1. 土壇老酒概述
土壇老酒是一種閩南地區(qū)的特色白酒，主要以福建白酒和廈門老酒為代表。它的釀造方式非常特殊，酒壇是用陶土燒制而成，故而得名“土壇老酒”，相傳酒壇越老、越陳的酒壇味道越好。土壇老酒酒質(zhì)純正，口感柔和，入口不辣不燥，聞起來有陣陣陶土香。因?yàn)槠錃v史悠久、獨(dú)特的制作工藝和獨(dú)特的口感，一直以來備受廣大消費(fèi)者的青睞。
2. 土壇酒的儲藏
儲藏土壇老酒的最好方法是放在溫度較低、濕度比較大的地方，因?yàn)榫茐瘜儆谕咂?，若放在較熱和干燥的環(huán)境下，很容易導(dǎo)致酒壇的龜裂斷裂。同時(shí)，酒壇內(nèi)部也要保持一定的濕度。如果長時(shí)間未食用，建議每隔半年取出來翻動一下，讓酒體均勻受熱。當(dāng)然，飲用前最好先將酒壇放置于室內(nèi)，讓其逐漸回溫，這樣可以保證酒體的口感更好。
3. 開啟土壇老酒
在開啟土壇老酒前，一定要先將酒壇外的塵土擦干凈，然后用專業(yè)的開瓶器輕輕揭開封口，逐步增加揭開的幅度。在揭開封口時(shí)，慢慢地傾斜酒壇，讓酒體緩慢地流出。開啟酒壇時(shí)，要保持漂亮、干凈的外形，不要弄傷酒壇，以免影響酒品質(zhì)量。此時(shí)，用專業(yè)的酒杯倒入土壇老酒，慢慢地享受那種獨(dú)特的陶土香和酒體的細(xì)膩口感。
4. 飲用土壇老酒時(shí)的注意事項(xiàng)
飲用土壇老酒時(shí)，不能一次性飲盡，應(yīng)該邊品嘗邊欣賞。開啟后的土壇老酒不能大量倒出，應(yīng)盡量保存在酒壇內(nèi)，并放在通風(fēng)、濕度適宜的地方貯存。另外，飲用土壇老酒最好搭配一些清淡食物一起食用，比如海鮮等。相信只有大家在品嘗過土壇老酒之后，才會真正感受到它的獨(dú)特之處，從而為其心醉于其中。
