白酒保質(zhì)期國家標(biāo)準(zhǔn)?

1.瓶裝白酒沒有保質(zhì)期，國內(nèi)的酒標(biāo)一般為10年保質(zhì)期。國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒度大于或等于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期 2.但白酒成品久放是沒有意義的，一般3-5年可以；過久，里面的微量成分有所變化，特別是清香酒，指標(biāo)降低，口感變化，并不好 3.在我國食品法里強(qiáng)制規(guī)定食品必須標(biāo)注保質(zhì)期，所以國內(nèi)的酒一般標(biāo)上10年保質(zhì)期，并不是說過了10年，酒就變質(zhì)不能喝了，相反有些精品酒放個(gè)20年開瓶依然很年輕稍顯青澀，需要進(jìn)一步窖藏熟成

窖藏白酒是怎樣窖藏?

1.最基礎(chǔ)的就是先把你的藏酒檢查一遍，看看有沒有瓶蓋松動(dòng)的現(xiàn)象出現(xiàn)，不要因?yàn)檫@一點(diǎn)小問題造成大的損失。 2.第二點(diǎn)還是瓶蓋，你需要把瓶蓋用保鮮膜包好，再用膠帶纏繞好，或是用蠟封存也很好。 3.再就是白酒的封存容器了，最好是陶瓷或者是玻璃，這點(diǎn)可根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)整一下。

窖藏白酒是怎樣窖藏?

1.用白酒窖藏儲(chǔ)存時(shí),以醬酒為例,酒窖的大小一般為3~4米深,可安裝15~20個(gè)蒸籠。濃香型酒窖坑的墻一般用土砌成,醬香型酒窖坑用石砌成,否則醬味不濃。窖坑應(yīng)用當(dāng)?shù)攸S泥密封,不能透氣。窖期間要經(jīng)常檢查,經(jīng)常撒點(diǎn)水,避免開裂進(jìn)氣。 用山洞窖藏白酒,要遵守“三不選”原則,干洞不選,洞必有水,方具其魂;濕洞不選,水勢洶涌,其魂不好;小洞不選,洞天寬闊方容“洞神”自在。窖藏一般要求:窖洞恒溫恒濕,酒質(zhì)自然成熟緩慢均勻;窖洞內(nèi)氣體干凈,有助于老熟,酒越醇厚;陶壇密封儲(chǔ)存,確保白酒呼吸外部氣體,與外部環(huán)境相互作用。 2.陶土器皿是傳統(tǒng)器皿,小口為壇,大口為缸,透氣性好,含有多種金屬氧化物,生產(chǎn)成本低,能促進(jìn)白酒老熟,缺點(diǎn)易破碎,機(jī)械強(qiáng)度和抗震能力弱,易滲透,占地面積大,密封性差,乙醇易揮發(fā)。 3.老白干酒的貯存期為一年；醬香型白酒的合理貯存期為3年以上，前期香味變化較大，新酒刺激、沖鼻、粗辣等不愉快感逐漸消失；中期酒質(zhì)逐漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)致豐滿；后期酒質(zhì)醬香凸顯、優(yōu)雅逐漸出現(xiàn)陳味。 至于白酒的窖藏時(shí)間，并不是所有的白酒都會(huì)在儲(chǔ)存后變得更好，也不是所有的白酒都越陳越好，如果過度老熟，其質(zhì)量和風(fēng)味可能不好，儲(chǔ)存時(shí)間一般為1~3年。

窖藏白酒是怎樣窖藏?

窖藏環(huán)境 用酒窖儲(chǔ)藏時(shí),窖坑的大小,以茅臺(tái)為例,通常是3～4米深,能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成,而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的,否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住,不能透氣,在窖期中要經(jīng)常檢查,時(shí)常撒點(diǎn)水,防止干裂進(jìn)氣。 窖藏容器 陶土容器是傳統(tǒng)容器,小口為壇,大口為缸,優(yōu)點(diǎn)是透氣性好,含多種金屬氧化物,生產(chǎn)成本低,可以促進(jìn)酒體老熟,缺點(diǎn)是易破碎,機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱,容易滲透,占地面積大,密封性差,酒精容易揮發(fā)。

醬香型白酒固態(tài)法國家標(biāo)準(zhǔn)?

白酒行業(yè)主要有三種勾兌方式。“較為常見的勾兌方式是用新酒與陳年酒按一定比例勾兌，因?yàn)殛惸昃平?jīng)過較長時(shí)間窖藏，口感、性狀都會(huì)發(fā)生改變，可能已不適合直接飲用，用新酒勾兌之后不管是酒精度還是風(fēng)味都會(huì)更好一些。另一種常見的勾兌方式是用食用酒精與釀造酒進(jìn)行勾兌，這主要是由于釀造出來的白酒度數(shù)不夠，需要添加一定比例食用酒精來達(dá)到需要的度數(shù)。另外還有一些配置酒、藥補(bǔ)酒會(huì)用不同度數(shù)的白酒、不同品種的酒甚至對人體有特殊效果的藥物、藥汁進(jìn)行勾兌。。 值得注意的是，GB/T26760-2011作為首個(gè)專門針對醬香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)，對相關(guān)工藝作了明確規(guī)定：醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量?？梢?，該國標(biāo)認(rèn)可的勾兌方式，只剩下上述第一種即新舊酒勾兌。 不允許加食品添加劑，除了對勾兌工藝的規(guī)定，GB/T26760-2011對白酒中食品添加劑也做了明確規(guī)定，不允許添加非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈色、呈香、呈味物質(zhì)，因此香精、色素等各類食品添加劑都被禁止添加。

國六酒是什么標(biāo)準(zhǔn)?

通過查閱資料，酒是沒有國六這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。酒只能用窖藏六年的說法。國六到是機(jī)動(dòng)車的排放標(biāo)準(zhǔn)，它是在國五的標(biāo)準(zhǔn)上升級的最嚴(yán)的排放標(biāo)準(zhǔn)。