上蓋子，大火蒸一個小時 時間到時，在蒸好的米飯中放入涼開水，這樣就可以把米飯降溫，然后攪拌均勻。再轉(zhuǎn)移到一個無水無油干凈的已經(jīng)提前用開水消過毒的缸中，繼續(xù)放入涼開水，10斤的米放入2000克的涼開水 然后攪拌均勻，攪拌到看不到?jīng)鲩_水在里面，手伸到里面不燙手，說明溫度已經(jīng)降到30度到40度之間了，這時就可以放入10克的酒曲，充分攪拌均勻，保證糯米中不能結(jié)團，結(jié)團里面沒有酒曲它會發(fā)霉，喜歡吃甜的還可以放點糖 攪拌均勻以后把表面給它抹平整，中間放入一個干凈的剪去底部的礦泉水瓶子，礦泉水?dāng)[進去，等酒發(fā)酵好以后，就能直觀的看到酒滲到礦泉水瓶里。然后蓋上蓋子，包上保鮮膜，底下墊個電熱毯，裹層被子，保證溫度在四十度左右。發(fā)酵三到五天 發(fā)酵到第四天時，我們紅糯米酒就發(fā)酵好了，這時候的酒精度數(shù)比較高，我們再放入五瓶礦泉水稀釋下，然后攪拌均勻，然后墊上漏網(wǎng)，把做好的米酒盛到另外一個玻璃容器中。 剩下的糯米還會繼續(xù)發(fā)酵，想要不再發(fā)酵，放到蒸鍋中大火蒸20分鐘，把酵母菌殺死，就不會繼續(xù)發(fā)酵了。香味濃郁，當(dāng)天就能喝它了 米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，米酒以熱飲為好

用料 糯米 紅曲 10斤米一斤紅曲 清水 一斤糯米兩斤水的比例 釀紅酒~米酒的做法步驟 步驟 1 紅曲的量可自己適當(dāng)增減，放多的話，度數(shù)會大一點

1、將米稍微洗凈，加入量米杯8又1/2杯的水，用電鍋煮成熟飯，然后將飯攤開使其冷卻至涼。 2、將酒麴全部壓碎成粉末，均勻拌入飯中，并將成糰的飯弄散，將拌好的飯放入容器內(nèi)，然后蓋起來，靜置在陰涼干燥的地方(室溫20℃～30℃為佳)，避免陽光照射。 3、靜置72小時后，開蓋加砂糖攪拌均勻，再加水2400cc略為攪拌。

釀糯米紅酒能中途加水嗎?

不可以，在釀酒的中途不可以加水，因為這樣做會影響發(fā)酵過程，破壞酒釀的口感和味道，還不利于保存，做酒釀一定要開始的時候一次性把水加足

糯米紅酒可以保存多久?

糯米酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的米酒留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。超過60天會變質(zhì)。糯米酒如果變質(zhì)會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發(fā)酸都可以喝。