饅頭蒸好后總有兩三屜泡泡多什么原因?

以下幾點可以告訴你，第一面沒有和勻，第二，沒有揉透，第三時間沒有蒸夠，第四，籠屜周圍有縫隙沒有蓋嚴(yán)實！

剛蒸的饅頭為什么表面有泡泡?

蒸饅頭 表面有泡原因一 1、面沒有揉好，面團(tuán)里面有氣，所以蒸出來有氣泡。 2、醒發(fā)太過。 3、蒸的時間過長。 4、開水上鍋，蒸饅頭切記一定要冷水上鍋。 5、面粉筋度太大。 6、面太稀 蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸饅頭的時候，和的面太稀的話，會導(dǎo)致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是面粉少了，要不是酵母發(fā)的不夠，因此這些原因都會可能導(dǎo)致起泡的。 7、火太大 蒸饅頭起泡可能是因為火太大了，導(dǎo)致蒸籠里水蒸氣太多，蒸饅頭時水滴在饅頭表面，也是會造成起泡現(xiàn)象的。因此我們再做蒸饅頭的時候，一定要避免大火，均勻火候就可以了。 8、醒發(fā)濕度太大 蒸饅頭起泡可能是因為醒發(fā)濕度太大了，因為我們在蒸饅頭的時候，面一定要揉均勻，還要放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了之后就做形，成形之后不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸，要不會出現(xiàn)起泡的現(xiàn)象。

饅頭蒸熟有小泡泡咋回事呢?

1、火太大：導(dǎo)致蒸籠里水蒸氣太多，蒸饅頭時水滴在饅頭表面，也是會造成起泡現(xiàn)象的。因此做蒸饅頭的時候，一定要避免大火，均勻火候就可以了。 2、面太稀：做蒸饅頭的時候，和的面太稀的話，會導(dǎo)致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是面粉少了，要不是酵母發(fā)的不夠，因此這些原因都會可能導(dǎo)致起泡的。 3、醒發(fā)濕度太大：蒸饅頭的時候，面一定要揉均勻，還要放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了之后就做形，成形之后不能馬上入鍋蒸，要"醒"約半小時才蒸，要不會出現(xiàn)起泡的現(xiàn)象。

蒸生蠔有泡沫怎么回事?

蒸海蠣子的時候有泡沫是因為海蠣子里面有鹽，沒有清洗干凈。牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有多種，我國沿海產(chǎn)的約有多種，現(xiàn)在已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。