干蓮子泡酒的具體做法?

制作步驟如下：　　（1）制曲工序：將糧食經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮至熟透、冷卻后，接種純種種曲，20℃-35℃培養(yǎng)40h-60h，制成成品曲；　　（2）酒母工序：將成品曲與水混合均勻，添加酵母培養(yǎng)液，15℃-30℃培養(yǎng)5-7天，得成熟酒母；　?。?）發(fā)酵工序：蓮子經(jīng)蒸煮、冷卻、粉碎后與水混合均勻，形成蓮子-水混合物，加入成熟酒母，15℃-35℃發(fā)酵7-30天，得成熟發(fā)酵醪；　?。?）對(duì)成熟發(fā)酵醪依次進(jìn)行液態(tài)蒸餾、陳釀、調(diào)配、過(guò)濾處理，即得蓮子酒。

蓮子酒好喝嗎?

蓮子酒好喝 蓮子酒釀造工序獨(dú)特，工藝復(fù)雜，釀造時(shí)間周期長(zhǎng)，采用獨(dú)特的勾調(diào)處理方法，從釀造至成品出庫(kù)須經(jīng)幾年時(shí)間。方可釀出獨(dú)特的具有蓮子清香型的典食蓮子酒。傳統(tǒng)手工技藝制作出的典食蓮子酒具有酒體飽滿，酒香醇厚，口感綿柔，香氣純正的特點(diǎn)。

蓮子酒是什么香型?

蓮鄉(xiāng)坊蓮子酒屬于清香型白酒，選取優(yōu)質(zhì)湘蓮作為原材料，采用傳統(tǒng)工藝，固態(tài)發(fā)酵，古法釀制，每一滴均為無(wú)任何添加劑的原漿酒，并用特級(jí)陶壇恒溫窖藏，使其自然老熟，具有清涼透明，蓮香濃郁，口感純正的特點(diǎn)。 蓮鄉(xiāng)坊蓮子酒還因其入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢，酒后不上頭、不上火、不口干等特質(zhì)在眾多酒品中獨(dú)樹一幟。

蓮子制作白酒的方法?

蓮子浸泡白酒，毎斤加白酒8一10斤，浸泡15天左右，取出酒液再浸泡一次，兩次酒液混合后調(diào)味。 酒度加純凈水調(diào)到30一35度，加一些糖調(diào)口感。