1. 紅酒瓶子怎么看

紅酒瓶子外觀看似簡單，但若深究，其內(nèi)里卻有許多學問。除了包裝盒上的文字，挑選紅酒瓶子時還可從以下幾個方面著手：

1. 瓶子口：其大小和形態(tài)影響開瓶的難易度，通常來說，瓶口較大張開易于倒出酒液，可節(jié)省開瓶器使用的力量的同時也讓開瓶更順暢。

2. 瓶底：瓶底采用平底或者凹凸不平的半球形可大幅度影響酒質(zhì)的演化速度。瓶底平坦而無明顯凹凸起伏的酒瓶使紅酒更加穩(wěn)定，不易發(fā)酵；凹凸不平的底部，則可引導酒液在瓶底積聚，使得酒液表面可以保持在二氧化碳的接觸下，從而有助于紅酒的演化。

3. 瓶身：一支好的紅酒需要經(jīng)過長時期陳釀；因此，應選擇透光性較差的瓶子，以避免陽光和燈光的影響，因為這些光線中的紫外線會損壞酒液的分子構(gòu)造。

2. 法國紅酒的品種與分辨方法

法國紅酒的種類較多，大致可分為波爾多、勃艮第(包括夏布利、松山)、隆河、香檳等，不同品種的紅酒在葡萄品種、不同產(chǎn)區(qū)、酒的成熟度上都有所不同，因此搭配食物和口感也會各有特色。

1. 波爾多區(qū)紅酒：發(fā)酵時間長，單寧質(zhì)量高，干澀、口感粗獷；在貯存環(huán)境上要求比較高。常見品種有梅多克區(qū)、波雅克、圣愛美濃等，品嘗時應該酌情輕輕晃動酒杯，橡木味太濃的紅酒會使它的香氣釋放得快，且顏色相對比較深。

2. 勃艮第區(qū)紅酒：葡萄品種麒麟網(wǎng)衣、黑皮諾是勃艮第紅酒的代表，酒液單寧適中，偏向酸味；口感細膩，因此可以與諸如烤鴨等涮肉類型的食物相伴而食。勃艮第區(qū)紅酒的菜名也很有特色：appellation village、cramant和Oger等，品嘗時應觀察紅酒顏色是否依然亮麗，酸度是否適中。

3. 隆河谷紅酒：以佳興區(qū)、呂貝龍、尚蒂爾等為代表，酒的顏色偏暗，味道十分醇厚，入口后會有一種成份豐富的芳香味道感受；隆河谷紅酒的酸甜度接近，口感平衡，適合用于烤雞、燉牛肉等肉類食物的搭配。

4. 香檳：口感輕柔溫潤，風格隨選酒年份而變換，因此品嘗之前建議查一查酒的產(chǎn)年，等級之后就可以確認香氣和味道的特點和印象。常見的品種和味道如下：單寧感：A?、Bouzy；果香味：Cumières、Chouilly；蜜糖風味：Ambonnay、Mailly紅酒，口感溫柔且入口時帶有一絲絲的氣泡。

3. 分辨法國紅酒的藏品瓶子

1.確定紅酒的原產(chǎn)地。由于法國紅酒產(chǎn)區(qū)眾多且釀酒工藝復雜，依據(jù)產(chǎn)區(qū)可幫助我們更有效地判斷紅酒瓶子的真?zhèn)危苊庖驗樘囟óa(chǎn)區(qū)的限制而產(chǎn)生的假冒行為。

2.判斷酒標。法國紅酒標注內(nèi)容是確定紅酒真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)之一，通常紅酒的標簽上有完整的酒營業(yè)許可證號、酒款編號、出品公司/釀酒公司、葡萄種植區(qū)和年份等信息，這些信息應該與原產(chǎn)地的酒廠相對應。

3.辨別瓶蓋類型。瓶蓋是一個重要的判斷標準，瓶蓋做工精細且結(jié)實、包裝完美、瓶身不露任何瑕疵的紅酒瓶子是真正的藏品酒瓶。

4.辨別瓶頸的處理。紅酒瓶子長期水平放置，在保存處理時不存在積水現(xiàn)象，因此真正的紅酒頸部瑕疵很少。較高檔次的紅酒會在瓶頸處磨砂或者壓印出上司的廠名、酒款、產(chǎn)區(qū)等字樣，這些是假貨無法復制的細節(jié)。

4. 小結(jié)

法國紅酒和各地紅酒在釀酒方法、選取的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)等方面各有特色，實際上不分優(yōu)劣之分，只有最適合的搭配。在挑選紅酒瓶子時，瓶口、瓶底、瓶身、酒瓶的處理細節(jié)等都是重要的考慮因素，需要結(jié)合紅酒的實際信息進行仔細挑選。在收藏一個紅酒瓶子時，各種細節(jié)方面的判斷都需要重點考慮，以增加判斷紅酒瓶子真?zhèn)蔚木_性。